Prosty przepis na przygotowanie języka teściowej z ogórków na zimę
Większość pikantnych przekąsek warzywnych nazywa się językiem teściowej, ponieważ warzywa są krojone w określony sposób. To przygotowanie na zimę spodoba się mężczyznom. Z reguły gospodynie domowe robią język teściowej, który można zachować przez całą zimę, przyjmując jako podstawę bakłażan lub cukinię, wlewając niewielką ilość octu. Udany okazuje się wariant sałatki z ogórkami w sosie pomidorowym. Przystawkę zwaną teściową języczkiem z ogórków na zimę łatwo przygotować, bo nie potrzeba dużo pieniędzy na zakupy spożywcze, a sałatka w puszkach jest doskonale zachowana przez całą zimę.
informacje ogólne
Teściowa wyrabia języki z przerośniętych ogórków i młodych. Umieszczamy je w zimnej wodzie na 1 godzinę, ponieważ będą wtedy łatwiejsze do mycia, a warzywa nie będą ospałe. Zbieraj duże, dojrzałe, mięsiste pomidory. Należy zdjąć skórkę z pomidorów, najpierw włożyć je na kilka minut do wrzącej wody, a następnie przeciąć w poprzek, aby łatwo ją usunąć.
Podczas gotowania należy przestrzegać warunków sanitarnych: warzywa do stworzenia języka teściowej są pobierane świeże, myte, suszone, krojone czystym nożem, wkładane do wysterylizowanych szklanych słoików, zwijane metalowymi pokrywkami.
Przygotuj szklane słoiki o pojemności 0,5 - 1 l, możesz użyć standardowych 0,75 l. Są sterylizowane przez co najmniej 10 minut. Szklane ściany słoików mogą zawierać dużą liczbę bakterii i mikroorganizmów. Sterylizacja zabija bakterie, wystawiając je na działanie wysokich temperatur. Jeśli pojemnik nie zostanie wysterylizowany, pokrywki walcowanych półfabrykatów mogą puchnąć lub solanka może zmętnieć.
Puszki, które nie są uszkodzone, wypłucz ciepłą wodą za pomocą proszku do czyszczenia. Osusz je ręcznikiem. Następnie można wsunąć słoik na dziobek czajnika, w którym gotuje się woda. Pozostaw na 10 minut.
Zamiast tego możesz użyć rondla z pokrywką z otworem na szyjkę słoika. Wlej wodę do rondla, zagotuj, przykryj pokrywką, słoiki od góry, szyjką w dół, włóż do otworów i odczekaj pewien czas. Jeśli nie, możesz po prostu umieścić sito na patelni.
Jeśli masz podwójny bojler, umieść tam słoiki na pewien czas i włącz tryb gotowania. Wadą tej metody jest to, że można wysterylizować niewielką liczbę puszek. Przepisy na język teściowej z ogórków na zimę mogą się nieznacznie różnić.
Klasyczny przepis
Składniki (na 9 l):
- ostra papryka - 100 g;
- ogórki - 6 kg;
- pieprz (bułgarski) - 1 kg;
- pomidory - 3 kg;
- ząbki czosnku - 200 g;
- szklanka octu jabłkowego (6%);
- szklanka cukru pudru (250 g);
- 4 łyżki. łyżki grubej soli (80 g);
- 2 szklanki oleju słonecznikowego
Proces gotowania:
- Opłucz warzywa.
- Zdejmij skórkę z przerośniętych ogórków, a następnie pokrój wzdłuż i wyjmij nasiona małą łyżeczką. Dopiero potem posiekaj na tarce. Młode po prostu pokroić w cienkie plasterki po przekątnej. Umieść warzywa w grubościennym kotle.
- Pokrój łodygę pomidorów, pokrój. Pokrój wszystkie dostępne papryki, usuń nasiona. Przejdź przez maszynę do mięsa. Wlej powstałe puree do kotła z ogórkami.
- Wlej olej słonecznikowy do kotła, dodaj grubą sól i cukier puder, delikatnie wymieszaj.
- Postaw na kuchence na małym ogniu, poczekaj, aż wszystko się zagotuje, a następnie gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając.
- Wlać ocet jabłkowy, gotować 5 minut, zdjąć z ognia.
- Gotowane przekąski włożyć do słoików, zawinąć metalowe wieczka, poczekać, aż ostygną.
Najłatwiejszy przepis
Przepis na tę gotowaną przekąskę jest prosty.
Składniki (na 6 l):
- ogórki - 6 kg;
- ostry sos pomidorowy - 1 l;
- szklanka cukru pudru (250 g);
- 2 łyżki stołowe. łyżki grubej soli (40 g);
- szklanka 9% octu stołowego (250 ml).
Jak zrobić ten najprostszy przepis:
- Opłucz warzywa.
- Za pomocą obieraczki do ziemniaków pokrój ogórki na długie cienkie paski i umieść je w rondelku.
- Do sosu pomidorowego (1 l) dodaj cukier granulowany i gruboziarnistą sól. Wlej do rondla, pozwól mu parzyć przez pół godziny.
- Postaw garnek na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Po 25 minutach wlej ocet, dokładnie wymieszaj, gotuj przez kolejne 5 minut.
- Przygotowaną sałatkę przełożyć do wysterylizowanych słoików. Zwiń metalowe pokrywki. Postaw słoiki na stole, zakryj, poczekaj, aż sałatka ostygnie.
Smak takiego dania będzie inny w zależności od tego, jaki sos pomidorowy włożysz. Lepiej, jeśli sos jest bardzo ostry i ostry.
Język teściowej z ogórkami i papryką
Składniki (na 6 l):
- ogórki - 3 kg;
- pomidory - 1,5 kg;
- Bułgarska papryka - 4 kg;
- ostra papryka - 100 g;
- ząbki czosnku - 100 g;
- 2 łyżki stołowe. łyżki grubej soli;
- 8 art. łyżki 6% octu jabłkowego;
- 1 szklanka oleju słonecznikowego.
Proces gotowania:
- Opłucz warzywa.
- Wrzuć pomidory do wrzącej wody, zdejmij skórkę, pokrój w małe kwadraty. Na dnie kotła ułożyć 1,5 kg pomidorów, zalać 1 szklanką oleju słonecznikowego.
- Weź 3 kg ogórków, pokrój je w cienkie paski lub kółka. Umieść je na pomidorach w kotle.
- Obierz pestki z papryki. Wrzuć maszynkę do mięsa, dodaj sól. Wlej wszystko na wierzch do kociołka.
- Umieść kocioł na małym ogniu. Po ugotowaniu wszystko dokładnie wymieszaj, gotuj przez kolejne 20 minut.
- Ząbki czosnku obrać, zmiażdżyć. Wlej czosnek do kociołka i wlej ocet, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
- Wysterylizuj słoiki, włóż do nich sałatkę.
- Przykryj pokrywkami, zwiń, poczekaj, aż sałatka ostygnie.
Przystawka jest ostra, pikantna i aromatyczna. Szczególnie dobre są tam kostki pomidorów.
Język teściowej z ogórków, papryki, sosu pomidorowego
Składniki (na 7 l):
- ogórki - 6 kg;
- słodka papryka - 1 kg;
- ostra papryka - 100 g;
- sos pomidorowy - 1 l;
- ząbki czosnku - 200 g;
- szklanka cukru pudru bez góry (200 g);
- 4 łyżki. łyżki grubej soli (80 g);
- 2 łyżki stołowe. łyżki plus 2 łyżeczki 70% esencji z octu.
Jak zrobić:
- Opłucz warzywa.
- Weź 6 kg ogórków, pokrój w cienkie plasterki, włóż do rondla.
- Z papryki wyjąć pestki, posiekać, posiekać razem z ząbkami czosnku. Mieszankę wymieszać z sosem pomidorowym, dodać grubą sól, dodać olej i dodać szklankę cukru pudru bez polewy. Wlej do rondla.
- Postaw na małym ogniu. Gotować przez pół godziny, wlać esencję octową, wymieszać, odstawić na kilka minut, następnie umieścić w wysterylizowanych słoikach i zamknąć je, postawić na stole, odwrócić.
- Gdy sałatka ostygnie, możesz położyć półfabrykat wszędzie tam, gdzie słoiki będą leżały na zimę.
Sałatka będzie świetnym dodatkiem do różnorodnych potraw, np. Ryb czy mięs. Gotowanie takiej przekąski nie zajmuje dużo czasu, dzięki czemu zimą można cieszyć się wspaniałymi, pikantnymi, aromatycznymi warzywami.
