TOP 5 przepisów krok po kroku na robienie namoczonych gruszek na zimę
Wszyscy wiedzą, że jabłka można moczyć. Ale niewiele osób próbowało marynowanych gruszek. Ale marynowane gruszki są bardzo łatwe do przyrządzenia na zimę. Wystarczy poświęcić około godziny na gotowanie, pozwól produktowi parzyć przez 20-30 dni. W rezultacie - danie o niezwykłym smaku, codziennie zachwycające wszystkich członków rodziny. Dzielimy się przepisami na robienie pysznych marynowanych gruszek.
Subtelności gotowania
Główne subtelności gotowania:
Można użyć dowolnego rodzaju owoców, aw przypadku opcji kwaśnych zwiększyć ilość cukru pudru.
- Przyprawy umieszcza się między warstwami owoców, zwracając uwagę na gorzki smak. Może to zepsuć smak preform.
- Użyj przegotowanej lub przefiltrowanej wody.
- W beczce lub słoiku umieszcza się tylko jeden rozmiar owoców.
Zasady wyboru gruszek
Wybór owoców jest ważnym aspektem wykonywania pieczęci, dlatego kierują się następującymi zasadami:
Wybierz owoce średniej wielkości.
- Użyj twardych owoców, pozostaw miękkie na dżem.
- Wszystkie gruszki muszą mieć tę samą dojrzałość.
- Zgniłe lub połamane owoce nie będą działać.
Jak przygotować pojemniki?
Gruszki moczy się w różnych pojemnikach - mogą to być beczki lub duże szklane słoiki. Każda z opcji kontenera wymaga specjalnego przetworzenia.
Do moczenia owoców wybiera się dębowe beczki, które są wstępnie zalewane wrzącą wodą.
Następnie czystą słomę umieszcza się na dnie i wzdłuż boków beczek. Na ostatniej warstwie owocu kładzie się również siano.
Szklane pojemniki można sterylizować na różne sposoby, np. Parą, piekarnikiem lub wodą. Głównym warunkiem wszystkich opcji jest umycie słoików i pokrywek sodą, a następnie dokładne wytarcie.
Jak moczyć gruszki na zimę w domu?
Możliwości gotowania gruszek na zimę jest bardzo dużo, a wszystkie pozwalają na pewną swobodę działania - można włożyć trochę więcej lub mniej składników. Z solą należy jednak obchodzić się ostrożnie, ponieważ owoce będą przesycone lub kwaśne.
Bierze się również pod uwagę, że w ciągu pierwszych 7 dni brzeczkę należy dodać do pojemnika. Jest to konieczne, aby przedmioty nie uległy pogorszeniu.
Prosty przepis w bankach
Moczenie owoców w słoikach jest bardzo proste, a do tego przepisu będziesz potrzebować:
- gruszki - 5 kg;
- woda - 2,5 l;
- cukier - 125 g;
- mąka - 75 g.
Owoce układa się w słoikach, a następnie przygotowuje się roztwór. Aby go przygotować, wymieszaj wodę, cukier i mąkę. Owoce wylewa się z powstałym naparem, a następnie przechowuje przez 2 tygodnie w temperaturze około 18 stopni.
Pod koniec fermentacji słoiki są wyjmowane do przechowywania.
Do wody dodaje się cynamon lub wanilię, aby uzyskać różne smaki. Ponadto bierze się pod uwagę, że do przygotowania roztworu używana jest mąka żytnia. W razie potrzeby mąkę zastępuje się skórką chleba.
Z jabłkami i koperkiem
Aby przygotować gruszki z jabłkami i koperkiem, będziesz potrzebować:
- woda - ile odejdzie;
- koperek - opcjonalnie;
- jabłka - opcjonalnie;
- gruszki - opcjonalnie.
Początkowo koperek wylewa się na dno beczki, jabłka, ponownie koperek. W ten sposób elementy są naprzemiennie, aż beczka jest pełna. Następnie dodaj kilka garści owoców, zamknij beczkę i połóż ładunek na wierzchu.
Z borówką brusznicą
Aby przygotować namoczone gruszki z borówkami, musisz wziąć:
- gruszki - 10 kg;
- borówka brusznica - 500 g;
- woda - 10 l;
- jogurt - 10 łyżek;
- sól - 2 łyżki;
- sucha musztarda - 1 łyżka.
Najpierw owoce układa się liśćmi do góry nogami w beczce, na wierzchu kładzie się borówkę. Następnie zaczynają gotować bulion. Aby to zrobić, wymieszaj wodę, sól, musztardę, jogurt, a następnie zagotuj. Po nalaniu owoców bulionem i infuzji przez 10 dni. Po tym okresie beczki przenoszone są do piwnicy.
W syropie miodowym
Weź jako niezbędne składniki:
- gruszki - według uznania;
- woda - 1 wiadro;
- sól - 100 g;
- miód - 2 filiżanki.
Najpierw przygotowuje się brzeczkę, do której miód i sól rozpuszcza się w wodzie. Po umieszczeniu owoców w beczce i zalaniu bulionem.
W beczce
Do gotowania będziesz potrzebować:
- gruszki - według uznania;
- woda - 10 l;
- cukier - 300 g;
- sól - 100 g;
- mąka - 200 g.
Owoce układa się w gęstych rzędach w beczkach, a następnie przykrywa dnem z otworami - wlewa się przez nie tłuszcz. Aby przygotować brzeczkę, mąkę, sól i cukier rozcieńcza się w wodzie. Następnie roztwór gotuje się, chłodzi i wlewa przez otwory. Nie są przykryte przez tydzień, a beczki są przechowywane w temperaturze 18 stopni. Jednocześnie piana jest usuwana codziennie, ponieważ w przeciwnym razie owoce ulegną pogorszeniu. Po upływie tygodnia beczki są zamykane i umieszczane w piwnicy, w której fermentacja trwa około miesiąca.
Warunki przechowywania
Przechowywanie marynowanych gruszek jest bardzo proste, wystarczy przestrzegać zasad:
Do przechowywania wybrano ciemne miejsce.
- W celu długotrwałego przechowywania beczki z owocami umieszcza się w chłodnym miejscu.
- Szklane słoiki można umieścić w lodówce, podczas gdy beczki nie są przechowywane w pokoju. Uważa się jednak, że w temperaturze pokojowej owoce przechowuje się przez 1 do 2 tygodni po zakończeniu fermentacji.
- Jeśli to możliwe, gruszki umieszcza się w piwnicy.
Jeśli wszystkie wymagania są spełnione, plomby są przechowywane przez sześć miesięcy.
