TOP 7 prostych i pysznych przepisów na kawior pieprzowy na zimę
Wraz z nadejściem jesiennych miesięcy przed hostessami stoi ważne zadanie - przygotowanie i walcowanie w puszki różnych smacznych i zdrowych sałatek i przekąsek. Jedną z tych ulubionych potraw jest kawior ze słodkiej papryki, który można zbierać na zimę. Ponadto ugotowany kawior to pożywny dodatek i samodzielny przysmak.
Sekrety gotowania kawioru z papryki na zimę
Podczas gotowania jest kilka sztuczek i tajemnic. Paprykę należy obrać, sparzając wrzącą wodą. Ale bardziej skuteczną i smaczną opcją jest pieczenie go w piekarniku przez 5 minut. Smażenie cebuli i marchewki na patelni również doda pikanterii potrawie.
Połączenie kolorów słodkiej papryki w kawioru nada szwom spektakularny i apetyczny wygląd. Pomidory dodaje się skręcone w maszynce do mięsa, przecierane przez sito lub czysty sok przygotowany za pomocą sokowirówki.
Jak wybrać warzywa?
Przede wszystkim musisz wybrać paprykę. Nie każda odmiana jest odpowiednia - do zrobienia pysznego kawioru potrzebne są soczyste, mięsiste owoce, najlepiej o grubych ściankach i jędrnej skórce.
Zabarwienie w żaden sposób nie wpływa na smak, ale dla bogatego odcienia przyjmuje się owoce o jasnym, głównie czerwonym kolorze.
Wszystkie warzywa do przygotowania kawioru muszą być świeże, nie zepsute i nie zgniłe. Ale jeśli w niektórych miejscach są zgniłe, wgniecione obszary, po prostu je wycina się lub zdrapuje nożem, a następnie dobrze myje pod bieżącą wodą.
Przygotowanie pojemnika
Banki są myte i sterylizowane przed zszywaniem. Używaj kuchenek parowych, pieczonych w piekarniku lub konwencjonalnych kuchenek mikrofalowych. Sterylizacja znacznie wydłuża trwałość zgrzewu.
Najsmaczniejsze przepisy
Istnieje wiele opcji gotowania, ale aby uzyskać najsmaczniejszy kawior, musisz trzymać się tylko najlepszych i sprawdzonych przepisów. Z czasem i doświadczeniem w gotowaniu tej przystawki możesz eksperymentować i tworzyć własne oryginalne dania.
Uniwersalny kawior z papryki
To pyszny i pożywny dodatek do drugiego i pierwszego dania. A poza tym może działać jako całkowicie niezależna przekąska. Pomimo tego, że przepis jest dość prosty, powstały kawior nie pozostawi nikogo obojętnym.
Kompozycja:
- słodka papryka - 5 kilogramów;
- marchewki - 300 gramów;
- cebula - 400 gramów;
- pomidory - 200 gramów;
- olej słonecznikowy - 0,5 litra;
- sól - 50 gramów;
- ocet - 30 mililitrów;
- czarny i ziele angielskie - po 5 gramów;
- korzeń pietruszki - 30 gramów.
Opcja z pomidorami
Bez wątpienia kawior z pomidorami to pyszna i pożywna przekąska, a także dodatek do wielu potraw. Na 1 kilogram papryki włożyć 1 łyżeczkę mielonej papryki, 1 kilogram mięsistych pomidorów i cebuli, następnie dodać 1 łyżkę soli i cukru.
Z marchewką i cebulą
Aby przygotować tę odmianę, weź elastyczną, mięsistą paprykę w ilości 2 kilogramów. Do tego dodać 500 gramów marchwi, 250 gramów cebuli, a także 50 gramów kopru i pietruszki, 200 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego, 1 średnią główkę czosnku oraz 30 mililitrów octu jabłkowego.
Do przekąski dodaje się sól i cukier. Świeża marchewka jest starta, cebula, czosnek, warzywa drobno posiekane. Pieprz jest pieczony w piekarniku, obrany i usunięty z pestek, a następnie zawijany w maszynce do mięsa. Wszystko wlewa się do rondla, gotuje na małym ogniu przez pół godziny, a następnie wlewa do wysterylizowanych słoików.
Z burakami i czosnkiem
Taki kawior oprócz pikantnego smaku ma piękny, bogaty kolor. Poza tym jest bardzo satysfakcjonujący i zdrowy. Na 1,5 kilograma buraków weź 1 kilogram marchwi, 500 gramów słodkiej papryki, 250 gramów czosnku i 100 mililitrów oleju. Do przystawki do smaku dodaje się sól, czerwony i czarny pieprz. Wszystkie składniki są przekręcane przez maszynkę do mielenia mięsa, następnie regularnie mieszając, gotowane na małym ogniu przez 2 godziny, a następnie wlewane do słoików.
Z jabłkami i pomidorami
To prawdziwa bomba witaminowa, oprócz wyśmienitego smaku, ma zdolność do utrzymania odporności człowieka w okresie zimowym. Na 5 kilogramów pomidorów są 2 kilogramy papryki, 2 gorzkie strąki, 2 kilogramy marchwi, 1 kilogram jabłek. Dodaje się do nich 500 mililitrów oleju roślinnego, 1 szklankę (250 gramów) cukru, 50 gramów chlorku sodu.
Wszystkie warzywa przewija się w maszynce do mięsa, a pomidory przechodzą przez sokowirówkę. Wszystko umieszcza się w rondelku, miesza się, dodaje olej słonecznikowy, cukier i sól. Gotuj na małym ogniu przez 3 godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie gotowy kawior wlewa się do słoików.
Z cukinią i koncentratem pomidorowym
Ciekawą opcją do gotowania byłby kawior z cukinią.
Będziesz potrzebował następujących składników:
- 1 kilogram papryki;
- 2,5 kilograma elastycznej cukinii;
- 3 cebule;
- 2 duże marchewki;
- 600 gramów pasty pomidorowej (najlepiej domowej roboty);
- 3 gramy kwasu cytrynowego.
Do przekąski dodaje się sól i cukier. Gotuj przez 2 godziny 30 minut.
Kawior z zielonej papryki
Oryginalnie wyglądająca i bardzo zdrowa przekąska. Aby go przygotować, szef kuchni będzie potrzebował następujących składników:
- zielona papryka - 2,5 kilograma;
- cebula - 1 kilogram;
- czosnek - 350 gramów;
- olej słonecznikowy - 150 mililitrów;
- ostra papryka - pół strąka;
- kwas cytrynowy - 7 gramów;
- sól i cukier - po 25 gramów.
Jak i jak długo można przechowywać obrabiane przedmioty?
Kawior zwinięty w wysterylizowanych słoikach można bez problemu przechowywać w temperaturze do +20 C przez cały rok. W temperaturze od 0 do +10 stopni C, okres trwałości jest dwukrotnie dłuższy. Wystarczy fajna piwnica, piwnica, czy nie gorąca spiżarnia. Może być również przechowywany na przeszklonym balkonie.
W otwartym pojemniku kawior jest przechowywany od 3 do 14 dni, w zależności od zawartych w nim składników.
