Pyszny przepis na gotowanie cukinii z sosem satsebeli na zimę
Ciekawym, smacznym i jasnym daniem będzie świeża cukinia z popularnym gruzińskim sosem satsebeli, którą można spożywać zarówno na świeżo, jak i zwijaną na zimę. Dzięki tej metodzie przygotowania znajomy, ale ukochany smak cukinii nabiera wyjątkowej ekskluzywności, pikantności, staje się bogatszy i intensywniejszy. A aromat i przyjemna chrupkość nie pozostawi nikogo obojętnym.
Cechy konserwacji cukinii z sosem satsebeli na zimę
Jedną z głównych cech konserwowania cukinii jest to, że warzywa nie są wstępnie poddawane obróbce cieplnej, ale są już sterylizowane w piekarniku, wcześniej umieszczane w słoikach. Ponadto cebula z cukinią i marynatą przygotowuje się osobno, a dopiero potem wszystko się miesza. Przepis przewiduje stosowanie zarówno młodej, jak i przejrzałej cukinii.
Wymagane składniki
Stosuje się świeżą cebulę, koper i cukinię, a także zakupiony sos satsebeli w oryginalnym opakowaniu.
Jeśli nie można kupić wysokiej jakości lub oryginalnego sosu, można go przygotować na bazie koncentratu pomidorowego rozcieńczonego ciepłą wodą. Dodaj do tego kolendrę, pietruszkę, bazylię, paprykę skręconą w maszynce do mięsa, cukier i czosnek. A także aromatyzowany czarną i czerwoną papryką, w zależności od preferencji smakowych.
Jak dobrać produkty?
Cukinia powinna być jędrna, jędrna, nie zgniła ani zepsuta. Idealnie nadają się do przepisu młode, soczyste owoce, z jeszcze nie grubą skórką i nie uformowanymi twardymi nasionami. Ale oczywiście możesz też użyć bardziej dojrzałej, dojrzałej cukinii. Cebula powinna być również świeża, jędrna, nie zgniła ani zepsuta.
Przygotowanie pojemnika
Przed użyciem do zszywania puszki należy oczyścić z grzybów i bakterii, które mogą znajdować się na ich powierzchni. Najpierw są dobrze myte, a następnie sterylizowane, umieszczając je na rondlu na kilka minut. Wiele gospodyń domowych używa kuchenki mikrofalowej lub kuchenki do sterylizacji pojemników.
Proces gotowania
Gotowanie cukinii z sosem satsebeli nie jest trudne, najważniejsze jest dodanie składników w ilości wymaganej przez przepis. I oczywiście konsekwentnie wykonuj wszystkie niezbędne czynności.
Kompozycja:
- cukinia - 3 kilogramy;
- cebula - 6 sztuk (500 gramów).
Składniki na marynatę:
- sos satsebeli - 400 gramów;
- ocet stołowy (9%) - 200 mililitrów;
- cukier - 250 gramów;
- olej słonecznikowy - 250 mililitrów;
- sól - 1 łyżka stołowa;
- czarny pieprz - 1 łyżeczka;
- czerwona papryka - 1/3 łyżeczki;
- koperek - 1 pęczek;
- woda - 1 litr (w razie potrzeby).
Przygotowanie: najpierw cebula jest drobno posiekana, a cukinie w plasterki. Następnie w osobnym pojemniku wszystkie składniki marynaty miesza się, a następnie wlewa do miski z warzywami. Wszystko jest dobrze wymieszane i pozostawione do zaparzenia na 10-12 godzin w temperaturze pokojowej. Odbywa się to, aby cukinia wypuściła sok.
Młode owoce są świetne; jeśli używasz przejrzałych cukinii, które nie dają dobrego soku, dodaj wodę do miski. Następnie zawartość miski jest równomiernie rozprowadzana na słoikach i napełniana pozostałym sokiem. Teraz puste miejsca umieszcza się w piekarniku i tam sterylizuje przez 40-50 minut.
Następnie puszki są zwijane i zawijane w koc lub koc, aż ostygną. Jeśli nie można użyć dokładnie sosu satsebeli, zastępuje się go Krasnodarem lub po prostu koncentratem pomidorowym. Będzie pysznie, ale lepiej trzymać się oryginalnej receptury.
Przechowywanie obrabianych przedmiotów
Przechowuj szew w chłodnym, suchym, najlepiej ciemnym miejscu. W temperaturach do +10 stopni Cukinia jest przechowywana do 2 lat. W tym celu wykorzystywane są piwnice i piwnice. W temperaturze pokojowej (w spiżarni) przechowuje się je do roku bez utraty smaku.
