TOP 12 niesamowitych przepisów na gotowanie cukinii w pomidorach na zimę polizasz w palce
Do gotowania cukinii w pomidorach na zimę istnieje wiele różnych przepisów. W procesie gotowania należy wziąć pod uwagę szereg cech, wybrać odpowiednie przyprawy i główny składnik.
Subtelności gotowania
Są takie subtelności gotowania potraw z cukinii:
- Jeśli cukinie są stare, należy je obrać i usunąć pestki. Młode warzywa można natychmiast pokroić.
- Cukinię można szybko obrać nożem do marchwi. Aby łatwiej usunąć nasiona, warzywo należy przeciąć na pół, używając do czyszczenia łyżki.
- Aby danie nabrało pięknego złocistego koloru, zaleca się dodanie do niego marchewki i cebuli.
Biorąc pod uwagę powyższe wskazówki, możesz ułatwić proces gotowania.
Wybór i przygotowanie głównych składników
Nie ma potrzeby obierania skórki młodej cukinii. Ale u starszych staje się trwały. Jeśli nie zostanie usunięty, nie zmięknie nawet po długim czasie gotowania. Możesz go wyciąć na różne sposoby według własnego uznania.
Wymagania dotyczące głównego składnika
Wskazane jest przyjmowanie młodych, małych cukinii - są słodsze i szybko gotują. Również warzywa z białą skórką lepiej nadają się do pustych miejsc.
Jeśli jest zielony, lepiej go usunąć, ponieważ wygląda nieatrakcyjnie.
Cechy wyboru przypraw
Czosnek, czarny i ziele angielskie, kminek, majeranek dobrze komponują się z cukinią. Musisz wybrać przyprawy według własnych upodobań.
Sposoby gotowania cukinii w sosie pomidorowym w domu
W pomidorach jest wiele przepisów na cukinię. Różnią się pracochłonnością i zastosowanymi składnikami.
Klasyczny przepis „Polizaj palce”
Aby przygotować cukinię w soku pomidorowym, potrzebujesz następujących składników:
- 6 średniej wielkości cukinii;
- pół litra pomidora;
- 250 g cukru;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 100 g czosnku;
- 250 ml oleju;
- gorzka papryka.
Cukinie pokroić w grube krążki. Wymieszaj wszystkie pozostałe składniki i podpal, zagotuj. Dodaj cukinię do powstałej masy i gotuj przez pół godziny. Zdjąć z ognia i wlać do słoików.
To danie okazuje się bardzo smaczne, nie gorsze niż klasyczna marynowana cukinia. Tylko w procesie gotowania nie używa się octu, który może zakłócać smak warzyw.
Smażona cukinia w sosie pomidorowym
Oto składniki na 2-litrowe słoiki:
- 1 kg cukinii;
- 1 duża cebula;
- 600 g pomidorów;
- 300 g słodkiej papryki;
- wszelkie zielenie;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 100 ml oleju;
- kilka ząbków czosnku.
Cukinię pokrój w plasterki, aby wygodnie było ją smażyć. Do tego przepisu nadają się również warzywa pokrojone na kawałki, kliny, plasterki. Smażyć je, aż staną się miękkie. Przenieś do dowolnego pojemnika i wyjdź.
Pokrój obraną cebulę i paprykę na duże kawałki i wyślij na tę samą patelnię, na której smażono cukinię. Pokrój pomidory i wyślij na patelnię. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie. Zdejmij z ognia i zmiel blenderem do uzyskania gładkości. Dodaj czosnek, przyprawy, posiekane zioła.
Układamy warstwami w słoikach - najpierw smażoną cukinię, potem sos pomidorowy i tak dalej na wierzch. Przykryj słoiki pokrywkami i wyślij do pojemnika z wodą w celu pasteryzacji. Gotuj przez 90 minut. Następnie szczelnie zamknij słoiki, zawiń górę kocem. Te cukinie są bardzo smaczne i mają długi okres przydatności do spożycia.
Bez sterylizacji
Aby przygotować półfabrykat według tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 3 kg cukinii;
- kilka ząbków czosnku;
- 500 g pomidora;
- 100 g octu;
- szklanka oleju;
- 30 g cukru i 1,5 łyżki. l. Sól;
- wszelkie przyprawy do smaku.
Cukinię pokrój w dowolny sposób. Wrzuć je do rondla i dodaj przyprawy, cukier granulowany, sól, koncentrat pomidorowy, olej, ocet. Gotować przez kilka minut i dodać czosnek. Tę sałatkę możesz zjeść od razu. Lub możesz zwinąć w słoiczku - cukinia w puszce nie traci smaku, gdy jest przechowywana przez długi czas w piwnicy.
W ostrym sosie „Przepis na funky”
Roladki z cukinii o ostrym smaku można spożywać jako samodzielne danie lub podawać z ziemniakami, solonymi płatkami zbożowymi. W przypadku puszek o pojemności 3 litrów należy wziąć:
- 3 kg cukinii;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- 300 g marchwi i pomidorów;
- 100 g czosnku;
- szklanka cukru;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- szklanka oleju roślinnego;
- szklanka octu.
Cukinię pokrój w krążki, resztę warzyw posiekaj blenderem. Przygotuj marynatę - w rondelku wymieszaj olej, ocet, sól i cukier, zagotuj. Dodaj do niego warzywa przepuszczone przez maszynkę do mięsa, gotuj przez kilka minut. Dodaj cukinię do powstałego gulaszu i gotuj przez kolejne pół godziny na średnim ogniu. Następnie rozdaj do banków i zwiń.
Z dodatkiem makaronu
Możesz również zwinąć cukinie w sosie pomidorowym, używając koncentratu pomidorowego zamiast pomidora. To danie okazuje się mniej kwaśne, ale smak pomidorów będzie mniej wyraźny. Możesz użyć pasty pomidorowej w dowolnym przepisie, zastępując nią pomidory.
Z ryżem i pieprzem
Aby przygotować sałatkę z ryżu i cukinii na zimę, potrzebujesz następujących składników:
- 3 kg cukinii;
- Po 250 g papryki, pomidorów, cebuli, marchwi;
- 1 średnia główka czosnku;
- sól do smaku (około 4-5 łyżek. l.);
- pół szklanki oleju roślinnego;
- 100 g podłużnego ryżu;
- szklanka octu.
Pokrój wszystkie warzywa w kostkę. Wyślij je do kotła, dodaj sól i olej, zagotuj. Dodaj ryż, gotuj przez 40 minut. Na koniec dodaj ocet i gotuj jeszcze przez 10 minut. Roll up w bankach.
Z fasolą
Cukinia z fasolą dobrze pasuje do sałatek. Ale solenie z nich okazuje się niezbyt smaczne i nie kosztuje długo. Zagotuj 250 g fasoli. Wlej 50 ml oleju na głęboką patelnię, dodaj 100 g posiekanej cebuli i taką samą ilość startej marchewki.
Smażyć, dodać 3 kg posiekanej cukinii. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, dodać 200 g pokrojonych pomidorów i ugotowaną fasolę. Gotuj przez kolejne 30 minut. Następnie dodaj przyprawy do smaku, czosnek, jakiekolwiek zioła.
Z czosnkiem i ziołami
Brać:
- 2 kg cukinii;
- 400 g cebuli, marchewki, pomidorów;
- 50 ml oleju roślinnego;
- głowa czosnku;
- pęczek pietruszki, koper, liście cebuli.
Zmiel cukinię, usmaż na niewielkiej ilości oleju. Osobno podsmażyć cebulę i marchewkę do miękkości. Dodaj do nich pomidory i gotuj na wolnym ogniu.Dodać smażoną cukinię, posiekany czosnek i zioła. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Z marchewką
Przygotuj następujące składniki:
- 1 kg marchwi;
- 2 kg cukinii;
- 500 g pomidorów;
- 200 g cebuli;
- szklanka oleju roślinnego;
- przyprawy do smaku.
Podsmaż posiekaną cebulę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, dodaj do cebuli i smaż, aż zmiękną. Dodaj pomidory, a po 10 minutach cukinię pokrojoną w plasterki. Gotować na wolnym ogniu przez 25 minut. To danie ma słodkawy smak ze względu na dużą ilość marchwi.
Z warzywami
Do przygotowania sałatek z cukinii używa się różnych warzyw - cebuli, marchewki, papryki, pomidorów. Wskazane jest, aby wszystkie składniki pokroić w kostkę, aby powstałe danie wyglądało bardzo atrakcyjnie.
Z musztardą
Musztardę można dodać do dowolnego przepisu na sałatkę. Nadaje potrawie pikantny smak i niezwykły aromat. Lepiej jest używać suchej musztardy.
Z jabłkami
1 kg cukinii pokroić w kostkę, 500 g jabłek - w plasterki, 200 g marchwi - w plasterki, 200 g pomidorów - w plasterki. Wysterylizuj puszki, połóż koperek na dnie, jedną warstwę na raz na wszystkie warzywa. Przygotuj marynatę - rozpuść 1 łyżkę w litrze wody. l. sól, 2 łyżki. l. cukier i dodać 150 ml cukru. Zalej obrabiane przedmioty powstałą marynatą.
Dalsze przechowywanie cukinii
Półfabrykaty można przechowywać do 2 lat. Jeśli dodano ocet - do 3-4 lat. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w piwnicy.
