8 pysznych przepisów na marynowanie słodko-kwaśnych pomidorów na zimę

Wykroje na zimę to ciekawy i twórczy proces. Każda gospodyni nie tylko wkłada swoją „duszę” w gotowanie, ale także próbuje wymyślić coś oryginalnego, aby zaskoczyć bliskich i przyjaciół. Konserwacja pomidorów słodko-kwaśnych na zimę - przepis nie jest skomplikowany i nie zawiera dużej listy produktów. Wszystko jest niezwykle proste, najważniejsze jest przestrzeganie technologii gotowania.

Sekrety zbioru pomidorów słodko-kwaśnych na zimę

W procesie wieloletniego gotowania półfabrykatów pomidorów gospodynie domowe rozwinęły pewne subtelności i tajemnice kulinarne, dzięki którym pomidory w puszkach są doskonałe:

• przybory do przedmiotów obrabianych należy dokładnie umyć, wysterylizować;
• przed przetworzeniem zaleca się wyschnięcie pomidorów;
• aby skóra pomidorów nie pękła, zaleca się przebić je łodygą;
• aby puszki nie pękły, ponieważ wlewa się wrzącą solankę, sterylizację przeprowadza się bezpośrednio przed przedmiotem obrabianym;
• aby konserwacja nie uległa pogorszeniu, musi być szczelnie zamknięta, sprawdza się, obracając puszkę;
• pojemniki należy dokładnie owinąć, aż całkowicie ostygną, aby zawartość się rozgrzała.

Wybór i przygotowanie warzyw

Właściwy dobór produktów i ich przygotowanie to klucz do udanej konserwacji.

Czy to jest to konieczne:

• wybierz odmiany o elastycznej, odpornej na pęknięcia skórce;
• starannie posortuj pomidory: nie powinny mieć uszkodzeń i oznak zepsucia;
• używaj owoców, które są swobodnie umieszczane w słoiku, w przeciwnym razie, gdy zostaną wydobyte zimą, stracą swoją integralność;
• sortuj owoce według dojrzałości, wielkości, odmian;
• dobrze umyj zioła, usuń zepsute gałązki.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki?

Sterylizacja pojemników zajmuje szczególne miejsce w procesie przygotowania do zimy. Czy to jest to konieczne:

• dokładnie umyj słoiki, najlepiej sodą oczyszczoną;
• można sterylizować na kilka sposobów: w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, na parze lub zalać wrzącą wodą;
• Gotuj pokrywki przez 2-3 minuty.

Spójrz również

Przepis krok po kroku, jak marynować ogórki w stylu Wołgogradu na zimę i warunki przechowywania

Najsmaczniejsze przepisy

Z biegiem czasu receptura przeszła wiele zmian, w wyniku czego pojawiło się wiele odmian smacznych i różnorodnych półfabrykatów.

Opcja bez sterylizacji

Jeśli przepis zawiera sformułowanie „bez sterylizacji”, nie oznacza to, że nie musisz sterylizować słoików.Nie można obejść się bez wstępnej sterylizacji pojemnika, w przeciwnym razie marynowane pomidory ulegną pogorszeniu. Przepis jest wskazany na podstawie pojemności 3 litrów.

Czy to jest to konieczne:

• pomidory - 1,5-2 kilogramy;
• liść laurowy;
• koperek (parasol) - 2-3 sztuki;
• czarny pieprz - 2-4 groszki;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• sól - 25 gramów;
• ocet - 90 mililitrów;
• cukier - 55 gramów;
• płyn - 1,5 litra.

Sekwencjonowanie:

1. Na dnie pojemnika układamy zioła, szczypiorek, ziarna pieprzu, liść laurowy.
2. Umyte pomidory przełożyć do przygotowanego pojemnika.
3. Wlej wrzącą wodę na pojemnik, przykryj, odstaw na kwadrans. Pomidory powinny być ciepłe.
4. Spuść płyn, wlej określoną ilość octu do pojemnika.
5. Dodaj cukier i sól do płynu. Gotować, aż się rozpuszczą.
6. Zalej pomidory wrzącą solanką, szczelnie zamknij.

Z przyprawami i czosnkiem

Przepis podobny do klasycznego, różnica polega na zastosowaniu dodatkowego zestawu przypraw. Marynata nabiera niepowtarzalnego aromatu i nadaje pomidorom ostry smak. Zaleca się dodanie do określonego zestawu produktów:

• goździki - jeden kwiatostan;
• bazylia - gałązka;
• kolendra - 2-3 gałęzie;
• rozmaryn;
• ostra papryka to mały kawałek.

Gotowanie odbywa się zgodnie z klasycznym schematem.

Z chrzanem i liśćmi porzeczki

Liście porzeczki i ostro gorzka zieleń chrzanu nadają gotowemu daniu niepowtarzalny aromat. Do 3-litrowego pojemnika potrzebujesz 5-6 liści czarnej porzeczki, 1-2 liści chrzanu. W razie potrzeby dodaj 3-4 liście wiśni.

Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć i wysuszyć. Gotowanie i nalewanie pomidorów odbywa się według klasycznej receptury.

Z kwasem cytrynowym

Pomidory konserwowane kwasem cytrynowym mają przyjemną, subtelną kwaskowatość po ugotowaniu. Kwas cytrynowy jest środkiem konserwującym, więc w tym przepisie nie stosuje się octu.

Wymagane do 3-litrowego pojemnika:

• pomidory - 2 kilogramy;
• czosnek - 2 ząbki;
• koperek - 2-3 parasole;
• czarny pieprz - 3-4 groszki;
• liść laurowy;
• sól - 25 gramów;
• cukier - 55 gramów;
• kwas cytrynowy - 7 gramów.

Spójrz również

TOP 10 pysznych przepisów na przygotowanie wierzchołków buraków na zimę

Sekwencjonowanie:

1. Umieść zioła i przyprawy w czystych słoikach.
2. Umyj dokładnie umyte pomidory.
3. Wlej sól, kwas cytrynowy, cukier. Zalej wrzącą cieczą i przykryj.
4. Wlej ciepłą wodę do rondla, na dno połóż flanelową ściereczkę, włóż słoik.
5. Sterylizuj 10 minut po zagotowaniu wody w rondlu.
6. Zdjąć słoik z patelni, szczelnie zamknąć, odwrócić, zawinąć.

Z pieprzem

Papryka w puszce z pomidorami spodoba się również miłośnikom warzywnych przekąsek. Pomidory przygotowuje się według wskazanej powyżej receptury (z kwasem cytrynowym). Ten zestaw składników będzie wymagał od 1 do 2 słodkiej papryki. Możesz wziąć żółty i zielony, wtedy obrabiany przedmiot okaże się nie tylko smaczny, ale piękny i jasny. Miłośnicy pikantnych potraw mogą dodać kawałek jalapeno. Paprykę należy obrać z nasion, pokroić w plasterki, włożyć do słoika wraz z pomidorami.

Z zielenią

Zieloni są obecni w każdym preparacie warzywnym, jedyna różnica polega na ich ilości i zróżnicowaniu. Biorąc pod uwagę preferencje smakowe rodziny, zaleca się stosowanie: pietruszki, kolendry, kopru, bazylii, liści czarnej porzeczki, wiśni, rozmarynu, kminku, liści selera, chińskiej trawy cytrynowej, tymianku, oregano, estragonu. Niektórzy smakosze dodają sosnowe gałązki.

Z cytryną

W tym przepisie cytryna zapewnia kwaśny smak i działa jako konserwant zamiast octu. Jedna cytryna jest używana do 3-litrowego pojemnika. Pomidory zamyka się według przepisu kwaskiem cytrynowym, zamiast tego wlać do słoika sok z cytryny.

Z chrzanem, cynamonem i kminkiem w litrowym słoiku

Pomidory według tego przepisu przypadną do gustu specjalnym koneserom pikantnego smaku, ponieważ połączenie kminku i cynamonu nadaje gotowemu daniu szczególnego uroku. Pomidory konserwowane są według klasycznej receptury z dodatkiem octu.Do pojemnika o pojemności 3 litrów zaleca się użyć 3-4 ziaren kminku, 5-7 gramów cynamonu.

Warunki i zasady przechowywania wykrojów

Zaleca się przechowywanie pomidorów w piwnicy lub piwnicy. Optymalny okres trwałości do 2 lat. W warunkach mieszkania konserwację przechowuje się przez jedną zimę. Otwarty słoik należy przechowywać w chłodzie nie dłużej niż tydzień.