Prosty przepis na przygotowanie kompotu z rabarbaru na zimę
Rabarbar rośnie w ogrodzie, jego kwaśne ogonki są znane wielu z dzieciństwa, często na stole był dżem z tej rośliny. Gotowali też kompoty z rabarbaru, na zimę bardzo mało osób je zwijało. Okazuje się, że napój nawet po obróbce cieplnej zachowa wiele przydatnych substancji, przy regularnym stosowaniu zwiększy odporność i ochroni przed chorobami wirusowymi. Ponadto napój jest bardzo smaczny, a dodatki jagodowe i owocowe nadają mu niezwykły smak.
Subtelności gotowania
Przepis na kompot z rabarbaru na zimę ma swoje własne subtelności przygotowania. Aby wynik był doskonały, musisz znać następujące sekrety:
- używać tylko dobrze umytych i wysterylizowanych pojemników;
- sprawdzić jakość zszywania, poszewki nie mogą przepuszczać powietrza;
- używaj tylko zaufanych producentów przy zakupie niezbędnych suplementów;
- prawidłowo przechowywać ugotowany produkt.
Aby poprawić smak, do kompotu dodaje się różne przyprawy i przyprawy, najważniejsze jest, aby nie przesadzić. Najlepiej używać jednego rodzaju, a następnie z umiarem.
Wszystkie jagody i owoce, które zostaną użyte, są również dokładnie umyte i wysuszone. Wskazane jest cięcie owoców cytrusowych w grube krążki lub plasterki, usuwanie pestek z owoców pestkowych, usuwanie jagód z sadzonek.
Przygotowanie głównego składnika
Kompot z rabarbaru na zimę można przygotować na kilka sposobów. Część przygotowawcza powinna być zawsze obecna, tylko w ten sposób napój okaże się smaczny i zdrowy. Łodygi rabarbaru przygotowuje się w następujący sposób:
- Do przygotowań na zimę używa się tylko ogonków czerwonych, zielone nie nadadzą pełnego smaku, a czasem mogą zepsuć gotowy produkt.
- Łodygi są dobrze myte przed użyciem. Czyszczenie jest obowiązkowe, usuwając folię z powierzchni każdego ogonka.
- Do dżemu rabarbarowego i kompotu używa się tylko posiekanych łodyg.
- Najlepiej jest wziąć świeżo ścięte ogonki.
Rada! Jeśli nie można użyć łodyg rośliny bezpośrednio po cięciu, nie przechowuj ich w lodówce, po kilku dniach staną się nieodpowiednie do konserwacji.
Osobliwością preparatu jest zastosowanie w przygotowaniu świeżo wyciskanego soku z cytryny lub kwasu cytrynowego w granulkach. Często dodaje się laski cynamonu, skórkę, jagody i owoce.
Metody gotowania
Czas przygotować zdrowy i smaczny napój, wszystkie składniki gotowe i zaczynają działać. Oto tylko wiele przepisów, każdy wybiera dla siebie smak.
Głównymi składnikami będą woda, łodygi rabarbaru, cukier, pozostałe składniki uzupełni element solo.
Prosty przepis na zimę
Przygotowują kompot z rabarbaru na zimę, którego prosta receptura nie zajmie dużo czasu, a zimą zachwyci smakiem i kolorem nie tylko gości domowych, ale także przybyłych nagle. Musisz wziąć:
- 12-13 średnich ogonków rośliny;
- 4 litry wody;
- łyżeczka suszonych kwiatów róży sudańskiej;
- szklanka cukru.
Wodę z cukrem doprowadza się do wrzenia w naczyniu, przygotowane i posiekane łodygi rabarbaru umieszcza się w syropie, dodaje hibiskus. Wszystkie składniki gotuje się przez 4-6 minut, a następnie wlewa do przygotowanych słoików i zwija.
Rada! Aby kwiaty hibiskusa nie znalazły się w kompocie, można go wcześniej uwarzyć, a następnie na tej podstawie przygotować syrop do kompotu.
Niektóre gospodynie gotują ogonki liściowe, aż będą całkowicie miękkie, następnie rozgnieć je w puree ziemniaczanym, ponownie zagotuj z syropem, a dopiero potem wlej do słoików. Ten kompot nazywa się napojem miazgowym.
Z pomarańczą
Wiele osób lubi kompot z rabarbaru z pomarańczą na zimę. Oprócz aromatu napój zawiera wysokie stężenie witaminy C, która pomaga zwalczać wirusy i bakterie w zimnych porach roku. Gałązka rozmarynu doda trunkowi nowych nut, później może stać się doskonałą bazą do innych rozgrzewających napojów.
Do gotowania weź:
- około 200-250 g obranych łodyg rabarbaru;
- Pomarańczowy;
- pół litra wody;
- szklanka cukru;
- szklanka świeżego soku pomarańczowego;
- gałązka rozmarynu.
Posiekaną pomarańczę i rabarbar umieszczamy w przygotowanych słoikach. W rondelku zagotować wodę i cukier, dodać rozmaryn. Po ugotowaniu dodaj sok i skórkę z owoców. Po 2-3 minutach gotowania syrop przelewa się do słoików z przygotowanymi produktami i natychmiast zwija.
Rada! Do gotującego się syropu można włożyć plasterki pomarańczy lub krążki i rabarbar. Po ugotowaniu moczyć je w syropie na 5-7 minut, a następnie wlać do słoików. W takim przypadku nie trzeba używać rozmarynu.
Z truskawkami
Wiele osób lubi rabarbar, przepisy na zrobienie z niego kompotu na zimę są bardzo różnorodne. Sposób gotowania z truskawkami wyróżnia się wyrafinowaniem, poza wymienionymi już składnikami do syropu potrzeba trochę mięty, cukru i wody. W ilości 2 litrów wody weź pół kilograma truskawek i cukru, pójdzie dwa razy więcej ogonków z ogrodu, około kilograma.
Truskawki przekroić na pół, rabarbar na drobne kawałki, włożyć do rondla, posypać cukrem i posiekać miętą. Dodaj niewielką ilość wody i gotuj na wolnym ogniu, aż łodygi będą miękkie. W tej formie półprodukt do kompotu pozostawia się do namoczenia na 6-8 godzin.
Syrop przygotowuje się z wody i szklanki cukru w osobnym pojemniku. Podgrzane truskawki z rabarbarem wkładamy do przygotowanych słoików i zalewamy gorącym syropem. Zwiń i przechowuj do zimy.
Rada! W ogóle nie jest konieczne używanie mięty, bez niej kompot będzie nie mniej smaczny i pachnący.
Z jabłkami
Kompot z rabarbaru i jabłek przygotowywany jest na zimę bez cukru, zastępowany jest miodem. Niezwykłym składnikiem są nasiona granatu, które nadadzą napojowi wyjątkowy smak i kolor. Przygotuj napój w ten sposób:
- 45 g naturalnego miodu rozcieńcza się w 1,3 litra wody, doprowadza do wrzenia.
- Dodaj 45 g soku z cytryny, posiekany rabarbar i kawałki jabłka.
- Gotować przez 5 minut, następnie dodać ziarenka granatu, gotować kilka minut, wlać do przygotowanych słoików, korek.
Ważny! Przed ugotowaniem syropu koniecznie spróbuj, w razie potrzeby dodaj więcej miodu. Możesz zrobić kompot z rabarbaru i jabłka z cukrem.
Z cytryną
Napój z cytryną jest dość prosty w przygotowaniu, procedura nie zajmie dużo czasu, jeśli wcześniej przygotujesz się prawidłowo. Proporcje są następujące: kilka plasterków cytryny, 2,5 litra wody i półtorej szklanki cukru na pół kilograma łodyg.
Syrop przygotowuje się z wody i cukru, umieszcza się w nim pokrojony rabarbar i plasterki cytryny. Gotować 4-6 minut, przelać do przygotowanych słoików i zwinąć.
Rada! Dla smaku możesz na koniec dodać trochę cukru waniliowego.
Z wiśniami
Zimą można cieszyć się napojem z następujących składników:
- 400 g wiśni i rabarbaru;
- 3,2 litra wody;
- cukier do smaku.
Syrop gotuje się, do słoików wlewa się posiekane wiśnie i rabarbar, wszystko polewamy gorącym syropem i zakorkowujemy.
Rada! Wskazane jest zawinięcie takiego napoju i pozostawienie go do całkowitego ostygnięcia.
Bez sterylizacji
Ta opcja potrwa trochę dłużej, ale napój będzie bardziej wyrafinowany. Kompot rabarbarowy na zimę bez sterylizacji przygotowywany jest z następujących składników:
- funt łodyg;
- laski cynamonu;
- łyżeczka soku z limonki;
- szczypta wanilii;
- półtora litra wody;
- 70 g cukru.
Pocięte łodygi umieszcza się na dnie puszek, wodę gotuje się w rondlu. Przygotowane ogonki zalewamy wrzącą wodą i przykrywamy pokrywkami, ale nie zwijamy. Po 5-10 minutach płyn wlewa się z powrotem na patelnię, dodaje resztę składników, oprócz soku z limonki, i gotuje. Wlej sok, zagotuj i wlej powstały syrop do słoików z oparzonymi łodygami. Zakasać.
Ważne jest nie tylko prawidłowe przygotowanie napoju, ważne będą również warunki przechowywania.
Jak przechowywać taki kompot
Piwnica lub piwnica, w której będzie ciemno i chłodno, byłaby doskonałym miejscem do przechowywania. Umieszczane są tam tylko całkowicie schłodzone puszki, sprawdzane pod kątem wycieków.
Okresowo zaleca się sprawdzanie pojemnika pod kątem spuchniętych powiek, taki kompot należy wylać. Spuchnięta pokrywa wskazuje, że proces nie został przeprowadzony prawidłowo, niektóre składniki nie przeszły wymaganej obróbki cieplnej.
