Przepisy na marynowanie cukinii z burakami na zimę
Zimą zmniejsza się ilość witamin, ponieważ w tym okresie zmniejsza się ilość warzyw i owoców. Aby jakoś zwiększyć ilość witamin, robi się bułki warzywne. Dość często gospodynie domowe zamykają cukinię burakami na zimę. Ta sałatka to pyszna przekąska, którą można dość szybko przygotować. Zanim zaczniesz przygotowywać to danie, zalecamy zapoznanie się z prawidłowym gotowaniem.
Sterylizacja pojemników
Zaleca się zawijanie kawioru do wcześniej wysterylizowanych pojemników. Istnieją różne sposoby obchodzenia się z słoikami do konserw, ale najczęściej stosowanym procesem jest para. Do sterylizacji parowej będziesz musiał przygotować mały garnek i napełnić go wodą. Ciecz doprowadza się do wrzenia, po czym na patelni umieszcza się ruszt. Konieczne jest umieszczenie pojemników. Każdą puszkę należy gotować na parze przez 10 minut.
Wysterylizowane pojemniki wyjmuje się z rusztu i kładzie do góry dnem na czystym ręczniku. W tej pozycji pozostają do całkowitego wyschnięcia.
Klasyczny przepis
Istnieją różne przepisy na robienie pustych buraków. Jednak wiele gospodyń domowych stosuje klasyczny przepis na tę przekąskę. Kawior z Cukinii z Burakami tworzony jest z następujących składników:
- jeden burak;
- 500 g cukinii;
- 100 g cukru;
- 150 g soli;
- trzy główki czosnku;
- 200 ml octu.
Przystawka według tego przepisu powinna być przygotowana tylko z cienkiej młodej cukinii, która jest lepsza od innych do przygotowania tego kawioru z cukinii i buraków. Najpierw całą cukinię kroi się na małe kawałki i umieszcza w osobnym pojemniku. Następnie można przystąpić do przygotowywania czosnku, który należy obrać, a także drobno posiekać. Surowe buraki są obierane, krojone na kilka kawałków i wkładane do słoików.
Następnie do pojemnika dodaje się cukinię z czosnkiem, cukrem, solą i octem. Wszystko to jest dokładnie wymieszane i polane gorącą marynatą.
Pojemniki są zamykane pokrywkami i sterylizowane. Aby to zrobić, przekąskę w słoikach umieszcza się w garnku z wodą i gotuje przez 10-15 minut. Następnie słoiki należy wytrzeć suchym ręcznikiem i umieścić w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Gdy marynowana cukinia z burakami ostygnie całkowicie, można je przenieść do piwnicy na przechowanie.
Z cebulą i papryką
Do gotowania półfabrykatów z buraków możesz używać różnych składników. Dość często do tego dania dodaje się pieprz i cebulę. W takim przypadku, aby stworzyć ochronę, będziesz potrzebować następujących składników:
- kilogram buraków;
- trzy główki cebuli;
- 100 g soli;
- 90 g cukru;
- trzy groszki czarnego i ziela angielskiego;
- dwa liście laurowe;
- 200 ml octu;
- 150 ml oleju.
Zanim zaczniesz przechowywać konserwy, powinieneś zacząć przygotowywać główne składniki. Najpierw musisz przygotować buraki. Aby to zrobić, jest dokładnie wymywany, gotowany do ugotowania i obrany. Następnie należy go zetrzeć i umieścić w małej misce.
Cukinię należy również obrać i posiekać. Są cięte wzdłuż na kilka małych pasków, po czym usuwa się z nich rdzeń z nasionami. Następnie miazga jest tarta i odstawiana.
Skończywszy z głównymi składnikami, powinieneś przejść do cebuli. Jest całkowicie odklejany i spłukiwany zimną wodą. Następnie każdą cebulę kroi się w małe kostki.
Aby stworzyć kawior z cukinią na zimę, musisz przygotować marynatę z buraków. Aby to zrobić, buraki z liśćmi laurowymi, oliwą, octem, pieprzem i solą umieszcza się w rondlu. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i doprowadzone do wrzenia. Następnie do marynaty dodaje się cukinię z cebulą.
Kiedy wszystko jest gotowe, mikstura jest rozdzielana między puszki. Do konserwacji szwów zaleca się stosowanie małych półlitrowych słoików. Pojemniki są wypełnione kawiorem po szyję i zamykane wieczkami zszywanymi.
Wniosek
Trudno jest zamknąć kawior do squasha z burakami. Wcześniej warto zapoznać się z podstawowymi przepisami na cukinię z burakami na zimę.
