Przepis na marynowaną kapustę z burakami po gruzińsku na zimę w słoiku
Kapusta to jedno z najczęściej uprawianych warzyw przez ogrodników na ich działkach. Dość często jest używany w kuchni podczas przygotowywania pierwszych dań. Wiele osób przygotowuje z niego pyszny barszcz i zupy. Wykorzystywany jest również podczas tworzenia drugich dań i sałatek warzywnych. Ponadto niektóre gospodynie domowe tworzą z niego puste miejsca na zimę w bankach. Spiny gruzińskie z burakami i kapustą są bardzo popularne, ponieważ są nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe.
Nie jest łatwo samodzielnie przygotować taki zwrot akcji. Aby zwinąć kapustę po gruzińsku, potrzebujesz przepisu na marynowaną kapustę z burakami.
Klasyczny przepis
Kapusta z burakami przygotowywana jest według kilku przepisów, ale popularniejsza jest ta klasyczna. Do szybkiego gotowania potrzebne są następujące składniki:
- dwa buraki;
- kapuściana głowa;
- trzy główki czosnku;
- jedna papryka;
- pęczek kolendry.
Powinieneś również osobno przygotować składniki do stworzenia marynaty:
- 2-3 litry wody;
- 100 g cukru;
- 150 g soli;
- jeden liść laurowy;
- trzy papryki.
Kapusta kiszona z burakami przygotowywana jest w kilku etapach. Najpierw zacznij przygotowywać główne składniki. Główkę kapusty myje się wcześniej i kroi na równe segmenty. Jednocześnie jego części powinny bez problemu zmieścić się w litrowych i dwulitrowych puszkach. Buraki z czosnkiem kroimy na małe kawałki i przenosimy do osobnej miski.
Nie musisz siekać ostrej papryki, bo zmieści się w słoiku.
Po ugotowaniu wszystkich warzyw należy je umieścić w oddzielnych słoikach lub rondelku. Jednocześnie należy je układać w kilku warstwach. Najpierw układana jest warstwa buraków, którą należy przykryć liśćmi kapusty. Na wierzchu układa się czosnek z ziołami. Następnie sekwencję warstw powtarza się, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony.
Po ułożeniu wszystkich warzyw możesz zacząć przygotowywać solankę, w której będziesz musiał marynować marynaty. Aby to zrobić, dodaj do rondla kilka litrów wody, pieprzu, liści laurowych oraz trochę soli i cukru. Płyn doprowadza się do wrzenia i gotuje przez kolejne 5-10 minut. Następnie rozprowadzany jest między słoikami z warzywami. Solenie podaje się w ciągu dnia w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej. Następnie przenosimy go do chłodniejszego miejsca.
Pikantny przepis
Niektórzy lubią pikantne potrawy. Ten przepis jest idealny dla miłośników pikantnych potraw. Aby przygotować gruzińską pikantną kapustę na zimę, będziesz potrzebować:
- litr wody;
- 200 ml octu;
- 100 g soli;
- zieleń;
- jeden burak;
- głowa czosnku;
- cztery ostre papryki;
- kapuściana głowa.
Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania kapusty. Na początek należy go pokroić na kilka dużych kawałków, które następnie należy pokroić na małe kwadraty. Następnie możesz zacząć od buraków. Jest dokładnie myty, czyszczony i wcierany na grubej lub średniej tarce.
Mając gotowe główne składniki, możesz przejść do reszty. Zieloni są myte w zimnej wodzie i drobno posiekane. Nie zaleca się od razu krojenia papryki. Wcześniej należy usunąć z niego nasiona i łodygi. Musisz go pokroić w małe paski.
Umieść pokrojone składniki w dużym rondlu w kilku warstwach. Najpierw musisz ułożyć buraki liśćmi kapusty, a wszystkie pozostałe składniki należy ułożyć na wierzchu. Równolegle powinieneś zacząć przygotowywać marynatę. Wodę wlewa się do rondla, do którego dodaje się ocet, sól i ostrą paprykę. Wszystko to gotuje się przez 10-15 minut, po czym dodaje się do pojemnika z warzywami.
Warzywa marynuje się przez kilka dni, a następnie rozprowadza do wysterylizowanych słoików. Przygotowaną przekąskę należy przechowywać w chłodnym miejscu. Nie zaleca się przechowywania go dłużej niż trzy miesiące, ponieważ może się pogorszyć.
Z marchewką
Niektórzy gotują kiszoną kapustę po gruzińsku z dodatkowymi składnikami. Dość często do takiej przystawki dodaje się marchewkę i różne przyprawy. Aby przygotować marynowanie z marchewką, będziesz potrzebować:
- dwie główki kapusty;
- trzy marchewki;
- cztery buraki;
- 70 g soli;
- liść laurowy;
- 100 g cukru;
- 250 ml octu;
- 300 ml oleju;
- litr wody.
Solenie rozpoczyna się od przygotowania głównych składników. Kapustę obrać ze skórki i pokroić w kostkę równej wielkości. Następnie czosnek jest obrany i drobno posiekany. Zanim zaczniesz kroić marchewki, należy je dokładnie umyć i obrać. Można go drobno posiekać nożem lub zetrzeć.
Wszystkie przygotowane składniki umieszczamy w trzylitrowym słoiku. Kapustę kładzie się na dole, a resztę pokrojonych warzyw kładzie się na wierzchu. Następnie do słoika wlewa się słoną marynatę z octu, pieprzu i oleju. Obrabiany przedmiot jest zwijany i chłodzony w ciepłym pomieszczeniu przez 2-3 dni. Następnie można go przenieść do piwnicy lub w inne miejsce o niskiej temperaturze.
Wniosek
Zamknięcie kapusty po gruzińsku jest dość proste. Aby przygotować taką konserwację, należy wcześniej zapoznać się z najbardziej znanymi przepisami na przygotowanie takiego solenia.
