2 przepisy krok po kroku na ogórki z czarną i czerwoną mieloną papryką na zimę

Zimą fajnie jest postawić na stole słoik ogórków z czarnym pieprzem. Umiarkowanie ostra przekąska ozdobi świąteczny stół, przyda się w dzień powszedni. Wiele gospodyń domowych chce wypróbować ten przepis. Ogórki są chrupiące i pikantne.

Cechy zbioru ogórków mielonym pieprzem na zimę

Słoiki ogórkowe przygotowane według tego przepisu wyglądają niecodziennie. Solanka w nich jest mętna, ponieważ dodaje się do niej mielony czarny pieprz. Nie wpływa to na smak, okazuje się doskonałe. Przystawka wywołuje apetyt już podczas przygotowywania.

Do przedmiotu obrabianego nadają się małe puszki o pojemności 0,75 litra. Będą potrzebować 5-6 sztuk. Dokładna ilość zależy od wielkości ogórków i sposobu szatkowania. Owoce można pokroić w poprzek, tworząc okrągłe plasterki lub wzdłuż.

Zasady doboru składników

Przerośnięte ogórki nie są odpowiednie. Poszukuje świeżych, średniej wielkości owoców nadających się do marynowania i marynowania. Odmiany sałatek nie są odpowiednie. Ich owoce stają się miękkie po obróbce termicznej. Słoik z pewnością wybuchnie, jeśli wpadną do niego plasterki ogórków sałatkowych.

Zwykłe zielenie są elastyczne, bez zgnilizny i pleśni, z cienką skórką, pokrytą czarnymi lub białymi cierniami. Z innych warzyw do preparatu dodaje się tylko czosnek. Wszystko inne to przyprawa. Do zbioru lepiej jest zabrać aromatyczny, nierafinowany olej słonecznikowy.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki?

Każdy słoik należy sprawdzić. Przy wielokrotnym użyciu na szyi mogą pojawić się wióry. Słoiki z defektami nie nadają się do zimowych wykrojów, ponieważ powietrze i grzyby przedostają się przez pęknięcia w szyi.

Całe słoiki należy umyć detergentem, sodą oczyszczoną lub proszkiem musztardowym, opłukać i dokładnie wysterylizować. Obróbka cieplna zabija bakterie na ścianach szklanego pojemnika. Powodują fermentację, psują konserwację.

Spójrz również

Najlepsze przepisy na zbiór ogórków Paluszki damskie na zimę

Procedura sterylizacji jest prosta:

• pojemnik jest wstawiany do piekarnika;
• ustawiona na 120-180 ° C;
• obróbka cieplna trwa 15 minut.

Ten blank powinien być zwinięty metalowymi wieczkami. Muszą być gotowane przez 5 minut.

Pyszne przepisy

Każda gospodyni domowa będzie miała dwie opcje ślepych ogórków i mielonej papryki. Możliwe, że zostaną kochani. Jedną przystawkę przygotowuje się z siekanych ogórków, drugą z czerwoną papryką - z całych.

Ogórki z czarnym pieprzem

Przystawka okaże się nie tylko pyszna, ale także piękna, jeśli wybierzesz mocne ogórki tej samej wielkości.Najpierw należy je dobrze umyć, następnie włożyć do misy lub dużego rondla, zalać zimną wodą, osuszyć po 2 godzinach.

Gdy warzywa są namoczone, przygotuj pozostałe składniki przekąski. Zużycie podano na 4 kg ogórków:

• olej słonecznikowy - 250 ml (1 łyżka stołowa);
• woda - 1 łyżka;
• cukier - ½ łyżki;
• sól - 3 łyżki. l.;
• mielony czosnek - 2 łyżki. l.;
• musztarda (proszek) - 1 łyżka. l.;
• esencja z octu - 1 łyżka. l.;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżka. l.

Odetnij końce ogórków, pokrój każdy na 4 części. Ciąć wzdłuż, jeśli plastry są długie, można je podzielić w środku na 2 części. Gdy plastry są tej samej długości, przystawka wygląda lepiej. Potrzebny będzie duży pojemnik. Musisz włożyć do niego pokrojone warzywa.

Dodaj esencję octową do szklanki wody. Wyślij powstały roztwór, sól, cukier, pieprz, czosnek i musztardę do miski ogórkowej. Wszystko wymieszaj rękami i pozostaw w spokoju na 3 godziny. W tym czasie ogórki będą produkować sok.

Należy je ułożyć w sterylnych słoikach i napełnić solanką. Wstępnie dodaj i wymieszaj olej słonecznikowy. Słoiki sterylizuj przez 15-20 minut we wrzącej wodzie lub w piekarniku nagrzanym do 180 ° C, a następnie zwiń.

Spójrz również

Przepisy na kiszenie ogórków jabłkami na zimę

Opcja z czerwoną mieloną papryką

Do 3-litrowego słoika pikantnych ogórków kiszonych z mieloną czerwoną papryką potrzebujesz:

• liście porzeczki - 6 szt.;
• koperek (parasole) - 2-3 szt.;
• czosnek (ząbki) - 3 szt.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• esencja z octu - 1 łyżka. l.;
• groszek - 5 szt.;
• mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka.

Wybierz małe, jędrne ogórki. Umyj je najpierw, a następnie moczyć przez 2-3 godziny. W tym czasie umyj i wysterylizuj słoiki, zagotuj pokrywki, obierz i posiekaj czosnek, umyj liście porzeczki i parasole koperkowe.

Połóż zielenie na dnie, połóż ogórki na wierzchu. Najpierw odetnij końce. Zagotuj wodę w czajniku. Ogórki zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką. Poczekaj 10 minut, spuść wodę. Włożyć do słoika:

• czosnek;
• cukier;
• Sól;
• pieprz (mielony, ziele angielskie).

Wlać wrzącą wodę, ocet, zwinąć. Przepis jest prosty, ale ogórki są pyszne i chrupiące.

Dalsze przechowywanie ogórków

Gorące puszki należy odwrócić do góry nogami, przykryć starym kocem lub kurtką. Im dłużej będą ciepłe, tym lepsza będzie marynata. Gdy elementy ostygną, można je odłożyć do przechowywania. Przepis zawiera esencję octu, dzięki czemu słoiki będą dobrze przechowywane w mieszkaniu. Nie wybuchną, jeśli zostaną dobrze umyte i wysterylizowane.