TOP 2 przepisy na zimę kompotu jabłkowo-cytrynowego
Orzeźwiające i tonizujące napoje przyjemnie jest pić nie tylko latem, ale także zimą. Jednym z nich jest kompot gotowany z jabłek i cytryny. Piją to nie tylko świeże, ale także konserwowane na zimę. Przy prawidłowym przetwarzaniu prawie wszystkie składniki odżywcze i witaminy są zachowywane w napoju. Wykonanie kompotu nie jest trudne, oferujemy proste przepisy na jego przygotowanie.
Cechy robienia kompotu jabłkowego i cytrynowego na zimę
Gotowanie kompotu jabłkowo-cytrynowego nie zajmuje dużo czasu.
Porady:
- aby zachować korzystne właściwości, czas przygotowania owoców nie powinien przekraczać 2-5 minut;
- owoce należy zalać wrzącym syropem, aby nie straciły kształtu;
- musisz ugotować kompot w dwóch przejściach, pozwalając owocowi parzyć i pozwolić, aby sok płynął;
- dla dodatkowego smaku można dodać zioła, przyprawy, miód;
- postępuj zgodnie z przepisem;
- użyj jednej odmiany owoców do przygotowania napoju;
- dodaj szczyptę soli do kompotu owocowego, aby podkreślić słodycz.
W czasie przygotowywania kompotu należy posmakować skórki cytryny. Jeśli jest gorzki, lepiej usunąć go z owocu. W przeciwnym razie napój może mieć również nieprzyjemną goryczkę.
Dobór i przygotowanie składników
Aby kompot okazał się nie tylko smaczny, ale także zdrowy, ważne jest, aby wybrać odpowiednie produkty. Niedojrzałe owoce nie nadadzą wymaganego aromatu, a przejrzałe owoce po obróbce cieplnej zmienią się w puree.
Jabłka są średniej wielkości, dojrzałe, o jędrnym i soczystym miąższu.
Owoce nie mogą wykazywać oznak gnicia lub uszkodzenia przez owady.
Cytryny dobierają odpowiedni kształt, bez wgnieceń, gęste w dotyku. Lepiej jest brać cytrusy o gładkiej skórze. Mają dużo miazgi, a skóra jest cienka. Takie owoce zawierają więcej składników odżywczych i mają bogatszy aromat.
Przed gotowaniem owoce są dokładnie myte. Jest to szczególnie ważne w przypadku owoców kupowanych w sklepie, ponieważ są woskowane w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Jeśli skórka owocu jest twarda, usuwa się ją, odcina się rdzeń. Jeśli cytryny są gorzkie, można je zalać wrzątkiem. Aby jabłka nie ciemniały, posiekane owoce przetrzymuje się w osolonej wodzie.
Przygotowanie pojemników
Do kompotów w puszkach stosuje się szklane słoiki o pojemności 2 litrów lub większej. Pojemnik musi być nienaruszony, bez pęknięć lub odprysków w okolicy szyi. Pokrywy do zszywania używają metalu, z gumową uszczelką lub mechanizmem śrubowym. Powinny być wolne od zadrapań i nierówności i dobrze przylegające.
Przed rozprowadzeniem produktu pojemniki są dobrze umyte sodą oczyszczoną, spłukane wodą.
Puszki i wieczka muszą zostać poddane procesowi sterylizacji przed zszywaniem. Mogą być przetwarzane razem; w tym celu gumowe uszczelki są usuwane z pokryw.
Metody sterylizacji:
- za pomocą pary;
- na imbryku;
- w piecu;
- w kuchence mikrofalowej, podwójnym bojlerze, multicookerze.
Konieczne jest wysterylizowanie słoików i pokrywek bezpośrednio przed zszywaniem. Jeśli pojemniki są nowe, przed obróbką zaleca się trzymać je przez 2-3 minuty pod bieżącą gorącą wodą.
Jak zrobić kompot jabłkowo-cytrynowy
Istnieje wiele różnych przepisów na kompoty jabłkowe i cytrynowe. Napoje gotuje się z pokruszonych owoców lub używa się całych owoców, dodaje się zioła i alkohol. Jednak kompoty nie tolerują trawienia. Przy przedłużonej obróbce cieplnej owoce tracą witaminy i zamieniają się w puree.
Klasyczny przepis
Składniki:
- jabłka - 3 kg;
- cytryna - 1 szt.;
- cukier - 350 g;
- woda - 2,5 litra.
Jabłka są dobrze myte, wydrążone, pokrojone w plasterki. Cytryny kroi się w plasterki. Syrop składa się z cukru i wody. Pokrojone owoce układa się równomiernie w przygotowanych wysterylizowanych słoikach i wlewa gorącym słodkim płynem. Banki są zwijane i przewracane do góry nogami. W tej pozycji pozostawić do całkowitego ostygnięcia i odstawić w ciemnym chłodnym miejscu.
Opcja przyprawy
Składniki:
- jabłka - 3 kg;
- cytryna - 1 szt.;
- woda - 2,5 l;
- cukier - 600 g;
- laska cynamonu;
- goździk.
Owoce są myte, drylowane, krojone w plasterki. Syrop przygotowywany jest z cukru i wody. Podczas gotowania dodaj cynamon i goździki. Jabłka zanurza się na kilka sekund we wrzącym syropie, wyciąga łyżką cedzakową i rozprowadza na wysterylizowanych słoikach. Przefiltruj syrop, dodaj cytrynę i gotuj przez kolejne 5 minut. Banki z jabłkami wlewa się gotowym płynem, zakorkowanym. Pozostaw do ostygnięcia, wstaw do piwnicy.
Dalsze przechowywanie kompotu
Kompot z jabłek i cytryny można przechowywać przez 2 lata. Trzymaj obrabiany przedmiot w chłodnym, ciemnym miejscu, o temperaturze powietrza nie wyższej niż 15 stopni. Wilgotność również nie powinna być wysoka, w przeciwnym razie na metalowych osłonach może powstać rdza. Dozwolone jest przechowywanie kompotów w szafce w temperaturze pokojowej, ale okres trwałości takiego produktu jest o połowę krótszy.
Otwarty słoik z kompotem jest przechowywany w lodówce. Produkt należy spożyć w ciągu 1 tygodnia.
