TOP 6 przepisów na gotowanie różnych pomidorów, ogórków i kapusty na zimę
Sezon na pikle przypada na jesień. Niekompletne bez różnorodnych - pomidorów, ogórków, kapusty i innych kombinacji na zimę. Dodatki owocowe dodają aromatu, wyśmienitego smaku. Pikle zalewamy gorącą zimną marynatą. Ci, którzy nie tolerują octu, wybierają metodę fermentacji. Zimą wyjmują np. Pieprz z beczki, faszerują go serem i ziołami. Słone owoce mają niezwykły smak.
Funkcje gotowania różnych warzyw z kapustą
Różne warzywa można konserwować na różne sposoby.
Marynowane warzywa są sterylizowane. Bez sterylizacji asortyment jest kilkakrotnie fermentowany lub nalewany. Wystarczy włożyć duszone potrawy do słoików i powoli ostudzić. W takim przypadku użyj koca. Pikle są przechowywane w chłodnym miejscu.
Przygotowanie składników i pojemników
Za główne składniki uważa się warzywa i owoce. Małe owoce są wybierane do różnych warzyw. Są myte pod bieżącą wodą i suszone. Wyklucz uszkodzone, zgniłe okazy. Ogórki, kapustę moczy się przez 2-4 godziny.
Beczki wylewa się wrzącą wodą, ściany przeciera czosnkiem. Szklane słoiki są sterylizowane w dowolny wygodny sposób: w piekarniku, kuchence mikrofalowej, zmywarce, na parze.
Pyszne przepisy
Talerz warzywny jest świetny, ponieważ można tu improwizować. Użyj owoców z ogrodu lub zbierz je według własnego uznania. Wybierz metodę solenia, wybierz marynatę słodko-kwaśną, słodką lub kwaśną.
Różne ogórki, kapusta i pomidory na zimę
Pokrój czystą kapustę (0,8 kg) na kwadraty. Pokrój 4 ogórki, 2 słodkie papryki na plasterki. Pokrój jedną marchewkę i 3 cebule w krążki. Pokrojone owoce wkładamy do słoików. Przykryj dno przyprawami.
Do marynaty potrzebna będzie 1 łyżka cukru, sól, 4 łyżki octu. Zalej warzywa solanką, włóż 3 litrowe słoiki do sterylizacji przez 20 minut. Odliczanie odbywa się po zagotowaniu cieczy. Rolki są przechowywane.
Opcja bez sterylizacji
Warzywa umieszcza się w słoiku. Przygotuj marynatę. Na 1 litr wody dodaj 6 łyżeczek soli, taką samą ilość cukru. Produkty zalewamy zimną solanką i pozostawiamy na 3 dni. Pojemniki są umieszczane w głębokich talerzach. Solanka wyczerpie się przez 3 dni. To się nie wylewa. Pojemniki są zamknięte nylonowymi pokrywkami, wysyłane na zimno. Pozostałą solankę wylewa się co drugi dzień.
Z białą kapustą
Pokrój wszystkie warzywa będzie dobrą przekąską na zimę.Przygotuj duży rondel z grubym dnem do duszenia. Rafinowany olej jest podgrzewany, a marchewki smażone do miękkości. Wlej kapustę, paprykę, pomidory, cebulę, dodaj 200 mililitrów wody, zagotuj.
Dodaj szklankę cukru, 3 łyżki soli. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Przed wyłączeniem wylej 20 gramów octu. Mieszankę szybko rozprowadza się do słoików, zwija, przykrywa kocem.
Z kalafiorem
Kalafior rozłóż na parasole, ułóż warstwami z pomidorami, ogórkami, papryką. Chrzan, czosnek, koperek są używane jako przyprawy. Na jeden litr wody dodaj 3 łyżki soli, 1 łyżkę esencji octowej. Produkty zalewamy gorącą solanką. Po 20 minutach wstaw pojemniki do sterylizacji. 3-litrowe puszki - 25 minut, litr - 15.
Marynowane warzywa w beczce
Każdy nadaje się do marynowania owoców, więc wybierają je według własnych upodobań: ogórki, pomidory, kalafior, papryka, marchewka. Owoce: arbuzy, śliwki, jabłka. Dla smaku dodaj pigwę. Przyprawy: seler, zmiażdżony czosnek, koperek.
Przed włożeniem składników przetrzyj wewnętrzne ścianki beczki czosnkiem. Ułóż jedzenie, wlej zimną solankę - 30 gramów soli na 1 litr. Przykryj przyprawami z góry. Naciśnij zawartość za pomocą prasy.
Z dynią
Utrwalenie jest bardzo piękne i smaczne w połączeniu z kalafiorem, pomidorkami koktajlowymi, ogórkami, cukinią, papryką.
Wszystkie warzywa są myte, obrane, posiekane. Są układane w osobnych pojemnikach, zalewanych wrzącą wodą, z wyjątkiem pomidorów, ogórków, papryki. Czosnek obrać w ząbki, zalać wrzątkiem. Pokrój cebulę na 4 plasterki, zalej wrzątkiem. Owoce wrzucamy do durszlaka, zaczynają wypełniać słoiki. Dół - pikantne przyprawy. Produkty są pięknie ułożone na samej górze.
Wlać półmisek trzy razy. Za pierwszym razem - gorący płyn, za drugim razem dodaj 2 łyżki soli, 4 cukier. Marynata będzie słodko-kwaśna. Za trzecim razem dodaj 50 mililitrów octu. Zakorkowane, wysłane pod kołdry.
Zasady przechowywania w celu konserwacji
Pikle są przechowywane w beczkach w chłodnym miejscu. Wysterylizowany środek konserwujący jest przechowywany w temperaturze pokojowej. Warzywa są przechowywane w piwnicy bez sterylizacji.
