TOP 6 przepisów na gotowanie buraków na zimę w bankach
Istnieje wiele przepisów na gotowanie buraków na zimę w słoikach, co pozwala zaoszczędzić czas, cieszyć się daniem warzywnym w zimnych porach roku. Przygotowanie konserwacji nie wymaga specjalnych nakładów finansowych ani czasu. Nawet niedoświadczony kucharz będzie mógł zrobić pysznego buraka w puszkach, postępując zgodnie z poniższymi wskazówkami.
Specyfika gotowania buraków na zimę
Gotowanie buraków na zimę to sterylizacja puszek, obecność w przepisie wymaganych warzyw, trochę czasu i dobry nastrój.
Zaleca się umieścić dużo ziół, przypraw, aby smak był bogaty.
Selekcja i przygotowanie buraków
Na burakach wierzchołki są wstępnie usuwane, myte pod bieżącą wodą. Warzywa korzeniowe gotuje się do uzyskania al dente. Następnie zanurza się je w zimnej wodzie na 5 minut. Manipulacja pomoże ocenić owoc, skórka odpadnie. Warzywa obrać, usunąć ogony, ponownie umyć, posiekać.
Nadaje się do konserwacji każdego rodzaju buraków, buraki można zwijać na zimę na początku sezonu wegetacyjnego lub w maju.
Wymagania dotyczące opakowania
Do konserwacji nadają się szklane słoiki, butelki, cylindry i emaliowane pojemniki. Pojemniki powinny być przezroczyste, bez pęknięć. Myje się je 2% gorącym roztworem sody kalcynowanej, spłukuje wrzącą wodą. Przed napełnieniem pojemnik sterylizuje się, umieszczając go na wrzącym czajniku, trzymając słoik do góry dnem przez 25 minut.
Gdy wymagana jest duża liczba pojemników, najlepiej sterylizować je w piekarniku. Umyte, suche pojemniki kładzie się na tacach szyjką do góry. Gumowe osłony i uszczelki są sterylizowane przed użyciem we wrzącej wodzie przez 15 minut.
Puste przepisy
Przepisów na buraki na zimę jest wiele, robi się je z jabłek, czosnku, ziół. Danie można gotować w multicookerze lub w standardowy sposób.
Klasyczny przepis
Aby przygotować klasyczny blank buraczany, będziesz potrzebować następujących produktów:
- 1 kg białej kapusty, buraków, marchwi;
- 4 cebule, pomidory;
- 1 pęczek pietruszki;
- 150 g) cukier;
- 3 łyżki Sól;
- 2 łyżki stołowe 9% octu;
- olej słonecznikowy.
Warzywa opłucz ziołami, usuń skórkę z buraków, marchwi i cebuli. Pierwsze liście są usuwane z kapusty, szatkowane w paski. Z resztą warzyw robią to samo, tylko cebulę i pomidory kroją w kostkę. Składniki umieszcza się jednocześnie w głębokim pojemniku, z wyjątkiem zieleni, dodaje się 15 minut przed końcem gotowania.
Posolić mieszaninę warzyw, wlać olej, dusić przez pół godziny. W połowie gotowania dodać cukier, 5 minut przed końcem gotowania zalać octem.Powinieneś dostać czerwoną mieszankę warzyw o przyjemnym aromacie. Wlewa się do słoików, schładza naturalnie.
Przepis bez kapusty
Aby przygotować konserwę bez kapusty, użyj powyższego przepisu bez dodawania tego warzywa. Możesz trochę zmniejszyć ilość cukru i soli.
Z czosnkiem
Przygotuj potrawę z buraków z czosnkiem według standardowej receptury, dodając do niej 10 ząbków pikantnego warzywa. Pod koniec gotowania dodaje się drobno posiekany czosnek, duszony z marchewką, cebulą.
Z zielenią
Barszcz z dużą ilością zieleni jest powszechnie przyrządzany. Uciekają się do klasycznej receptury, ale dodają 2 pęczki pietruszki, koperku, bazylii i zielonej cebuli. Możesz wymienić wymienione komponenty na własne.
Z jabłkami
Burak w puszce z jabłkami jest niesamowicie smaczny, może być stosowany jako dressing do pierwszych dań lub jako samodzielna przekąska.
Będziesz potrzebował następujących produktów:
- 10 sztuk buraków;
- 5 kg jabłek Antonovka, taka sama ilość słodkiej papryki, marchwi, pomidorów, cebuli;
- 250 g cukru;
- 2 łyżki stołowe Sól;
- 2 pęczki kopru, pietruszki;
- 100 ml octu 9%;
- 250 ml oleju słonecznikowego.
Warzywa są wstępnie myte, jabłka obierane. Następnie przetrzyj je grubą tarką, pokrój paprykę w cienkie paski, cebulę w małe kostki i zrób to samo z pomidorami. Warzywa połączyć w rondelku z cukrem i solą, doprowadzić do wrzenia, gotować 20 minut na małym ogniu. Do masy dodać posiekaną pietruszkę / koperek, ocet, ponownie zagotować. Masę warzywną układa się w wysterylizowanych pojemnikach, pozostawia do ostygnięcia.
W multicookerze
Aby ugotować buraki w powolnej kuchence, użyj następujących produktów:
- 5 kg buraków, cebuli, marchwi, pomidorów;
- 150 g oleju słonecznikowego;
- 30 g soli;
- 2 łyżki stołowe Sahara;
- 30 ml octu 9%;
- 70 ml wody;
- 3 liście laurowe;
- 4-5 ziaren pieprzu.
Pokrój warzywa, umieść w misce multicooker, zalej wodą, olejem, 1/3 zapisanego w niej octu. Włącz tryb „gaszenia” na 60 minut. Gotowe danie jest rozprowadzane w pojemnikach, chłodzone.
Warunki i zasady przechowywania buraków
Najlepiej jest przechowywać buraki w chłodnym pomieszczeniu, takim jak piwnica, piwnica, spiżarnia.
Temperatura powietrza nie powinna przekraczać +15, wilgotność do 80%. Okres przechowywania półfabrykatu wynosi około 12 miesięcy.
