3 najlepsze przepisy na robienie bakłażana z marchewką na zimę
Właściciele prywatnych domów i domków letniskowych często przygotowują przekąski w puszkach na zimę. Istnieje wiele różnych potraw, które można konserwować latem i jesienią. Niektórzy wolą konserwować bakłażany z marchewką na zimę.
Cechy gotowania bakłażana z marchewką na zimę
Przed zajęciem się tworzeniem półfabrykatu bakłażana zaleca się zrozumienie głównych zaleceń dotyczących przygotowania takiego dania warzywnego:
- do konserw stosuje się młode i nie przejrzałe średniej wielkości bakłażany;
- musisz przygotować przekąskę z bakłażana w małych sterylizowanych słoikach;
- zaleca się marynowanie warzyw w specjalnych piklach z aromatycznych przypraw;
- gotowane warzywa należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu bez światła słonecznego.
Wybór i przygotowanie warzyw
Konieczne jest wcześniejsze wybranie warzyw, które najlepiej nadają się do przygotowania preparatu warzywnego.
Osobom, które co roku konserwują warzywa w puszkach, zaleca się zbieranie młodych owoców. Na ich powierzchni nie powinno być rozjaśnionych plam ani zmarszczek. Ponadto, wybierając warzywo, musisz sprawdzić jego elastyczność. Nie powinien być zbyt miękki ani suchy. U niedojrzałych owoców skórka ma kolor ciemnofioletowy. Nie kupuj zbyt dużych niebieskich, bo zawierają dużo płynu.
Wybrane warzywa należy najpierw przygotować do konserw. Najpierw są myte w wodzie i obierane. Następnie przykrywa się solą i pozostawia na 10-20 minut, aby gorzki smak zniknął.
Jak przygotować pojemnik?
Aby naczynia w puszkach mogły być przechowywane przez długi czas, wszystkie pojemniki należy wcześniej wysterylizować. Jednak wcześniej przeprowadza się oględziny w celu wykrycia uszkodzeń słoików. Jeśli są nienaruszone, przejdź do sterylizacji.
Najpopularniejsza jest metoda gotowania na parze. Aby to zrobić, napełnij rondel wodą i umieść go na kuchence gazowej. Gdy płyn się zagotuje, na rondel umieszcza się metalową siatkę, na której umieszcza się odwrócony pojemnik. Powinien być gotowany na parze przez 20-30 minut.
Najlepsze przepisy
Istnieje kilka popularnych przepisów, które są używane do tworzenia przekąsek z bakłażana.
Bakłażan marynowany z czosnkiem i marchewką
Osoby, które chcą ugotować niebieskie według prostego przepisu, powinny marynować je czosnkiem. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących produktów:
- dwie cebule;
- półtora kilograma błękitu;
- trzy zęby czosnku;
- olej roślinny;
- cztery marchewki.
Najpierw ostrożnie odcina się szypułki od niebieskich, po czym owoce przecina się wzdłuż na dwie części. Następnie rozłóż pokrojone warzywa warstwami w misce, zalej wrzątkiem i przykryj ciężkim talerzem. Następnie startą marchewkę z posiekaną cebulą smaży się na patelni i przygotowuje solankę.
Wyciskane bakłażany umieszczane są w słoikach, mieszane ze smażonymi warzywami i zalewane gorącą solanką.
Koreański przepis na fast food
Solone niebieskie można przygotować według specjalnej koreańskiej receptury. Aby stworzyć takie danie, osoba będzie musiała użyć następujących składników:
- kilogram młodej cukinii;
- 250 gramów marchwi;
- ocet winny;
- słodka papryka;
- zieleń;
- sól dla smaku.
Bakłażany kroi się w paski zwykłym nożem i przenosi do pojemnika. Następnie wciera się marchewkę, kroi pieprz i zioła. Wszystkie składniki miesza się z niebieskimi, posypuje solą i polewamy octem.
W języku azerbejdżańskim
Nadziewane niebieskie nadziewane są przygotowywane według popularnej wśród gospodyń domowych receptury azerbejdżańskiej. Aby zwinąć całe bakłażany z nadzieniem, musisz umyć niebieskie i wykonać na nich podłużne cięcie. Następnie moczy się we wrzącej wodzie przez 20-25 minut.
Jako nadzienie stosuje się warzywa, startą marchewkę i czosnek. Wszystkie te składniki są wcześniej smażone i nadziewane bakłażanem. Faszerowane warzywa przekłada się do słoików, zalewamy octem i wodą i posypujemy solą.
Jak prawidłowo go przechowywać?
Niebieskie konserwy należy przechowywać w pomieszczeniach, w których temperatura nie przekracza 12-15 stopni. W takich warunkach konserwacja nie ulegnie pogorszeniu przez 2-3 lata.
Wniosek
Bakłażany są uważane za powszechne warzywo używane do marynowania. Zanim zrobisz z nich przekąski, będziesz musiał zapoznać się z przepisami na przygotowanie zimowych preparatów z owoców bakłażana.
