7 łatwych przepisów na marynowanie półmiska z kalafiorem na zimę

Zimowe pikle są zwykle robione z pomidorów i ogórków. Ale mieszany kalafior na zimę będzie pyszny. Tak wiele warzyw połączonych jest w jednym słoiku, aby ozdobić zimowe menu i dania z mięsa, makaronu, ryżu. W marynacie wszystkie produkty zachowują swoje korzystne właściwości.

Cechy przygotowania różnych kalafiorów na zimę

Zaleca się spożywanie kalafiora, ponieważ zawiera witaminy, pierwiastki śladowe. Ilość soli mineralnych i cukru jest zróżnicowana. Główki kapusty zawierają węglowodany, błonnik, który ma korzystny wpływ na jelita. Kalafior jest przydatny dla tych, którzy chcą schudnąć.

Przygotowanie półmiska kalafiorów na zimę jest łatwe. Podziel na małe plasterki o wielkości 3-5 centymetrów. Jedyną rzeczą jest to, że należy najpierw zalać je wrzątkiem lub opuścić na 3-4 minuty w gorącej wrzącej wodzie. Pamiętaj, aby dodać trochę soli do wody. Następnie kwiatostany zanurza się w zimnej wodzie

Do kalafiora pasują pomidory, papryka i marchewka.

Wymagania dotyczące głównych składników

Wybierz małe główki kapusty do marynowania. Nie powinny wyrosnąć. W kolorze kwiatostany powinny być białawe, delikatne. Nie trzeba brać główek kapusty porośniętych ciemnym wierzchołkiem. Po marynowaniu będą twarde i bez smaku.

Dojrzałe pomidory są wybierane na kapustę. Marchewki będą potrzebować średniej wielkości. Marynatę przygotowuje się klasycznie, biorąc 100 gramów cukru, 50 gramów soli, 9% octu na 1,5 litra wody, 1-2 łyżki stołowe.

Jak przygotować pojemniki

W przypadku różnych warzyw z kalafiorem należy wziąć szklane słoiki. Najlepiej 3 litry. Ale dla małej rodziny należy go marynować w pojemnikach o pojemności 1 lub 0,7 litra.

Najpierw umyj pojemnik ciepłą wodą z sodą oczyszczoną i proszkiem musztardowym. Następnie puszki są sterylizowane. Umieszczane są w piekarniku, podgrzewane do temperatury 150-180 stopni. Przechowuj w szafie przez 15 do 30 minut. Przed ułożeniem warzyw pojemnik jest lekko schładzany.

Metody gotowania

Kalafior jest marynowany z innymi owocami z ogrodu według różnych receptur. Każda gospodyni ma swój własny sposób. A smak asortymentu zależy od tego, jakie warzywa dodaje się do kapusty.

Spójrz również

3 najlepsze przepisy na robienie bakłażana z marchewką na zimę

Klasyczny asortyment z kalafiorami w trzylitrowym słoiku

Półmisek najlepiej gotować w dużym 3-litrowym słoiku, aby można było przechowywać wystarczającą ilość warzyw. Na głowę kalafiora musisz wziąć:

• średniej wielkości owoce pomidorów - 5-6 sztuk;
• 2-3 strąki papryki;
• 4 ogórki o długości 7-10 centymetrów.

Do przekąski będziesz potrzebować czosnku, pietruszki i koperku. Gałązki zieleni umieszcza się w przygotowanym słoiku, w całości lub posiekane. Warzywa są mieszane, szczelnie zapakowane w pojemnik. Owoce Zelenty i pomidorów układa się w całości, a strąki pieprzu kroi się w plasterki lub paski. Można również użyć ząbków czosnku i ziaren pieprzu, liści laurowych. Do wypełnienia zawartości używana jest dobrze ugotowana marynata.

Konserwacja kończy się pasteryzacją różnych puszek. Zabieg przeprowadza się przez 25-30 minut, po czym marynowane warzywa zwija się metalowymi pokrywkami.

Szybka receptura bez sterylizacji

Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu, możesz skorzystać z przepisu, który nie przewiduje sterylizacji przedmiotu obrabianego. Półmisek warzywny przygotowywany jest z kalafiorem z tych samych warzyw, co w klasycznej recepturze.

Możesz dodać marchewki, pokroić w kółka. Niektóre warzywa można pominąć w asortymencie, zastępując je innym.

Aby nie sterylizować przedmiotu obrabianego, należy najpierw wlać produkty do słoika tylko wrzącą wodą, podgrzewając je przez 10-15 minut. Po spuszczeniu wody będziesz potrzebować marynaty. Przygotowuje się go poprzez dodanie do wody cukru, soli, octu, groszku czarnego i ziela angielskiego.

Opcja w pomidorach

Przepis obejmuje również kalafior, ogórki i paprykę. Zaleca się, aby oberżyny pokroić w plasterki lub kółka na różne. Są wstępnie posypane solą, aby usunąć gorycz. Możesz położyć małą cebulę, przecinając ją na pół.

Zamiast pomidorów używa się soku pomidorowego, chociaż w razie potrzeby do słoika można włożyć kilka całych owoców. Lepiej samemu przygotować sok z dojrzałych pomidorów. Przechodzą przez maszynę do mięsa, sokowirówkę. Ale pamiętaj, aby zrobić to, aby w środku nie pozostały żadne nasiona ani skórki. Z 1,7 kilograma pomidorów uzyskuje się litr soku. Należy gotować z łyżką soli, 2 - cukru. Na koniec wlej 9% łyżkę octu.

Spójrz również

Przepisy na kiszenie ogórków zielonym groszkiem na zimę

Warzywa zalać sokiem pomidorowym, gotowanym przez kilka minut. Konieczna jest sterylizacja przedmiotu obrabianego.

Z cebulą i papryką

Do tego przepisu należy przygotować różne:

• kalafior rozłupany - 1 kilogram;
• słomki ze strąków papryki - 300-400 gramów;
• krążki cebulowe - 200-300 gramów;
• przyprawy.

Wymieszaj pokrojone warzywa, posól, a następnie odstaw na 6 godzin. 1-2 kawałki kopru, liście laurowe, 6 ziaren pieprzu umieszcza się w czystych litrowych słoikach, na wierzch kładzie się kalafior z cebulą i papryką. Składniki sałatki zalewamy gotowaną marynatą. Pamiętaj, aby pasteryzować obrabiany przedmiot.

Z papryką i marchewką

Oprócz głównych składników: kapusty kalafiorowej, plasterków pieprzu i marchwi, potrzebny jest chrzan i jego liście. Obrane i umyte korzenie oraz ostre liście umieszcza się na dnie słoika. Jest też parasol koperkowy, liście porzeczki, wiśnie. Groszek czarnego i ziela angielskiego, liście laurowe i ząbki czosnku nie przeszkadzają. Następnie pojawiają się główne składniki asortymentu. Są ciasno ułożone na ramionach puszki. Najpierw oparz wrzącą wodą. Po 20 minutach woda jest spuszczana, a na jej miejscu jest wrząca marynata.

Z cytryną

Zamiast octu do konserwacji używa się kwasu cytrynowego. Sprawia, że ​​marynata jest miękka. Różne rodzaje gotowania wyglądają następująco:

1. W słoikach umieszcza się kolejno krążki marchwi, kawałki papryki, kapustę podzieloną na kwiatostany, obrane ząbki czosnku.
2. Najpierw wystarczy zalać wrzącą wodą.
3. Po 15-20 minutach wlewamy wodę do rondla, dodając cukier, sól, a na koniec kwas cytrynowy. Potrzebujesz łyżeczki na litrowy słoik.
4. Po gotowaniu przez 5 minut wlej marynatę do zawartości szklanego pojemnika.

Potrzebujesz zszywania metalowymi pokrywkami.

Z pomidorami i ogórkami

W tym przepisie, jeśli weźmiesz kilogram kapusty, to ogórki i pomidory są 2 razy mniejsze. Marynata przygotowywana jest z:

• litry wody;
• łyżka soli;
• 2 - cukier;
• 3 - ocet na 9%.

Groch pieprzowy jest pobierany z przypraw. Przełom marynaty następuje po jednorazowym polaniu warzyw wrzątkiem. Marynowane warzywa są używane jako dodatek do dań mięsnych i ziemniaczanych.

Zasady przechowywania przedmiotów obrabianych

Słoiki z różnymi kalafiorami umieszcza się na zimę w piwnicy lub piwnicy, gdzie temperatura przechowywania wynosi 3-5 stopni Celsjusza. Preparat na zimę należy zużyć w ciągu sześciu miesięcy. Z biegiem czasu pod wpływem marynaty kapusta staje się twarda, brzydka z wyglądu.