TOP 5 przepisów krok po kroku na marynowaną cukinię jak w ZSRR

Ogrodnicy uwielbiają cukinię za prostotę i produktywność. Warzywo pozostaje na stołach hostess od wczesnego lata do późnej jesieni. Zapiekanki i placki, kotlety i gulasze - wachlarz dań jest szeroki. Nasze babcie i mamy znają wiele przepisów na chodaki i pikle. Ten niedrogi produkt jest popularny od czasów Związku Radzieckiego. Utrzymanie aromatycznej marynowanej cukinii gotowanej jak w ZSRR wcale nie jest trudne, najważniejsze jest znalezienie „tego samego” przepisu.

Co jest takiego szczególnego w tych „cukinii od czasów ZSRR”?

Ich smak jest doskonały. Zgrabne jasnozielone kółeczka w słodko-kwaśnej marynacie. Nuty kopru, ziela angielskiego i goździków nadały szczególnego smaku. Spróbujmy odtworzyć tę marynatę, przypomnijmy cukinię, którą można było kupić w sklepie w czasach radzieckich.

Czego potrzebujesz do zrobienia cukinii

Do gotowania potrzebujesz samych warzyw. Najlepiej wybrać młodą, małą, równą cukinię. Dojrzałe parasole koperkowe nadadzą pożądany smak, a liście chrzanu sprawią, że blokada będzie chrupiąca. Do smaku dodaje młody czosnek, suszone pąki goździków, groszek ziela angielskiego i liść laurowy.

Przygotowanie warzyw

Wstępnie umyj puszki, sterylizuj w zwykłym piekarniku lub na parze. Pokrój czystą cukinię w centymetrowe kółka.

Przepisy i przygotowanie „sklepowej cukinii” krok po kroku

Cukinia jest dojrzała. Poniżej znajduje się pięć prostych przepisów. Wszystkie komponenty do nich znajdziesz w swoim ogrodzie lub w najbliższym sklepie.

Spójrz również

Przepis krok po kroku na ogórki kiszone w stylu berlińskim na zimę

Marynowana cukinia "Vkusnyashki"

Składniki tego przepisu są następujące:

• cukinia - 2 kg;
• marchewki - 200 g;
• głowa czosnku;
• zielenie (pietruszka, seler, koperek);
• sól - 1,5 łyżki. l.;
• cukier - 125 g;
• woda -1 łyżka. wrzątek;
• rafinowany olej - 1 łyżka .;
• ocet - 120 g (9%).

Okazuje się, że 5 półlitrowych słoików. Gotowanie jest proste:

• cukinię można kroić dowolnie, nie wylewaj wrzącej wody na zielenie;
• drobno posiekaj obrane marchewki na ruszcie blendera lub na tarce;
• włóż wszystkie składniki naraz do rondla, delikatnie wymieszaj;
• podpalić, zagotować - zmniejszyć ogień i przytrzymać przez kolejne 5-7 minut;
• bez chłodzenia natychmiast włóż "Vkusnyashki" do przygotowanych słoików i korka;
• obrócić słoiki i przykryć kocem na jeden dzień.

W puszkach

Do jednej porcji cukinii na zimę będziesz potrzebować:

• cukinia - 1,5-2 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• zieleń;
• cukier - 120 g;
• sól - 1,5 łyżki.l.;
• woda - 1 l;
• ocet - 120 g (9 procent);
• przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, goździki.

Z tej ilości produktów uzyskuje się 2-litrowe puszki. Metoda gotowania:

• włożyć posiekany koperek i chrzan do słoików, dodać trzy ząbki czosnku, zmiażdżone nożem lub grubo posiekane;
• w głębokim rondlu rozpuść wszystkie składniki marynaty w wodzie i zagotuj;
• włożyć pokrojony produkt główny i przyprawy do marynaty, doprowadzić do wrzenia, następnie pozostawić na małym ogniu na kolejne 5-7 minut, mieszając;
• następnie mocno ułóż cukinię w słoikach, zamknij górę parasolami koperkowymi;
• wyjąć liść laurowy z marynaty, aby nie zakłócać pożądanego aromatu i doprowadzić go do fazy aktywnego wrzenia;
• wlej solankę do słoików, równomiernie rozprowadzając w nich pąki goździków i ziela angielskiego, zwiń;
• odwróć zamknięte słoiki pokrywkami do dołu i zawiń je kocem na jeden dzień.

Spójrz również

Przepis na kiszenie ogórków w języku czeskim na zimę

Z kapustą

W przypadku cukinii z kapustą wszystkie składniki kroi się grubo i warstwami, umieszcza w słoikach. Na jedną porcję będziesz potrzebować:

• cukinia - 2 kg;
• kapusta - 1 główka kapusty;
• czosnek - 1 głowa;
• zielenie - pęczek kopru;
• przyprawy - opcjonalnie.

Dodaj do litrowych puszek

• rafinowany olej - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 2 godziny l.;
• ocet - 3 łyżki. l.

Sterylizuj wrzącą wodą przez około 15 minut. Podwiń banki. Podobnie jak w poprzednich przepisach, pozostaw to pod przykryciem na jeden dzień.

Z cebulą

Zmieniając składniki, możesz uzyskać nowe blokady bez zmiany technologii procesu.

Wymieńmy marchewki w przepisie Yummy na pół kilograma cebuli - dostajemy cukinię z cebulą.

W pomidorach

Zamiast marchewki i wody możesz włożyć kilogram posiekanych pomidorów w tym samym przepisie, wymieszać wszystko oprócz ziół i czosnku - te składniki dodaje się 5 minut przed końcem gotowania. Ale trzeba tu dusić przez 30 minut, a my otrzymujemy cukinię w sosie pomidorowym.

Zasady podawania do stołu

Czas spędzony na konserwowaniu przyniesie owoce zimą. Twoi bliscy będą wdzięczni za jasny smak pikli do squasha. W zimnych porach roku będą dobrym dodatkiem do stołu, świetnie sprawdzą się jako przystawka do dań mięsnych i rybnych. Mogą być podawane jako przekąska do alkoholu.

Zasady przechowywania i czas trwania

Cukinia jest uważana za kapryśny składnik zimowych preparatów. Zwinięte słoiki przechowuje się w chłodnym pomieszczeniu, najlepiej w lodówce lub w piwnicy.

Lepiej je jeść przez cały rok.