Szczegółowy opis ormiańskiego przepisu na Imama Bayaldiego na zimę

Kuchnia orientalna jest szeroko stosowana w kuchni europejskiej. Imam Bayaldy to przepis ludów tureckich, który jest gęsto zasiedlony w kuchni ormiańskiej, jest zbierany na zimę i można go również spożyć natychmiast. Danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe, ponieważ skórka bakłażana zawiera nazunin. Substancja chroniąca komórki układu nerwowego i będąca naturalnym przeciwutleniaczem.

Subtelności gotowania

Z biegiem czasu gospodynie domowe opracowały pewne cechy i tajemnice gotowania pysznego Imama Bayaldy:

1. Bakłażany należy pokroić na talerze o grubości 0,5 centymetra, posypać solą i odstawić. Odcedź uwolniony sok, osusz trochę talerze warzywne. Suche bakłażany będą się lepiej piec, a olej nie będzie pryskać.
2. Konieczne jest smażenie na dobrze rozgrzanym oleju, w przeciwnym razie warzywa wchłoną go dużo.

Składniki na Imama Bayaldy

Zestaw warzyw do gotowania to standard, ale każda gospodyni mając na uwadze upodobania smakowe swojej rodziny wprowadza dodatkowe składniki lub zmienia ilość przypraw. W razie potrzeby dodaj paprykę, należy ją podsmażać razem z cebulą. Oprócz zielonej cebuli dodaj pietruszkę i kolendrę. Z przypraw można dodać kolendrę, paprykę, czarny pieprz, curry.

Składniki przepisu:

• bakłażan - 3 kilogramy;
• cebula - 700-800 gramów;
• Sól;
• pomidory - 500-600 gramów;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• chili lub jalapenos - 30 gramów;
• zielona cebula - pęczek;
• olej do smażenia - 130-150 mililitrów.

Jak wybrać odpowiednie produkty

Smak gotowego dania zależy od odpowiednich produktów. Warzywa należy wybierać gęste, bez śladów zepsucia, uszkodzeń mechanicznych. Jeśli owoc jest zadławiony, miejsca te należy odciąć.

Bakłażany muszą być młode. W przejrzałych owocach nasiona i skórka nadają potrawie goryczy. Ponadto tworzą solaninę, trującą substancję, która prowadzi do zatrucia. Występują kolka, biegunka, nudności.

Jak przygotować pojemniki

Lepiej wybrać mały pojemnik: 0,5 lub 1 litr. Pojemniki muszą być czyste. Zaleca się mycie sodą oczyszczoną. Nie ma potrzeby sterylizacji pojemników, ponieważ przepis przewiduje sterylizację wraz z gotowym daniem.

Proces gotowania

Zachowanie imama bayaldiego nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie proponowanych instrukcji:

1. Umyj warzywa pod bieżącą wodą, usuń łodygę. Pokroić w plasterki, włożyć do miski, posolić i odstawić na pół godziny.
2. Osusz talerze z bakłażanem. Wlej olej do miski i podgrzej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
3. Cebulę obrać, pokroić według uznania: w paski lub kostkę. Podsmaż na oleju.
4. Pomidory umyć, pokroić, włożyć do miski, zalać wrzącym płynem, odstawić na kilka minut. Ułatwi to odklejenie skóry.
5. Zmiel miąższ pomidorowy blenderem, polej puree na cebulę.
6. Szczypiorek obrać, posiekać za pomocą wyciskarki do czosnku, położyć na pomidorach.
7. Umyj, osusz, posiekaj pióra cebuli. Zmiel pieprz. Dusić z pomidorem i cebulą przez 5-7 minut, posolić do smaku.
8. Ułóż bakłażany w przygotowanych pojemnikach warstwami, polewając powstały sos.
9. Przykryj pokrywkami, włóż do rondla, sterylizuj 5 minut po zagotowaniu wody. Połóż szmatkę na dnie pojemnika, pod puszkami.
10. Zamknij szczelnie brzegi. Po ostygnięciu wyjąć do przechowywania.

Spójrz również

Pyszne przepisy na przygotowanie cukinii z fasolą na zimę

Jak i ile możesz przechowywać

Imam Bayaldi, przygotowany zgodnie z recepturą, można przechowywać w temperaturze pokojowej do 6-8 miesięcy.

W chłodnym, ciemnym pomieszczeniu okres przydatności do spożycia wydłuża się do jednego roku.