TOP 13 przepisów, jak zbierać zieloną cebulę na zimę
Na ich zagrodach wiele sadzi cebulę na zielenie. Nie zawsze jest możliwe wykorzystanie całości. Powstaje pytanie, jak przygotować zieloną cebulę w puszkach na zimę. Istnieje kilka opcji gotowania: sól, marynata, sucha. Jeśli jest zamrażarka, jest świeża. Aby to zrobić, pióra są miażdżone i zamrażane, aby zimą dodać do ulubionych potraw.
Trochę teorii na temat konserwowania cebuli
Cebula ma właściwości antyseptyczne, przeciwbakteryjne. Zawiera witaminy, makro- i mikroelementy. Zachowuje korzystne właściwości zieleni w formie puszki.
Można go posypać solą, złożyć do pojemnika i przechowywać w lodówce, marynować, suszyć, zamrażać.
Wybór i przygotowanie warzyw
Zbierz warzywa tuż przed gotowaniem. Umyć pod bieżącą wodą i lekko wysuszyć. Suche, zgniłe końcówki są najpierw usuwane.
Jak przygotować pojemniki
Opakowania z zamkami są przygotowane do mrożenia. Podczas marynowania, marynowania wymagane są szklane słoiki. Pojemniki są sterylizowane parą lub w inny wygodny sposób.
Domowe przepisy na cebulę
Istnieje wiele przepisów na robienie zielonej cebuli na zimę. Można konserwować w czystej postaci lub z dodatkiem ogórków, oleju, pieprzu, buraków, pomidorów. Z niego przygotowuje się kawior, marmoladę.
Klasyczny sposób zbioru
Jeden kilogram zielonych piór jest drobno cięty lub pozostawiający długie łodygi. Ułożone w bankach.
Do marynaty:
- sól - 100 gramów;
- cukier - 50 gramów;
- ocet 9% - 80 mililitrów;
- woda - 1 litr.
Marynatę doprowadza się do wrzenia, wlewa zioła, sterylizuje. Puszki półlitrowe - 10 minut. Produkt w puszce jest korkowany, wysyłany do magazynu.
Bez sterylizacji
Dla tych, którzy są bardzo zajęci, jest prosty przepis bez sterylizacji. Zielone łodygi drobno posiekane i połączone z solą w stosunku 1: 1. To znaczy 500 gramów zieleni, taka sama ilość soli. Dno przykrywa się warstwą soli, następnie warstwą zieleni o grubości 2 cm i tak dalej, aż zbiorniki się zapełnią. Wierzchnia warstwa pokryta jest solą. Pikle są przechowywane w słoikach z nylonową pokrywką.
Opcja ogórka
Możesz zachować zielenie z ogórkami. Zelenty są wybierane na etapie dojrzałości mlecznej, tej samej wielkości. Warzywa pokroić w krążki, dodać posiekane pióra, koperek, olej, sól, ocet do smaku. Mieszankę marynuje się przez 2 godziny.Podpalić; jak tylko marynata się zagotuje, odliczany jest czas - 5 minut. Wtedy ogórki będą chrupiące. Są ułożone w pojemnikach, zamkniętych metalowymi pokrywkami.
Z burakami
Cebula z burakami zimą służy jako dressing do barszczu. Zetrzyj 1 kilogram buraków, 300 gramów marchwi. Głowy są pocięte na pół pierścienie. Warzywa smażymy oddzielnie w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Wymieszaj i dodaj 26 gramów soli, 13 gramów cukru, 3 łyżki octu. Mieszaninę gotuje się przez 5 minut, umieszcza w słoikach, sterylizuje przez 15-20 minut, korkuje.
W pomidorach
Pięć cebuli pokroić na pół pierścienia, posiekać pęczek pietruszki. Wymieszaj i włóż do półlitrowego słoika. 2 łyżki olii wlać do osobnego pojemnika, dodać 120 mililitrów soku pomidorowego, 1 łyżeczkę cukru, sól, ocet, zagotować. Wlać warzywa z marynatą, sterylizować przez 10 minut. Zakorkować, odłożyć do przechowywania.
Z pieprzem
Przed pokrojeniem paprykę (2 sztuki) blanszuje się w wodzie przez 5 minut. Następnie pokrój 500 gram cebuli na plasterki i połącz z pieprzem. Całość zalewamy wrzącą marynatą: 1 szklanka wody, ocet, sól do smaku. Mieszaninę pozostawia do marynowania na 24 godziny. Solanka jest osuszana, gotowana, ponownie nalewana. Pojemniki są zamknięte nylonowymi wieczkami.
Po polsku
Doprowadź wodę do wrzenia i załaduj całe główki cebuli (1 kilogram). Gotowane przez 3 minuty i wysłane do lodowatej wody. Z takich manipulacji głowy będą przezroczyste. Przyprawy umieszcza się na dnie słoików: 3 liście laurowe, 6 ziaren pieprzu, zielenie. Głowice ładowane są od góry.
Do marynaty:
- woda - 1 litr;
- sól - 1 łyżka stołowa;
- ocet - 2 łyżki;
- cukier - 1 łyżeczka.
Doprowadź marynatę do wrzenia, zalej słoiki. Pozostaw do ostygnięcia, osusz solankę, ponownie zagotuj. Po nalaniu słoiki są zakorkowane, pasteryzowane.
Kawior cebulowy
Możesz ugotować kawior nie tylko z cukinii. Kawior cebulowy to wspaniały dodatek do dań głównych.
Jeden kilogram głów jest podzielony na dwie części. Jedną część wylewa się wrzącą wodą, schładza. Druga część jest smażona na oleju słonecznikowym. 400 gramów pomidora, obie części cebuli przechodzi przez maszynę do mięsa. Dodać sól, cukier, mielony pieprz, koperek do smaku i podpalić. Mieszaninę gotuje się przez 30 minut. Są układane w słoikach, półlitrowe słoiki są sterylizowane przez 40 minut.
Marmolada cebulowa
Niezwykła przystawka do wina, marmolady serowo - cebulowej. Na deser odpowiednia jest odmiana deserowa - biała cebula (1 kilogram). Jest pokrojony na pół pierścienia i podsmażany na oleju roślinnym.
Oddzielnie 0,5 litra białego wina (półsłodkiego) doprowadza się do wrzenia i podpala. Wytrzymaj, aż płomień zgaśnie. Dodać pasażowane półpierścienie, 250 gramów cukru, 2 łyżeczki soli, mielony pieprz do smaku. Przyprawy: liść laurowy, 2 gałązki tymianku, 1 gałązka rozmarynu - zawiązane w pęczek, zanurzone w mieszance (wyciągnięte pod koniec gotowania).
Marmoladę gotuje się, aż kropla spłynie jak miód. Przechowuj produkty pod metalowymi pokrywkami.
Smażona cebula na zimę
Półfabrykaty mogą uprościć pracę w kuchni. W tym celu musisz zrobić sos cebulowy. Głowy przecina się na pół pierścienie, podsmaża na oleju. Po schłodzeniu warzywa układa się w workach i zamraża.
Cebulki konserwowe
Jeden kilogram zielonych piór jest drobno posiekany, dodaje się 50 gramów soli i pozostawia w cieple na 2 tygodnie. Konserwacja jest zapieczętowana i przechowywana.
Zbieranie zielonej cebuli
Pióra cebuli są drobno posiekane i pakowane w torebki z zamkiem. Wysyłane są do zamrażarki, gdzie temperatura jest ustawiona na minus 18 stopni.
Por
Możesz przechowywać pory świeże, suszone, mrożone, marynowane. Roślinę z liśćmi zakopuje się w piasku i przechowuje w chłodnym miejscu.
Jest również chłodzony w temperaturze minus 2 stopnie i wysyłany do przechowywania.
Zasady przechowywania
Schłodzone pory przechowuje się w lodówce w temperaturze 5 stopni - 6 miesięcy. Kawior jest przechowywany w lodówce przez kilka miesięcy. Mrożona cebula jest przechowywana przez długi czas.
Wysterylizowany środek konserwujący jest przechowywany w temperaturze pokojowej przez 1 rok. Pikle są przechowywane w chłodnym miejscu przez 6 miesięcy.
