TOP 5 możliwości zastąpienia octu jabłkowego w ochronie
Istnieją różne rodzaje octów, które są niezbędne do domowych przygotowań na zimę. Ocet jabłkowy stał się popularny kilka 10 lat temu. Od tego czasu wykorzystywana jest w przepisach kulinarnych. Możesz kupić produkt w sklepie lub zrobić to samodzielnie. Ale jeśli nie było go w kuchni podczas gotowania, powiemy Ci, jak możesz zastąpić ugryzienie jabłka w puszce, aby danie miało pożądany smak.
Czy do konserwacji mogę użyć octu jabłkowego?
Ocet jabłkowy to sfermentowany, kwaśny sok jabłkowy. Im słodszy owoc, tym więcej alkoholu jest wytwarzane podczas fermentacji i powstaje mocniejszy produkt. Roztwór ma łagodny smak w porównaniu z produktem alkoholowym, a także przyjemny, świeży aromat jabłkowy.
Ten ocet jest dobry dla organizmu, służy do przygotowywania różnych potraw kulinarnych. Dzięki dobroczynnemu składowi (minerały, witaminy) konserwacja na zimę będzie nie tylko smaczna, ale także przydatna.
Rozwiązanie Apple to:
- naturalny - 3-5%;
- chemiczny - 9%.
O naturalności produktu decyduje obecność niewielkiej ilości osadu na dnie pojemnika. Na syntetycznym roztworze kompozycja zostanie wskazana z dodatkiem 9% kwasu octowego, aromatu jabłkowego i barwników.
Chociaż cydr jabłkowy ma wiele zalet, nie jest zalecany do konserw. Taki wniosek został wyciągnięty na podstawie licznych recenzji szefów kuchni, którzy wskazują, że potrawy przygotowywane na zimę na occie jabłkowym mają krótki termin przydatności do spożycia.
Jeśli przepis na konserwę przewiduje wprowadzenie tego konkretnego rodzaju octu, lepiej jest zebrać kilka sałatek, marynat, aby można je było spożyć w krótkim czasie.
Ze względu na krótki okres trwałości obrabiany przedmiot nabiera niesamowitego smaku, a walcowane pomidory, papryka nasyca się nowym aromatem octu-owoców.
Co może zastąpić ocet jabłkowy po zakonserwowaniu?
Na sklepowych półkach można znaleźć różne rodzaje produktów. Z powodzeniem są wykorzystywane do eksperymentowania ze smakami, zarówno w kuchni, jak iw codziennej diecie.
Jednym z najpopularniejszych stosowanych octów jest cydr jabłkowy, ponieważ jest wytwarzany z naturalnych owoców i nie zawiera dodatków chemicznych.
Istnieje wiele pustych miejsc, w których używa się ugryzienia jabłka. Ale zdarza się, że przepis został już wybrany, a rozwiązanie jabłkowe się skończyło, a następnie zostało wymienione.
Proporcje soku z cytryny
Zastąpienie ostu sokiem z cytryny jest możliwe podczas przygotowywania marynat do ogórków i innych warzyw do zakwaszenia potrawy.
Jednocześnie w przepisach często zawarty jest kwas cytrynowy, który jest w stanie mniej podrażniać błonę śluzową i sprawia, że warzywa w puszkach są bardziej miękkie w smaku. Aby więc zastąpić ocet kwasem cytrynowym, potrzebujesz następujących proporcji:
- 9% - 1 łyżeczka kwas na 14 łyżek. l. woda;
- 6% - 1 łyżeczka przy 22 st. l. woda;
- 5% - 1 łyżeczka przy 26 st. l. woda.
Wodę należy schłodzić, zagotować.
białe wino
Alkohol kwaśny jest doskonałą alternatywą dla roztworu jabłkowego tylko podczas przygotowywania dań głównych. Dzięki alkoholowi można zakwasić gotowe jedzenie, sprawić, że będzie smakowało znacznie smaczniej. Najczęściej używane jest wino białe, rzadziej czerwone, ale wtedy zmienia się smak potrawy.
Ocet stołowy
Ten produkt jest najczęściej używany do zszywania. To on dobrze konserwuje przez długi czas, wnosi nuty smakowe i lekko kwaśny smak.
Roztwór 9% uzyskuje się przez rozcieńczenie esencji octu w wymaganych proporcjach. Producenci oferują gotowy płyn, ale możliwe jest samodzielne przeprowadzenie tego procesu, jeśli zastosujesz się do zalecanych proporcji.
Kupując płyn, musisz spojrzeć na naklejkę. Stężenie produktów może być małe, co nie nadaje się do zszywania.
Niezawodnie wymagany jest produkt 9%, chyba że oczywiście w recepturze wskazano inną proporcję kwasu i wody.
Ten płyn jest również wytwarzany z alkoholem, który najlepiej nadaje się do zszywania na zimę. Poprawia to smak przedmiotu obrabianego, staje się bardziej miękki, warzywa nabierają wyśmienitego zapachu i są nasycone wyrafinowanymi nutami. Obrabiany przedmiot jest przechowywany dłużej, w rzadkich przypadkach pojemnik wybucha.
Ocet winny
Ocet ten należy do najstarszego produktu, który pierwotnie był produktem ubocznym - kwaśnego wina.
Stosowanie produktu jest bardziej uzasadnione podczas przygotowywania marynat do dań mięsnych, konserwowania. Te naturalne produkty są bogate w przydatne witaminy i minerały.
Domowy ocet jabłkowy
Jeśli opcje zastępcze nie są zadowalające, możesz zrobić rozwiązanie z jabłek w domu. Dzięki temu zawsze będziesz mieć w domu naturalny, zdrowy produkt.
Jak zrobić:
- 1 kg pokrojonych w kostkę jabłek zalać 1 litrem wody, dodać 125 gr. cukier granulowany i skórka chleba.
- Składniki trafiają do ciepłego, ciemnego kąta. Tam mieszanina będzie poddawana procesowi fermentacji przez 10 dni, należy ją codziennie mieszać.
- Po wyznaczonym czasie roztwór filtruje się za pomocą gazy, wylewa i wyjmuje przez 60 dni w ciemnym miejscu.
Przechowuj swój domowy produkt w chłodnym, ciemnym miejscu, aby nie fermentował.
