TOP 12 przepisów z gotowaniem wczesnej kapusty w słoikach na zimę krok po kroku

Jedną z opcji domowych przygotowań na zimę jest wczesna kapusta w słoikach, przygotowana według różnych przepisów. W tym procesie osoba spędza minimum czasu i otrzymuje pyszne danie bogate w witaminy. Kapustę pozyskuje się w marynacie dzięki solance, którą wytwarza się na bazie cukru, soli, przypraw i octu.

Cechy zachowania wczesnej kapusty

Zwykle ludzie konserwują średnio dojrzałe warzywo. Struktura warzyw jest gęsta i zachowuje się po soleniu. Warzywa późno dojrzewające mają dokładnie te same cechy.

Wcześnie dojrzewająca kapusta jest uwielbiana ze względu na jej miękkie i chrupiące liście. Zebrany pierwszy letni zbiór nadaje się zarówno do marynowania, jak i do fermentacji. Dodanie niewielkiej ilości octu do warzyw sprzyja ich długoterminowemu przechowywaniu.

Wczesna kapusta szybko dojrzewa, główki kapusty zdążą uformować się w ciągu 120-125 dni. Odmiany zbierane są w drugim letnim miesiącu lipcu. Jeśli głowa jest pokryta pęknięciami, nie jest używana w przedmiotach.

Jak wybrać i przygotować warzywa i pojemniki

Jakość kapusty odgrywa ważną rolę:

• wczesne dojrzewanie, podobnie jak inne odmiany, nie powinno być pokryte plamami i małymi czarnymi kropkami;
• główka kapusty powinna być ciężka, ale twarda;
• kolor liści powinien być jasnozielony;
• z warzyw powinien pochodzić świeży aromat kapusty.

Przygotowanie warzyw i pojemników do marynowania:

1. Kapustę białą i inne warzywa dokładnie myje się z kurzu i brudu. W razie potrzeby obrane, w zależności od tego, co zostało użyte w przepisie.
2. Słoiki wraz z pokrywkami są sterylizowane, ponieważ procedura przyczynia się do dobrego przechowywania warzyw.
3. Podczas gotowania warzyw uważaj, aby się nie przypaliły.

Jakość wybranych warzyw i przygotowanie przed zamknięciem decyduje o jakości potrawy. Jeśli weźmiesz niewłaściwy pojemnik lub przygotujesz go w niewłaściwy sposób, puszki wybuchną. W rezultacie wszystkie wysiłki są daremne.

Spójrz również

Przepis krok po kroku na gotowanie ogórków ze świecą na zimę

Co ugotować z wczesnej kapusty na zimę

W mroźne zimowe wieczory zechcesz rozpieścić się pysznym obiadem, który przypomni Ci o ciepłych dniach. Z wczesnej kapusty można przygotować różne potrawy. Mogą to być sałatki jednoskładnikowe lub mieszanki warzywne.

Surówka z kapusty z grzybami

Składniki:

• kapusta - 1 kg;
• pomidory - 500 g;
• grzyby - 1 kg;
• cebula - 500 g;
• przyprawy według uznania.

Kroki gotowania:

1. Kapustę usuwa się z górnych liści i myje. Rozdrobnione małymi słomkami.
2. Pomidory oblewa się wrzącą wodą i po obraniu kroi na kawałki.
3. Grzyby gotuje się przez 30 minut we wrzącej wodzie. Duże okazy są miażdżone.
4. Cebule kroi się na półpierścienie i sola, aby sok wypuścił szybciej.
5. Wszystkie półfabrykaty smażone są na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego.

Masę układa się we wcześniej przygotowanych słoikach, które są zwinięte. Pojemniki są owinięte kocem, aż całkowicie ostygną. Pyszną sałatkę przenosi się do piwnicy na zimę.

Opcja bez sterylizacji

Składniki sałatki:

• kapusta;
• cebula;
• marchewka;
• papryka;
• ocet winny;
• woda;
• ziarna czarnego pieprzu;
• Liść laurowy;
• sól i różne przyprawy.

Jak przygotować:

1. Marchew, cebulę, paprykę i kapustę siekamy.
2. Wszystkie składniki miesza się w dużym pojemniku.
3. Składniki wraz z przyprawami dodaje się do rondla z wodą, a masę gotuje się przez 10-15 minut.
4. Po odcedzeniu kapusty układa się ją w bankach.
5. Z góry wlewa się solankę, która okazała się podczas gotowania.

Na koniec puszki są zwijane pokrywkami. Ten przepis szybko gotuje kapustę. Przetworzone składniki tworzą pyszną sałatkę.

Kapusta Kapusta Rolki w Sałatka Banku

Niezwykły smak solenia, przygotowywanego według prostej receptury, zachwyci nawet smakoszy. Wygląda jak zwykłe gołąbki z nadzieniem warzywnym zamiast ryżu. Ostrą paprykę, główki kapusty, cebulę i marchewkę siekamy. Mieszankę smaży się na oleju z dodatkiem przypraw i ziół.

Faszeruj liście kapusty prażonymi warzywami, aby uformować gołąbki. Wrzuć wszystko do słoika. Warzywa zalać solanką, octem i cukrem, która ostygła po ugotowaniu. Po 30 minutach sterylizacji puszki zwija się pokrywkami.

Przepis na paprykę i marchewkę

Wszystkie warzywa kroimy różnymi metodami. Marchewki będą wyróżniać się w kółko od masy kapustnej, co nada potrawie piękny wygląd. Słodką paprykę kroimy w plasterki, najlepiej czerwoną.

Spójrz również

TOP 10 przepisów na gotowanie fasoli szparagów na zimę, ze sterylizacją i bez

Konserwy według klasycznej receptury. Warzywa przed włożeniem do słoików duszone są na średnim ogniu. Elementy obrabiane są przechowywane w chłodnym miejscu.

Z fasolą

Na danie pobierane są młode fasole szparagów. Półfabrykat może służyć nie tylko jako sałatka, ale także stać się pełnowartościowym dodatkiem. Przechowywany w lodówce.

Ze świeżym ogórkiem

Do produkcji brany jest świeży ogórek. Urozmaica smak, nadaje potrawie świeżości i niezwykłości. Podczas układania masy w brzegach jest starannie ubijany.

Z warzywami

Danie w puszce okazuje się podobne do asortymentu ze względu na zawartość różnych warzyw. Weź marchewkę, cebulę, seler, paprykę. W razie potrzeby stosuje się korzeń pietruszki.

Z curry

Dodatek przypraw spodoba się miłośnikom pikantności. Dzięki curry potrawa jest pikantna. Można też łączyć przyprawy takie jak koper włoski, kolendra i pieprz cayenne.

Z burakami

Możesz również przykryć burakami. Kapustę kroi się w kwadraty, a buraki sieka. Sok uwalniany podczas duszenia sprawia, że ​​zielone kwadraty stają się różowe. Danie okazuje się nie tylko pyszne, ale także piękne w wyglądzie.

Z pomidorami

Przygotowanie sałatki jest bardzo proste. Kapusta solona wraz z całymi pomidorami. Warzywa zamykane są w słoikach i przechowywane w chłodni.

Z jabłkami

Dodanie owoców do mieszanki sprawia, że ​​smak jest bogaty i naprawdę pyszny. Obecnie gospodynie domowe nie spieszą się z zawijaniem kapusty z jabłkami. Chociaż nasze babcie cały czas gotowały takie danie.

Z octem

Roztwór dodaje kwasowości potrawie i pomaga utrzymać ją dłużej. Zbierane z różnych warzyw. Wraz z octem do masy dodaje się olej roślinny.

Przechowywanie konserwacyjne

Kapusta dobrze trzyma się przez całą zimę w słoikach, wiadrach lub beczkach. Najważniejsze, że pokój musi być zimny.Jeśli znajduje się w piwnicy, dla wygody niewielką ilość zbiera się w słoiku i umieszcza w lodówce. Takie podejście nie pozwoli na pogorszenie jakości przedmiotu obrabianego.

Aby zachować spójność, konieczne jest owinięcie pojemnika w niskich temperaturach. Zamrażanie kapusty w zamrażarce pozwoli wykorzystać ją do przygotowania ciast, przystawek i dań mięsnych. Szmatka nasączona alkoholem na wierzchu pokrywki zapobiegnie powstawaniu pleśni.