Przepis na gotowanie warzywnych zakarpackich przekąsek na zimę
Ta warzywna przekąska na zimę jest szeroko stosowana na Zakarpaciu, a receptura oparta jest na tradycyjnych przepisach węgierskich i zachodnio-ukraińskich. Danie jest uniwersalne, używane jako samodzielna przekąska. Można ją podgrzać na patelni, dodać jajko i kostki kiełbasy, w razie potrzeby posypać wytartym serem, serem feta. Gospodynie szeroko stosują go jako preparat do zupy jarzynowej.
Subtelności gotowania zakarpackiej przekąski warzywnej na zimę
Z biegiem czasu w trakcie gotowania hostessy odkryły tajemnice pysznej przekąski:
- Pomidory bez skóry można ubić blenderem, trzeć lub po prostu pokroić w kostkę.
- Paprykę i marchewkę można pokroić w paski lub kostkę. Najważniejsze, że kształt jest taki sam, wtedy danie jest nie tylko smaczne, ale także piękne.
- Ilość ostrej papryki zależy od preferencji smakowych rodziny.
Lista składników
Zestaw prezentowanych komponentów jest klasyczny. Możesz go urozmaicić dodając nowe składniki lub zmieniając skład przypraw. W końcu to dzięki eksperymentom rodzą się nowe kulinarne arcydzieła..
Wymagane komponenty:
- słodka papryka - 1-1,3 kilograma;
- marchewki - 500-600 gramów;
- cebula - 300-500 gramów;
- pomidory - 500 gramów;
- pasta pomidorowa - 45 gramów;
- ocet - 45 mililitrów;
- olej słonecznikowy - 90-100 mililitrów;
- sól - 45 gramów;
- cukier - 20 gramów;
- mielona ostra papryka - 5-7 gramów;
- papryka, kolendra (opcjonalnie) - do smaku.
Funkcje wyboru produktu
Warzywa powinny być wolne od zepsucia. Jeśli integralność pieprzu zostanie uszkodzona, uszkodzone części należy odciąć.
Pomidory powinny być wolne od zepsucia i fermentacji.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Ponieważ technologia gotowania nie przewiduje etapu sterylizacji, ważne jest, aby odpowiednio przygotować pojemniki, w przeciwnym razie gotowe danie ulegnie pogorszeniu. Konieczne jest umycie pojemników i pokrywek sodą.
Wysterylizuj pojemniki w dowolny wygodny sposób:
- gotować: umieścić w ciepłej wodzie i gotować przez 2-3 minuty;
- smażyć w piekarniku: wstawić do ciepłego piekarnika, podgrzać do 100o i odstaw na 2-3 minuty;
- rozgrzać w kuchence mikrofalowej przez 2-3 minuty;
- trzymaj na parze: w tym celu istnieją specjalne nasadki na patelnię lub możesz po prostu przytrzymać ją nad dziobkiem czajnika.
Wysterylizowane pojemniki należy wysuszyć.
Jak ugotować zakarpacką przystawkę?
Przygotowanie zakarpackiej przystawki nie jest trudne, najważniejsze jest przestrzeganie proponowanych instrukcji krok po kroku:
- Umyj paprykę, pokrój na połówki, usuń rdzeń z nasionami. Pokrój połówki w cienkie paski o długości 3-5 centymetrów.
- Marchewki obierz i umyj.Pokroić w paski jak pieprz. W razie potrzeby można go zetrzeć na grubej tarce lub użyć koreańskiej tarki do marchwi.
- Pomidory umyć, pokroić, włożyć do rondla, zalać wrzącym płynem i odstawić na 2-3 minuty. Następnie skórę można łatwo z nich usunąć. Drobno posiekaj pomidory lub ubij blenderem.
- Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć na oleju na złoty kolor.
- Umieść składniki w rondlu lub patelni. Wlać sok pomidorowy, olej słonecznikowy, dodać pastę, sól, cukier puder, przyprawy. Zgasić kwadrans, masa nie powinna się gotować. Okresowo należy mieszać, aby masa warzywna się nie paliła.
- Wlej ocet, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
- Ułóż warzywną przekąskę w sterylnym suchym pojemniku, hermetycznie zamknij sterylnymi pokrywkami. Po ostygnięciu wyjąć do przechowywania.
Jak i jak długo można przechowywać gotowy produkt?
Gotową przekąskę warzywną przechowuje się w pomieszczeniu od 6 do 8 miesięcy, w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu nawet przez rok. Po otwarciu słoika z przekąską należy przechowywać go na zimno nie dłużej niż 5-7 dni.
