TOP 11 przepisów na przygotowanie półfabrykatów sosu śliwkowego na zimę

Wiele gospodyń domowych używa różnych przypraw, aby poprawić smak swoich potraw. Są oczywiście łatwiejsze do kupienia w sklepach, ale możesz je samemu ugotować. Na przykład przyprawa, taka jak sos śliwkowy zbierany na zimę, nadaje się do mięsa. Ma ostry smak, delikatny aromat, a korzyści i przyjemność z domowego sosu będą znacznie większe.

Cechy robienia sosu śliwkowego na zimę

Najczęściej do tego przepisu używa się owoców drugiej klasy, aby nie marnować zbiorów. Ale nie zaleca się spożywania zmiętych, zgniłych i przejrzałych śliwek, ponieważ może to pogorszyć smak sosu.

Aby przygotować tę przyprawę, musisz najpierw pozbyć się nasion. Aby to zrobić, owoce przecina się na pół. Następnie zmiel je w blenderze na papkowatą konsystencję. Ale możesz też użyć durszlaka.

W przypadku klasycznego przepisu śliwki należy ostrożnie zmielić do stanu puree. Dodając różne przyprawy można uzyskać inny smak - od delikatnego po ostry.

Jeśli sos jest zbyt gęsty, po prostu dodaj płyn. Jest to bardziej problematyczne, jeśli jest zbyt płynne. Ale nawet w tym przypadku możesz wyjść z sytuacji, dodając na przykład zioła lub skrobię.

Nie zapomnij o sterylizacji puszek. Spełnienie tego warunku pomoże uniknąć „piaskowania” przedmiotów obrabianych. Można to łatwo zrobić, zanurzając puste puszki we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie zrób to samo z pokrywkami.

Po dokręceniu powtórz proces sterylizacji ponownie.

Specyfika doboru produktów

Sos Tkemali najlepiej przyrządzać z niebieskich śliwek. Powinny być wolne od plam, mocne, nie pomarszczone. Jeszcze lepiej, jeśli owoce są trochę niedojrzałe. Ich smak powinien być kwaśny.

Ponadto będziesz potrzebować przypraw, czosnku, mięty, kolendry. Niektóre przepisy dodają ananasy, paprykę, pomidory.

Jakich potraw potrzebujesz?

Jedzenie może się rozpryskiwać podczas gotowania, więc wybieraj naczynia z wysokimi ścianami. Może to być głęboka patelnia lub kocioł.

Będziesz także potrzebował blendera do mielenia jedzenia. Jeśli nie, możesz wziąć durszlak. I oczywiście do przykręcenia potrzebujesz szklanych słoików i żelaznych pokrywek. Mogą być gwintowane lub proste. Będziesz potrzebował specjalnej maszyny do skręcania.

Jak zrobić sos śliwkowy w domu?

Istnieje kilka przepisów na robienie sosu w domu.Zwykle lubią robić takie dania w krajach południowych: Gruzji, Bułgarii. Niektóre z nich zostaną omówione tutaj.

Gruzińska śliwka wiśniowa tkemali

Przetwory te można dodawać do mięs, ryb, kebabów. Konsystencja potrawy okazuje się gęsta, piękna i aromatyczna.

Produkty:

• kilogram śliwek;
• 1 łyżka. łyżka chmielu-suneli;
• jedna ostra papryka;
• pęczek bazylii;
• kolendra;
• siedem ząbków czosnku;
• cukier granulowany - kilka łyżeczek;
• sól 1 łyżeczka

Jak przygotować:

1. Umyj owoce, usuń nasiona.
2. Obierz czosnek.
3. Do pojemnika włożyć śliwki, cukier i sól.
4. Gotuj przez 7 minut.
5. Dodaj posiekaną ostrą paprykę.
6. Dodaj chmiel-suneli i gotuj przez około pięć minut.
7. Dodaj bazylię i posiekaną kolendrę i gotuj przez kolejne pięć minut.
8. Pokrój czosnek, dodaj do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
9. Zdejmij z ognia i zmiel sos blenderem.
10. Gotować przez kilka minut (uważaj, mogą się rozpryskiwać).
11. Przenieś przygotowany sos do pojemnika.

Spójrz również

Czy można fermentować wczesną kapustę w domu, TOP 3 przepisy na zimę

Podać schłodzone.

Przepis Tkemali bez gotowania

Okazuje się, że można zrobić tkemali bez gotowania. Wychodzi przepysznie i bardzo szybko gotuje. Każda gospodyni, nawet początkująca, poradzi sobie z tą metodą konserwacji. Śliwki należy wybierać z odmian słodko-kwaśnych.

Czego potrzebujesz:

• 2 kg śliwek;
• 1 kg bułgarskiej papryki;
• pięć papryczek chili;
• 5 sztuk. czosnek;
• 2 pęczki kolendry;
• dwie pęczki pietruszki;
• 200 g cukru;
• 5 łyżek. l. Sól;
• 5 stolików. łyżki octu 9%.

Jak przygotować:

1. Umyj owoce, usuń nasiona.
2. Paprykę opłucz, posiekaj.
3. Czosnek obrać, posiekać blenderem razem z pieprzem i śliwkami.
4. Umyj, obierz i posiekaj papryczki chili.
5. Posiekaj zioła, dodaj do sosu.
6. Dodaj sól, cukier, ocet, wymieszaj i odstaw na 20 minut.
7. Przetwarzaj puszki i pokrywki.
8. Rozłóż obrabiany przedmiot w pojemniku.

Wskazane jest zabranie małego pojemnika, ponieważ sos szybko się psuje po otwarciu. Przechowuj go w lodówce. Będzie pasować do pierogów i innych dań mięsnych. Smak jest pikantno-słodki, ostry.

Keczup pomidorowy ze śliwkami

Ten keczup smakuje lepiej niż same pomidory.

Pomidory i śliwki zawierają dużo pektyn, które powodują gęstnienie. Nawet jeśli naczynie z początku wygląda na płynne, po kilku dniach samoistnie gęstnieje.

Przygotowanie jest bardzo łatwe, nie trzeba szukać do niego specjalnych rodzajów produktów.

Czego potrzebujesz:

• 600 gramów pomidorów;
• funt śliwek;
• dwie cebule;
• 2 stoliki. łyżki rafinowanego oleju;
• 2 stoliki. łyżki cukru;
• 1 łyżeczka Sól;
• zmielony czarny pieprz;
• Zioła prowansalskie.

Jak przygotować:

1. Umyj owoce, wybierz te dobre.
2. Pokrój cebulę i podsmaż.
3. Obierz, posiekaj pomidory, dodaj do cebuli.
4. Umyj śliwki, przekrój na pół, usuń nasiona.
5. Dodaj do pomidorów i gotuj przez 10 minut.
6. Zmiel mieszaninę za pomocą blendera.
7. Umieść przyprawy, zioła.
8. Gotować przez 15 minut.
9. Mieszaj co trzy minuty, aby się nie przypalić.
10. Włożyć do słoików na gorąco.

Produkt przechowywać w chłodnym miejscu.

Pikantna przyprawa

Sos ma bardzo ostry smak i jednolitą konsystencję. Spodoba się miłośnikom pikantnych potraw, nadających się do kebabów, gulaszu.

Będziesz potrzebować:

• 2 kilogramy śliwek;
• 2 kawałki ostrej papryki;
• słodka papryka;
• sól - 1 łyżka. l.;
• 5 łyżek. łyżki cukru;
• 200 g wody;
• Zioła prowansalskie.

Jak gotować:

1. Śliwki opłucz, przekrój na pół, usuń nasiona.
2. Przełóż do pojemnika i gotuj przez dziesięć minut.
3. Przetrzyj przez sito.
4. Pokrój ostrą i dzwonkową paprykę.
5. Dodaj je do śliwek, zmiel blenderem.
6. Przetrzyj masę przez sito.
7. Dodaj sól, cukier i przyprawy.
8. Gotuj przez pół godziny.
9. Ułożyć na gorąco w pojemniku.

Umieść słoiki do sterylizacji, następnie zakręć pokrywki, odwróć je, wyjmij do zimnego miejsca.

Adjika ze śliwek i papryki

Będziesz potrzebować:

• dwa kilogramy śliwek;
• 400 gramów papryki;
• czosnek - 150 gramów;
• ostra papryka - 100 gramów;
• zieleń;
• 3 stół. łyżki soli;
• 2 stoliki. łyżki koncentratu pomidorowego;
• 150 g cukru.

Jak gotować:

1. Śliwki opłucz, usuń pestki.
2. Umyj paprykę, pokrój.
3. Obierz i posiekaj czosnek.
4. Przekręć wszystko w maszynce do mięsa.
5. Gotować przez pół godziny.
6. Opłucz zielenie, moczyć przez pięć minut.
7. Dodaj sól, gotuj przez kolejne 15 minut.
8. Włóż czyste słoiki.

Spójrz również

TOP 7 przepisów na gotowanie serbskiej pieczonej papryki na zimę

Zwiń pojemnik, połóż na wieczku, owiń kocem.

Sos śliwkowo-curry bez sterylizacji

Pysznie pyszna przyprawa do dań mięsnych.

Czego potrzebujesz:

• 3 kilogramy śliwek;
• 15 ząbków czosnku;
• paczka curry;
• 3 szt. Papryka chili;
• 2 stoliki. łyżki soli;
• 7 tabeli. łyżki cukru.

Proces pracy:

1. Umyj śliwki, usuń nasiona.
2. Przekręć wszystkie produkty w maszynce do mięsa.
3. Dodaj sól, cukier, przyprawy.
4. Gotować przez pół godziny.
5. Włożyć do pojemnika.

Zamknij puszki, wyjmij do zimnego miejsca.

Z pomidorami w powolnej kuchence

Czego potrzebujesz:

• kilka kilogramów pomidorów;
• kilogram śliwek;
• cebula rzepa;
• szklanka cukru;
• sól półtorej łyżki stołowej;
• 1 łyżeczka pieprz mielony;
• 100 g czosnku;
• 1 łyżka. l. 9% octu;
• przyprawa.

Jak przygotować:

1. Umyj owoce.
2. Usuń doły.
3. Cebulę obrać.
4. Przekręć jedzenie w maszynce do mięsa.
5. Wlać do multicookera.
6. Ustaw gaszenie na dwie godziny.
7. Dodaj przyprawy 30 minut przed gotowym.
8. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i włóż do słoików.

Przechowywać w ciemnym miejscu.

Z powideł śliwkowych

Czego potrzebujesz:

• szklanka powideł śliwkowych;
• 4 łyżki. l. sos sojowy;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
• 6 łyżek. l. Sahara;
• 3 łyżki. l. woda.

Jak przygotować:

1. Dżem, sos i ocet włożyć do pojemnika, wymieszać.
2. Gotować przez pięć minut.
3. Włożyć do pojemnika.

Zachowaj zimno.

Sos chiński słodko-kwaśny

Smak tej przyprawy jest tak pyszny, że po nim nie będziesz chciał kupować keczupu ze sklepu.

Czego potrzebujesz:

• trzy łyżki koncentratu pomidorowego;
• szklanka pomarańczowego soku;
• dwie łyżki rafinowanego oleju;
• 2 ząbki czosnku;
• 30 gramów imbiru;
• cebula;
• dwie łyżki czerwonego wina;
• 1 łyżka. l. skrobia;
• 1 łyżka. l. woda;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 2 łyżki stołowe. l. brązowy cukier;
• 1 łyżka. l. ocet winny.

Jak przygotować:

1. Kroić cebule.
2. Przetrzyj imbir na tarce.
3. Drobno posiekaj czosnek.
4. Smażyć cebulę, czosnek, imbir przez 2 minuty na oleju roślinnym.
5. Wyciśnij sok pomarańczowy.
6. Połącz wino, sok, sos sojowy, koncentrat pomidorowy.
7. Wymieszaj, gotuj.
8. Po ugotowaniu zmiel blenderem.
9. Rozcieńczyć skrobię wodą.
10. Do sosu dodać skrobię, gotować do uzyskania gęstej konsystencji.

Włożyć do pojemnika.

Z czarnych śliwek

Sos śliwkowy jest łatwy w przygotowaniu, podawany z rybą, mięsem.

Czego potrzebujesz:

• 150 gramów suszonych śliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• ćwierć łyżeczki soli;
• jedna trzecia łyżeczki chmielu-suneli;
• Orzech włoski.

Jak przygotować:

1. Śliwki zalać wrzątkiem i gotować 5 minut.
2. Zmiel blenderem.
3. Przetrzyj przez sito.
4. Dodaj orzech.
5. Zmiel blenderem.

Podziel się na banki.

Z zielonych śliwek

Sos ten jest przygotowywany na Kaukazie i podawany z grillem.

Czego potrzebujesz:

• 3 kilogramy zielonych śliwek;
• 150 gramów kolendry;
• 250 gramów kopru;
• 60 gramów cząbru;
• 60 gramów to za mało;
• 4 łyżki cukru;
• czosnek;
• Sól;
• 4 ostre papryki;
• szklanka wody;
• kolendra;
• koper.

Jak przygotować:

1. Oddziel łup od liści, połącz z kolendrą, cząbrem i koperkiem.
2. Umieść na dnie pojemnika.
3. Śliwki opłucz, usuń pestki, gotuj do miękkości.
4. Zetrzyj przez durszlak.
5. Dodaj sól, cukier, przyprawy.
6. Gotować.
7. Dodaj zielenie, zagotuj.

Ułóż w pojemnikach.

Warunki i okresy przechowywania

Powstałe sosy przechowuj nie dłużej niż trzy lata w chłodnym, ciemnym miejscu.