9 najlepszych przepisów krok po kroku na robienie papryki w pomidorach na zimę
Różnorodne menu zimą może pochwalić się tym, którzy przygotowują warzywa na szwach. W zwrotach akcji zachowane są nie tylko witaminy, ale także aromaty lata. Strąki papryki w pomidorach na zimę ozdobią świąteczny stół, wypełniając dom pysznymi zapachami.
Zasady zbioru papryki w soku pomidorowym na zimę
Wiele cennych witamin znajduje się w warzywach, takich jak papryka i pomidory. Są przydatne dla osób cierpiących na choroby serca i naczyń. Produkt pomaga chronić przed rozwojem raka.
Zaletą gotowania słodkiej papryki w sosie pomidorowym jest:
- doskonała kompatybilność warzyw;
- szybka asymilacja przez organizm ludzki;
- łatwość zakupów;
- dobre zachowanie witamin w konserwach.
Możesz ugotować przystawkę zarówno w postaci pikantnej, jak i słodkiej.
Główne wymagania dotyczące składników
Papryka o mięsistych ściankach będzie najsmaczniejsza w sosie pomidorowym. Jeśli potrzebujesz całych strąków, musisz wybrać masę 60-80 gramów. Lepiej jest wybrać kolor żółtego lub zielonego pieprzu do konserw w soku pomidorowym. Ale też zrobi to ciemnoczerwony kolor owocu. Najważniejsze, że miąższ jest soczysty i słodki. Warto wziąć ze sobą papryki odmian Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Mieszańce mają gładkie owoce o błyszczącej powierzchni, bogatej barwie, przyjemnym aromacie.
Do tłuczonych ziemniaków wybierz dojrzałe pomidory bez zgnilizny i zepsucia. Bardziej odpowiednie są duże, mięsiste czerwone owoce.
Jak przygotować pojemniki
W przypadku słodkich strąków w sosie pomidorowym lepiej jest wziąć litrowe słoiki. Jeśli papryka jest duża, można użyć 2 litrów. Szklane pojemniki przepłukać zimną wodą i mydłem do prania, następnie na ciepło - z dodatkiem sody oczyszczonej lub proszku musztardowego.
Ponieważ nadal musisz sterylizować owoce w pomidorach, możesz najpierw oparzyć słoiki wrzącą wodą lub trzymać je nad parą. Ale dla niezawodności możesz włożyć puszki do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej na 15-20 minut.
Przepisy na przygotowywanie posiłków
Sposobów na przygotowanie papryki w sosie pomidorowym na zimę jest wiele. Konserwy są przygotowywane z posiekanych strąków lub całych owoców.
Słodka papryka w soku pomidorowym z czosnkiem
Aby przygotować przekąskę, powinieneś:
- obierz i posiekaj kilogram słodkiej papryki;
- przygotować sok o pojemności 250 ml;
- obierz 3-4 ząbki czosnku.
Groch, liście laurowe, czosnek umieszcza się w czystych słoikach. Duże kawałki ziaren pieprzu są ciasno ułożone do połowy pojemnika, a łyżeczka octu wlewa się w 9%. Następnie napełnij słoik kawałkami warzyw. Łyżeczkę soli i łyżkę cukru rozpuszcza się w soku pomidorowym. Wszystko zagotować i zalać słoikami z pieprzem. Konieczna jest sterylizacja produktu. Możesz to zrobić w piekarniku lub garnku z wrzącą wodą.
W sztukach bez sterylizacji
Prosty przepis można szybko przygotować. Konieczne jest pokrojenie strąków pieprzu na plasterki. Są ciasno ułożone na brzegach. Nadzienie pomidorowe gotuje się, dodając 2 litry:
- szklanka oleju roślinnego;
- taka sama ilość cukru;
- 1,5 łyżki soli;
- 200 ml octu.
Po nalaniu kawałków słoiki są zakręcane pokrywkami. Lepiej jest przechowywać pachnącą bułgarską przekąskę owocową w sosie w lodówce.
Opcja bez octu i oleju
Gotowanie warzyw w ten sposób jest łatwe. Pomidory gotuje się w plastrach razem z kawałkami pieprzu przez długi czas, aż pomidory zmienią się w tłuczone ziemniaki. Następnie włożyć do rondla posiekane liście bazylii i natkę pietruszki. Do pojemnika dodaje się sól i cukier. Gotować przez kolejne 5-10 minut. Gorąca sałatka - w słoikach i szczelnie zamknij. Potrzebna będzie tutaj sterylizacja.
serbski
W Serbii pieczona jest papryka. Aby to zrobić, wybierz świeże owoce o gładkiej skórce. Są umieszczane w gorącym piekarniku na ruszcie i pieczone do miękkości. Po ostudzeniu trochę strąki podzielić na 4 części i włożyć do słoików, posypać posiekaną bazylią, posiekanym czosnkiem.
Ocet balsamiczny, sól, cukier, czarne ziarna pieprzu dodaje się do soku pomidorowego, gotuje. Ten sos wylewa się na upieczone kawałki. Produkt konserwowy podawany jest do dań mięsnych, ziemniaków, spaghetti.
Z cukrem
Ten szew jest przygotowany w następujący sposób:
- Cięcie przeprowadza się na kawałki obranych i umytych strąków.
- Litr soku z pomidorów wlewa się do rondla, podpala.
- Do sosu wsyp sól (1 łyżka stołowa) i 2 razy więcej cukru.
- Wlej olej roślinny - pół szklanki i ocet - 60 ml.
- Wlej kawałki głównego warzywa, gdy masa się zagotuje, a następnie posiekany czosnek.
- Duszenie trwa około 20-30 minut.
Do sałatki nadają się słoiki półlitrowe, które pasteryzuje się razem z lecho.
Z cebulą
Sekwencja gotowania przekąsek to:
- krojenie kilograma cebuli i smażenie w rondelku na oleju;
- dodanie do cebuli pół szklanki sosu sojowego, gotującego się pod przykryciem;
- dzielenie słodkich strąków o wadze kilograma na kostki, wlewając do rondla;
- polewanie przecieru pomidorowego na warzywa.
W sumie masa warzywna gotuje się przez 30-40 minut. Pod pokrywką będzie gruba. Słoiki z papryką zawinąć w sos pomidorowy z metalowymi pokrywkami.
Z oliwą z oliwek
Aby przygotować sos pomidorowy, pomidory przepuszcza się przez sokowirówkę. Zwykle litr soku uzyskuje się z 2 kilogramów owoców. Jest umieszczany w pojemniku na ogień, podgrzewany. Należy dodać 2 łyżki soli, 80 gramów cukru, szklankę oliwy, doprawić czarnym pieprzem. Gdy sok trochę się zagotuje, zanurza się w nim posiekane strąki papryki. Gotować przez 20-30 minut, ciągle mieszając.
Przedmiot obrabiany musi być pasteryzowany.
Marynowana papryka w pomidorowej całości
Tak przygotowaną paprykę używa się w całości do przybrania lub farszu.
Nadzienie otrzymane z pomidorów umieszcza się w rondelku. Doprowadź sos do wrzenia nad ogniem. Teraz potrzebujesz soli, cukru, oleju roślinnego. Po umyciu strąki warzyw przekłuwa się widelcem. Są zanurzone we wrzącej marynacie. Całe owoce gotuje się przez 20-25 minut. Następnie paprykę umieszcza się w pojemniku i wylewa z pomidorami na wierzchu.
Pieczona papryka w sosie pomidorowym
Sos pomidorowy przygotowuje się, polewając owoce wrzątkiem. Pomidory obrać, przecierać przez sito, owoce dusić. Cebule drobno posiekane, smażone na oleju na złoty kolor. Połącz pomidory z cebulą, dodaj sól i cukier.Można dodać posiekany czosnek. Gdy masa dobrze się zagotuje, zdejmij z ognia.
Strąki pokrojone na kawałki smażone są z obu stron, wkładane do słoików i polewane sosem pomidorowym.
Sałatka wymaga odpowiedniej sterylizacji. Możesz dodać trochę octu do słoików, aby utrzymać produkt dłużej.
Funkcje przechowywania i okres trwałości konserwacji
Puste papryki na zimę w sosie pomidorowym są przechowywane w chłodnym miejscu. Jeśli jest kilka słoików, możesz je włożyć do lodówki. Piwnica nadaje się również do przechowywania, ale nie powinno być więcej niż 3-4 stopnie ciepła.
Pyszne warzywa w puszkach są przygotowywane do spożycia zimą. Nie zaleca się opuszczania banków na dłuższy czas. Pikle z zeszłego roku mogą powodować zatrucia.
