5 najlepszych przepisów na zimową przystawkę z bakłażana po królewsku

Taka przystawka z bakłażana na zimę jest naprawdę królewska. Zachwyci najbardziej wyrafinowanych smakoszy dzięki połączeniu smakowego użytych składników. Warzywo to jest przydatne, większość cennych substancji zachowuje się podczas obróbki cieplnej. Warto zwrócić uwagę na niskokaloryczną zawartość produktu, dlatego znajduje się on w pożywieniu dietetycznym. W ten sposób otrzymasz nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie.

Sekrety robienia królewskiej przekąski z bakłażana

Z tym warzywem, nazywane jest również „niebieskim”, istnieje wiele przepisów: jest duszone, smażone, pieczone, gotowane na parze. Dobrze komponuje się ze słodką i ostrą papryką, pomidorami, czosnkiem, cebulą, cukinią i marchewką.

Podczas gotowania zaleca się przestrzeganie nie trudnych, ale ważnych wskazówek:

• aby usunąć gorycz ze skóry, warzywa należy moczyć w osolonej wodzie na pół godziny;
• aby podczas smażenia olej się nie rozpryskał, zaleca się pokroić bakłażany, posolić i wycisnąć uwolniony sok po pół godzinie.

Wybór i przygotowanie warzyw

Warzywa powinny być jędrne, bez śladów zepsucia i apatyczne. Letarg wskazuje na zmęczenie. Będą gorzko smakować. Przed gotowaniem należy je umyć i usunąć szypułkę.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki?

Gotowe naczynie należy ułożyć w wysterylizowanym pojemniku. Do sterylizacji pojemników i pokrywek możesz wybrać dowolną z wygodnych metod:

• gotować przez 2-3 minuty;
• smażyć w piekarniku;
• rozgrzać w kuchence mikrofalowej;
• trzymaj na parze przez 3-4 minuty.

Najlepsze metody gotowania

Z biegiem lat opracowano różne przepisy na przygotowanie przekąsek na zimę. Najlepsze z nich stały się kulinarnymi arcydziełami.

"Carska przekąska" na zimę z bakłażanem

To popularny rodzaj przekąski. Nazwa jest dość spójna z daniem, dzięki bogactwu aromatu, smaku i różnorodności składników.

Czy to jest to konieczne:

• bakłażan - 1,3 kilograma;
• cukier - 65 gramów;
• czosnek - 6-8 ząbków;
• olej słonecznikowy - 170 mililitrów;
• sól - 45 gramów;
• sok pomidorowy - ½ szklanki;
• ocet - 110 mililitrów.

Spójrz również

TOP 15 przepisów na kiszenie ogórków kwaskiem cytrynowym na zimę w 1-3 litrowych słoikach

Sekwencjonowanie:

1. Umyte niebieskie pokrój w pierścienie. Smażyć na patelni, włożyć do rondla.
2. Dodać posiekany szczypiorek, wlać sok, dodać cukier i sól. Możesz dodać capi lub jalapeno, swoje ulubione przyprawy. Zgaś pół godziny.
3. Wlej ocet, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, włóż do przygotowanych pojemników.

Smażony bakłażan

Wymagane komponenty:

• bakłażany, papryka, pomidory - po 1 kilogramie;
• pietruszka - pęczek;
• sól - 30 gramów;
• olej słonecznikowy - 160 mililitrów;
• ocet - 65 mililitrów;
• czarny pieprz - 1/3 łyżeczki.

Sekwencjonowanie:

1. Niebieskie pokrój w krążki, posól, odstaw na pół godziny. Wyciśnij sok, usmaż z obu stron.
2. Pokrój cebulę w krążki, pieprz w duże plasterki. Smażyć na oleju do miękkości.
3. Zmiel pomidory i zioła za pomocą blendera. Dodaj sól, cukier i przyprawy, gotuj przez 5 minut.
4. Ułóż wszystkie warzywa warstwami, polewając sosem pomidorowym.
5. Przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 10 minut, szczelnie zamknij.

Opcja w pomidorach

Aby przygotować przekąskę według tego przepisu, musisz:

• bakłażan - 1 kilogram;
• pomidory - 1 kilogram;
• cukier - 75 gramów;
• sól - 25 gramów;
• jalapeno - ½ strąk;
• czosnek - głowa;
• olej słonecznikowy - 45 mililitrów;
• ocet - 15 mililitrów.

Sekwencjonowanie:

1. Pomidory zblanszuj, obierz, posiekaj blenderem. Gotować przez kwadrans.
2. Umyte bakłażany pokroić w krążki o grubości 0,5-0,7 centymetra.
3. Wlej sól i cukier do gorącego pomidora, wlej olej. W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Gotować na wolnym ogniu przez około kwadrans.
4. Włożyć posiekany szczypiorek, jalapenos z warzywami, zalać octem. Gulasz przez 5 minut.
5. Ułożyć w wysterylizowanych pojemnikach, szczelnie zamknąć. Odwróć się i przykryj, aż ostygnie.

Przepis na fasolę

Rośliny strączkowe dobrze komponują się z tym pysznym warzywem.

Czy to jest to konieczne:

• marchewki - 800 gramów;
• bakłażan - 1,8-2 kilogramy;
• cebula - 800 gramów;
• fasola - 450 gramów;
• pomidory - 1,5 kilograma;
• czosnek - 5-7 ząbków;
• czarny pieprz - 15 gramów;
• olej słonecznikowy - 240 mililitrów;
• ocet - 150 mililitrów;
• sól - 45 gramów;
• cukier - 30 gramów.

Spójrz również

Przepis krok po kroku na wykonanie asortymentu pomidorów, ogórków i papryki na zimę

Sekwencjonowanie:

1. Zaleca się podlewać fasolę na noc wodą.
2. Gotować do miękkości, ale tak, aby zachować integralność.
3. Marchewki obrać i zetrzeć na grubej tarce.
4. Bakłażany pokroić w kostkę, posolić, wymieszać i odstawić na godzinę. Wyciśnij uwolniony sok.
5. Paprykę obrać, pokroić w kostkę.
6. Pomidory zblanszować, obrać, posiekać, dodać posiekany czosnek, gotować 3 minuty.
7. Dodaj pieprz, cukier, wymaganą ilość soli, wlej olej i włóż marchewkę, kostki pieprzu i bakłażana. Zgaś kwadrans.
8. Dodaj fasolę, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
9. Rozłóż na przygotowanych słoikach, zamknij hermetycznie.

Pikantna przystawka z kapustą

Ilość ostrego składnika jest pobierana do woli.

Czy to jest to konieczne:

• bakłażan - 1 kilogram;
• kapusta - 1,2 kilograma;
• marchewki - 340 gramów;
• sól - 30 gramów;
• czosnek - 2-4 ząbki;
• jalapenos - 1 / 2-1 sztuka;
• cukier - 25 gramów;
• ocet - 130 mililitrów.

Sekwencjonowanie:

1. Pokrój kapustę.
2. Marchewki zetrzeć, dodać do kapusty, posiekany szczypiorek i papryczki jalapenos.
3. Niebieskie gotować przez 5 minut, pokroić w kostkę, dodać do warzyw. Dodaj sól, cukier, ocet, dokładnie wymieszaj.
4. Ułóż w wysterylizowanych pojemnikach, wstaw na zimno lub do piwnicy.

Zasady przechowywania

Zaleca się przechowywanie pojemników z gotowymi przekąskami, które zostały poddane obróbce cieplnej w chłodnym pomieszczeniu. W warunkach pokojowych okres trwałości wynosi do sześciu miesięcy.