Zbiór szpinaku na zimę w domu
Szpinak polecają lekarze na całym świecie. Sprzyja odmłodzeniu i poprawie zdrowia, a zbiór szpinaku na zimę nie wymaga wiele wysiłku. Ta roślina jest po prostu przepełniona użytecznymi substancjami. Latem znalezienie zieleni jest równie łatwe jak łuskanie gruszek, ale zimą dość trudno jest znaleźć świeże liście i pojawia się pytanie: „Co robić?”. Odpowiedź jest prosta, należy ją przygotować latem. Zostanie to omówione dalej.
Zimowe przepisy na szpinak
Istnieje wiele przepisów na zebranie tej najbardziej przydatnej rośliny, ale rozważymy tylko kilka sposobów. Wszystkie przepisy są dość proste i zajmują minimum czasu.
Solony szpinak
Proces solenia zieleni jest najprostszą metodą zbioru tej rośliny. Przed konserwowaniem musisz przygotować:
- Szpinak;
- Sól jodowana.
Proporcje są następujące, jedna część zieleni będzie wymagała co najmniej jednej dziesiątej soli. Sam proces przygotowania szpinaku na zimę wygląda następująco:
- Musisz usunąć ogonki, ponieważ tylko liście są solone. Należy je dobrze wypłukać i założyć ręcznik, aby je w ten sposób wysuszyć.
- Następnie należy przygotować pojemniki sterylizując je, wrzucić tam zielenie i posypać solą (obficie), aby całkowicie je zakryły.
- Liście są obciążane tak, że opadają na dno.
- Następnie należy usunąć ładunek, na jego miejsce włożyć nowe liście i posypać solą. Odbywa się to do momentu zapełnienia banku.
- Następnie pojemnik należy zamknąć pokrywką i wysłać do chłodnego miejsca, poczekać na zimę.
Przecier szpinakowy
Do gotowania potrzebujesz:
- Liście zieleni;
- Woda;
- Soda.
Jeśli chodzi o proporcje, wszystko jest 1 do 1.
Gotowanie szpinaku w puszce jest bardzo proste; warzywa należy wypłukać, a następnie zagotować w osolonej wodzie. Musisz tam również dodać trochę sody, aby płyn był bardziej miękki. Następnie należy go ponownie opłukać pod bieżącą wodą, wysuszyć i przetrzeć przez sito. Puree nie powinno okazać się zbyt płynne, żeby np. Nie rozprowadzało się z łyżki stołowej.
Następnie musisz ostygnąć, włożyć do słoików i wysłać do lodówki, uprzednio zapieczętowawszy pokrywkami.
Oczywiście w tym przepisie soda nie jest najważniejszym składnikiem, można się bez niej obejść. Jednak dzięki niemu pozostanie taka sama zieleń przez całą zimę, ale to Ty decydujesz, czy jej potrzebujesz, czy nie, w oparciu o własne preferencje.
Niezwykłe kostki
Ten przepis jest znacznie bardziej skomplikowany, ale też skuteczniejszy. W takim przypadku musimy zamrozić kostki lodu tą zieleniną, ale zrób to dobrze. Przygotowanie szpinaku na zimę w domu w następujący sposób:
- Na początek przeprowadzane są wszystkie procedury przygotowawcze, takie jak usuwanie nadmiaru, mycie, suszenie;
- Następnie liście zieleni należy pokroić na małe kawałki, można nawet powiedzieć, średnie;
- Następnie rozsyp je na tackach do lodu i zalej, ale użyj przegotowanej wody;
- Wyślij powstały produkt do zamrażarki;
- Kiedy woda stwardnieje i zamieni się w kostki, musisz przenieść je do innego pojemnika i przechowywać w zamrażarce.
Tak zamrożony doskonale nadaje się do gulaszu, zup, sosów.
Konserwy ze szczawiu i szpinaku
Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz:
- Szpinak;
- Szczaw;
- Woda (jedna czwarta litra).
Stosunek dwóch pierwszych składników wynosi jeden do dwóch. Weź szpinak i liście szczawiu, opłucz je i umieść w emaliowanej misce. Wlej wodę we wskazanej objętości. Następnie włóż go do pieca i poczekaj, aż się zagotuje.
Nie należy długo gotować, wystarczą dosłownie dwie lub trzy minuty.
To, co dostajesz, musi być rozrzucone po brzegach, które są koniecznie sterylizowane i zamknięte. Konserwacja jest wysyłana do przechowywania w chłodnym miejscu.
Suszenie szpinaku
Jak przechowywać szpinak? Jeśli nie masz ochoty w ogóle bawić się ziołami, opcjonalnie możesz po prostu wysuszyć szpinak. Zielone liście należy umyć, wysuszyć i rozłożyć na arkuszach papieru w temperaturze pokojowej. Słońce nie powinno ich uderzać. Będzie o wiele łatwiej, jeśli masz specjalną suszarkę elektryczną. Lepiej jest, jeśli temperatura w pomieszczeniu wynosi 30-35 stopni. Jeśli masz pytanie, jak przechowywać szpinak po wysuszeniu, to wszystko jest proste, w szklanych słoikach, w ciemnym pomieszczeniu.
Gotowanie zieleni na zimę do sosów
Przepis jest dość prosty:
- Jak zwykle opłucz i wysusz główny składnik.
- Używając blendera, zmniejsz go, aż uzyskasz coś w rodzaju puree.
- Powstały należy rozrzucić do specjalnych form lodowych.
- Weź masło i rozpuść je na przykład w kuchence mikrofalowej.
- Polej zioła i wstaw do zamrażarki.
Takie kostki można wykorzystać np. Przy przyrządzaniu makaronu risotto lub różnych sosów. Czasami lepiej jest użyć mrożonego warzywa w postaci ugotowanej.
Wniosek
Jak widać, możesz zachować zielenie do gotowania dowolnego dania zimą, do tego używasz suszonego szpinaku lub mrożonego lub po prostu do spożycia. Zbiór szpinaku na zimę to prosty proces i nie zajmie dużo czasu, ale przyniesie organizmowi wiele korzyści. Polecamy to każdej gospodyni domowej dbającej o siebie i swoich bliskich.
