17 najlepszych przepisów krok po kroku na robienie różnych warzyw na zimę

Wiele gospodyń domowych przygotowuje na zimę różne potrawy warzywne. Najczęściej przygotowują różne warzywa na zimę. Taki wykrój wykonany jest bez wstępnej sterylizacji i doskonale przechowuje się w mieszkaniu. Zanim zaczniesz gotować, musisz zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi tworzenia półfabrykatu.

Cechy przygotowania różnych warzyw na zimę

Jest kilka cech przygotowywania przetworów, z którymi powinna zapoznać się każda gospodyni domowa zamierzająca konserwować przetwory warzywne. Należą do nich:

• przed rozpoczęciem gotowania wszystkie puszki muszą zostać wysterylizowane;
• po zakończeniu konserwacji wszystkie słoiki ostrożnie wyjmuje się z gorącej wody, przykrywa ręcznikiem i pozostawia do ostygnięcia;
• po zrolowaniu warzyw pojemnik przenosi się do piwnicy o temperaturze 10-12 stopni;
• konserwy można przechowywać nie dłużej niż 2-3 lata.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Zbiór powinien odbywać się z najbardziej odpowiednich do tego produktów, dlatego należy z wyprzedzeniem wiedzieć, jak wybierać i przygotowywać warzywa.

Musisz przestrzegać następujących zaleceń:

• aby zszywanie miało doskonały smak, należy używać wyłącznie świeżych warzyw zebranych z ogrodu;
• przed użyciem wszystkie produkty są dokładnie myte w celu oczyszczenia ich z wszelkich zanieczyszczeń;
• musisz wybrać produkty o średnich rozmiarach, aby zmieściły się w pojemniku;
• wszystkie wybrane warzywa muszą być jędrne i nie przejrzałe.

Przygotowanie pojemników przed rozpoczęciem procesu

Wszystkie gospodynie domowe, które co roku przygotowują zimowe przygotowania, zalecają wcześniejsze przygotowanie pojemników. Jeśli potrzebujesz zwinąć dużo jedzenia, zaleca się sterylizację w piekarniku. Wcześniej pojemnik myje się w ciepłej wodzie, suszy, kładzie na metalowej tacy i wkłada do piekarnika.

Wiele osób interesuje się tym, jak długo słoiki są sterylizowane w piekarniku. Ta procedura trwa nie dłużej niż pół godziny.

Zamknięcia zszywające należy również wcześniej wysterylizować. Aby to zrobić, umieszcza się je w pojemniku z wrzącą wodą na dwadzieścia minut..

Ciekawe przepisy

Istnieje kilka interesujących przepisów, które są wykorzystywane do tworzenia warzyw w puszkach.

Klasyczny sposób gotowania

Najczęściej konserwowanie potraw warzywnych odbywa się według klasycznej receptury. Aby to zrobić, musisz przygotować następujące składniki:

• dwa zęby czosnku;
• kilogram pomidorów i ogórków;
• 80 gramów cukru z solą;
• chrzan;
• dwa liście laurowe.

Gotowanie zaczyna się od przygotowania warzyw. Są myte z brudu i moczone przez 20 minut w zimnej wodzie. Następnie wkłada się je do słoika i przykrywa liśćmi laurowymi, pieprzem i posiekanym czosnkiem. Ułożone warzywa wlewa się gorącą wodą, po czym puszki zwija się.

Prosta receptura bez sterylizacji

Niektórzy chcą zrobić pyszne konserwy bez uprzedniej sterylizacji pojemnika. Do jednego dwulitrowego słoika potrzebne będą następujące składniki:

• pół kilograma ogórków i pomidorów;
• jedna cukinia;
• dwie bułgarskie papryki;
• 70 gramów cukru i soli;
• 50 ml octu.

Spójrz również

TOP 6 przepisów na robienie ogórków kiszonych z chrzanem na zimę

Składniki warzywne są dokładnie myte i krojone na małe kawałki. Następnie wlewa się je do pojemnika i wlewa przegotowaną osoloną wodą. Płyn podaje się w słoikach przez pół godziny, po czym wylewa, ponownie gotuje i wlewa z dodatkiem octu.

Słodka papryka z marchewką i pasternakiem

Taka konserwacja jest często podawana na stole jako główna przekąska. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• trzy papryki;
• trzy marchewki;
• cztery pasternaki;
• 55 gramów soli;
• dwa liście laurowe;
• 40 ml octu.

Najpierw z wody, octu i soli przygotowuje się marynatę. Gotuje się przez pół godziny. Następnie pokrojone warzywa gotuje się w przygotowanym płynie. Przygotowaną mieszaninę warzyw wlewa się do sterylnych słoików i zwija pokrywkami.

Ogórki z pomidorami, kalafiorem, cukinią i papryką

W przygotowaniu tak zróżnicowanego asortymentu pomogą następujące komponenty:

• 4-5 pomidorów;
• 4 ogórki;
• papryka;
• żarówka;
• trzy główki czosnku;
• ocet winny.

Najpierw kroi się warzywa i sterylizuje szklane pojemniki. Następnie w rondelku gotuje się wodę, do której dodaje się 10-20 gramów soli i octu. Pokrojone składniki warzywne wkładamy do słoików i zalewamy gorącą marynatą.

Marynowane różne warzywa

Aby zrobić talerz marynowanych warzyw, wykonaj następujące czynności:

• dokładnie umyj marchewki cukinią i czosnkiem;
• pokroić umyte składniki;
• włóż zioła z przyprawami i posiekane warzywa do pojemnika;
• zagotować wodę, posolić i dodać do słoików;
• gdy ciecz ostygnie, zagotuj ją ponownie i wlej z powrotem;
• dodaj ocet do konserw i zawiń słoiki pokrywkami.

Sałatka z marynowanego bakłażana z kapustą, marchewką i czosnkiem

Niektórzy chcą zamknąć konserwę świeżą kapustą. Do tego potrzebujesz:

• dwie pokrojone główki kapusty;
• pół kilograma marchwi;
• kilogram niebieskiego;
• dwie główki czosnku.

Kapusta z marchewką jest drobno starta, a bakłażany pokrojone w kostkę. Następnie składniki miesza się i wlewa do szklanego pojemnika. Następnie słoiki napełnia się marynatą, dodaje 20-30 mililitrów octu i przykrywa pokrywkami.

Różne warzywa z kwaskiem cytrynowym

Aby przygotować warzywa w puszkach z kwasem cytrynowym, będziesz potrzebować:

• kilka kilogramów pomidorów z ogórkami;
• czarny pieprz;
• kwas cytrynowy;
• koper i liść laurowy.

Wszystkie składniki umieszcza się w słoiku, napełnia wrzącą wodą i sola. Po 30-40 minutach woda jest spuszczana, ponownie gotowana i wlewana z powrotem kwasem cytrynowym.

Z gorczycą

Niektóre gospodynie domowe wolą gotować talerz bez octu, z dodatkiem gorczycy. Taką konserwę można przygotować z cukinii, ogórków, pomidorów i bakłażanów. Wszystkie składniki roślinne są krojone i wkładane do słoików. Następnie przygotowuje się marynatę z dodatkiem nasion gorczycy.Wlewa się go do pojemnika, po czym natychmiast zamyka pokrywkami zszywanymi.

Z białą kapustą

Możesz zwinąć przekąskę na zimę z dodatkiem białej kapusty. Aby przygotować danie według tego przepisu, potrzebujesz:

• pomidory;
• cebula;
• marchewka;
• Słodka papryka;
• biała kaputa.

Najpierw przygotowuje się marynatę, która składa się z soli, wody i octu. Następnie wlewa się go do słoików wypełnionych posiekanymi produktami roślinnymi.

Z cebulą

Wiele gospodyń domowych woli robić zimowe przetwory z cebulą. W tym celu pomidory z cebulą są myte i krojone w plasterki. Następnie obierz i pokrój marchewki z ogórkami i czosnkiem. Warzywa wlewa się do wysterylizowanych pojemników i napełnia gorącą wodą. Płyn podaje się przez 1-2 godziny, po czym wlewa się do rondla, gotuje i wlewa z powrotem do słoików.

Spójrz również

Prosty przepis na puszkowanie cukinii po ukraińsku na zimę

Z jabłkami

W litrowych słoikach często zwija się przetwory owocowo-warzywne, do których dodaje się jabłka.

Cebulę, paprykę, marchewkę z pomidorami i jabłkami dokładnie myje się w gorącej wodzie i kroi na kawałki. Następnie przygotowane składniki miesza się, aż pojawi się sok i wlewa do szklanego pojemnika. Z cukru, soli i octu przygotowuje się marynatę, którą wlewa się do składników w słoikach.

Z owocami

Najbardziej niestandardowy i niezwykły jest spin z owocami. Do przygotowania takiej konserwacji potrzebne będą małe ogórki, pomidory, kilka śliwek, gruszek lub jabłek. Wszystkie te składniki są myte i umieszczane w całości w słoikach. Marynata przygotowywana jest ze zwykłej wody z dodatkiem octu, kwasu cytrynowego i przypraw. Napełnione słoiki sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, po czym zamyka się pokrywkami.

Z przyprawami i cytryną

Aby uzyskać piękny i smaczny asortyment, zaleca się dodanie cytryny z przyprawami. Może to być liść laurowy, czarny pieprz lub ziele angielskie. Gałązki estragonu są również używane jako przyprawa.

Wszystkie przyprawy są natychmiast układane na dnie słoików. Następnie przygotowuje się warzywa, a także umieszcza w słoikach. Podczas tworzenia roztworu marynaty 4-5 litrów wody doprowadza się do wrzenia i miesza z liśćmi laurowymi i solą. Gdy płyn się zagotuje, wlewa się go do słoików.

Z ostrą papryką

Ten szew jest przygotowany z następujących składników:

• 5-6 ogórków;
• 3 główki cebuli;
• 2 główki czosnku;
• ostra papryka;
• gałązka kopru;
• pomidory.

Najpierw kroi się ogórki z pomidorami, po czym zanurza się we wrzącej wodzie i umieszcza w słoikach. Następnie wlewa się do nich wrzącą wodę i dodaje ostrą paprykę. Po pół godzinie wodę należy spuścić i ponownie zagotować. Następnie marynatę miesza się z octem i wlewa do pojemnika.

Z kalafiorem

Marchewki z kalafiorem i dynią kroimy na małe kawałki. Następnie warzywa miesza się z przyprawami i kładzie na dnie pojemników do konserw. Aby zachować aromatyczny smak, składniki miesza się z ziołami.

Po napełnieniu słoików zaczynają tworzyć marynatę. Aby to zrobić, sól miesza się z cukrem i octem, a następnie dodaje do wrzącej wody. Składniki wlewamy do słoików z przygotowanym płynem.

W języku bułgarskim

Aby przygotować bułgarski asortyment, wykonaj następujące czynności:

• sterylizować słoiki z zakrętkami;
• opłucz przyprawy;
• na dnie pojemnika ułożyć kilka listków chrzanu z koperkiem i cynamonem;
• obierz i posiekaj cebulę;
• pokrój słodką paprykę na 2-3 kawałki;
• moczyć ogórki w zimnej wodzie;
• przenosić warzywa do pojemników;
• dodać sól i ocet do litra wody i zagotować mieszaninę;
• zalać marynatę do słoików i zawinąć.

W Koreii

Gotowanie po koreańsku odbywa się w kilku etapach:

• opłucz i posiekaj kapustę, marchewkę i paprykę;
• gotować fasolę w gorącej wodzie i posiekać;
• paprykę obierz z nasion i pokrój w paski;
• posiekaj czosnek;
• ugotowane składniki umieścić w słoikach;
• zagotować wodę zmieszaną z czosnkiem, solą i cukrem;
• wlej marynatę do pojemnika i zamknij pokrywkami.

Jak i ile możesz przechowywać?

Do przechowywania konserwatorskiego nadaje się piwnica lub przeszklony balkon. W temperaturze 12-15 stopni konserwacja będzie przechowywana przez 1-3 lata. W niższych lub wyższych temperaturach produkty w puszkach psują się szybciej.

Wniosek

Większość gospodyń domowych przygotowuje przetwory zimowe. Przed stworzeniem asortymentu na zimę musisz zapoznać się z najciekawszymi przepisami na zrobienie takiej przekąski.