10 przepisów na robienie kiszonych i słodko-kwaśnych pomidorów na zimę

Pikantne i słodkie pomidory w postaci szwów na zimę są używane jako dodatek na święta iw życiu codziennym. Ich przygotowanie pozwoli zaoszczędzić czas podczas przygotowań do przyjęcia gości lub urozmaicić zwykłe potrawy. Uszczelki te można przechowywać przez kilka lat w odpowiedniej temperaturze i wilgotności. Również jakość wieczka i prawidłowa kolejność zszywania mogą wpływać na trwałość.

Smakuj cechy półfabrykatów

Dzięki dodatkowi pieprzu do konserwy te półfabrykaty mają ostry smak pomidorów i solanki. Dodanie pikantnych przypraw do szew może urozmaicić smak przetworu.

Zasady podawania do stołu

Kiszone pomidory należy podawać jako przystawkę do przystawki:

• ziemniaki;
• Ryż;
• duszone warzywa;
• Kasza gryczana;
• Piję.

Solanka nadaje się również jako napój alkoholowy przed lub po wakacjach.

Jakie składniki są potrzebne do gotowania

Te przepisy są oparte na 600 gramach pomidorów i 1 ostrej papryce na 1 litrowy słoik. Do tego pojemnika używa się również 2 ząbków czosnku i 2-3 łyżek octu. Stosowane są różne warianty gotowania:

• ocet winny;
• kwas cytrynowy;
• koper;
• musztarda;
• liście i gałęzie wiśni lub czereśni;
• cebula;
• marchewka;
• arbuz;
• cynamon.

Przygotowanie warzyw

Podczas gotowania pikantnych słodkich pomidorów należy je umyć i osuszyć wraz ze świeżą papryką. Zaleca się przekłuwać łodygi warzyw widelcem lub wykałaczką, aby nie pękły. Wszystkie składniki należy posortować, a zgniłe lub uszkodzone usunąć.

Przepisy na gorące i słodkie pomidory

Podczas zawijania pomidorów zaleca się sterylizację. Zamiast tego można zastosować metodę oparzania.

To wymaga:

1. Umieść wszystkie składniki w słoiku.
2. Zalej je wrzątkiem.
3. Odstaw na 10-15 minut.
4. Wlej cały płyn z powrotem do garnka.
5. Doprowadź wodę do wrzenia i dodaj wybrane przyprawy.
6. Dodaj ocet do warzyw (jeśli wymaga przepis).
7. Wypełnij szwy tym związkiem.
8. Zwiń je pokrywkami, odwróć i przykryj szmatką.

Spójrz również

6 prostych przepisów na błyskawiczną marynowaną paprykę na zimę

Wersja klasyczna

Klasyczny przepis na pikantne słodkie pomidory przygotowywany jest z dodatkiem octu. Aby przygotować się na 2-litrowy pojemnik, będziesz potrzebować:

• 1 litr wody;
• 10 gramów soli;
• 6 łyżek cukru;

Jeśli chcesz, dodaj koper, czosnek, chrzan lub liście porzeczki.

Zaleca się wyparzanie po zapakowaniu.

Słodko-pikantne pomidory z kwaskiem cytrynowym

Aby przygotować szew kwasem cytrynowym na 1 litrowe opakowanie, potrzebujesz:

• 2 liście laurowe;
• 2-3 liście wiśni i / lub porzeczek;
• 1 gałąź kopru;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 3 gramy kwasu cytrynowego;
• 0,5 litra wody;
• 10 gramów soli;
• 40 gramów cukru.

Do pojemnika należy włożyć obrany czosnek pokrojony na 2 części, wszystkie liście (wiśnie, porzeczki, laur) i pieprz (ziele angielskie i ostra). Następnie musisz położyć pomidory i zastosować metodę oparzenia. Po drugim zalewamy zamiast octu kwaskiem cytrynowym i wszystko zwijamy pokrywką.

Marynowane pomidory koktajlowe

Ten rąbek wymaga użycia pomidorków koktajlowych. Przepis na 1-litrowy słoik zawiera:

• pomidory koktajlowe (ile zmieści się w pojemniku);
• 2 liście laurowe;
• 4 ziarna pieprzu;
• 1 mała cebula;
• 0,5 litra wody;
• 1 łyżka soli
• 30 gramów cukru.

Na dno słoika włożyć czosnek, obrany i pokrojony na 2 części, posiekane krążki cebuli i ostrą paprykę. Musisz tam również dodać wszystkie przyprawy oprócz cukru, octu i soli. Ubij pomidory koktajlowe na wierzchu przypraw i warzyw i zastosuj metodę sparzania.

Przepis „Niespodzianka”

Przepis Surprise zawdzięcza swoją nazwę temu, że główny składnik przed walcowaniem jest nadziewany czosnkiem. Aby przygotować ten przepis na 3-litrowy słoik, potrzebujesz:

• ząbki czosnku - według liczby pomidorów;
• 1 łyżka deserowa nasion gorczycy;
• 8 ziaren pieprzu;
• 8 liści laurowych;
• 2 litry wody;
• 80 gramów cukru;
• 2 łyżki soli;

Przed ułożeniem warzyw należy wyciąć łodygę i wykonać w jej miejscu nacięcie w kształcie krzyża. Następnie należy włożyć obrane ząbki czosnku do otworu i wszystko włożyć do słoików. Następnie zaleca się stosowanie metody wyparzania.

Z cebulą i marchewką

Aby przygotować przepis z cebulą i marchewką na 2-litrowy słoik, będziesz potrzebować:

• 1-2 małe marchewki;
• 1-2 cebule;
• 1 słodka papryka;
• 20 gramów cukru;
• 1 łyżeczka soli
• 2-3 ziarna pieprzu (czarne i / lub ziele angielskie).

Spójrz również

10 najlepszych przepisów na marynowanie pomidorów na zimę w sosie miodowym z czosnkiem

Zaleca się pokroić cebulę w krążki, a marchewki zetrzeć na grubej tarce. Warzywa te zaleca się polać wrzątkiem i zaparzać przez 15 minut. Umieść wszystkie warzywa w pojemniku i użyj metody wyparzania. Dla niego możesz nałożyć płyn, który pozostał po cebuli i marchewce.

Gotowanie słodkich pomidorów we własnym soku

Aby przygotować 2-litrowy słoik pomidorów we własnym soku, będziesz potrzebować:

• małe pomidory (jeśli używa się wiśni, to do napełnienia puszki);
• 0,8-1 kilograma dużych pomidorów;
• 2 liście laurowe;
• goździki i kolendra do smaku;
• 1 łyżka soli
• 30 gramów cukru;

Duże pomidory należy zmielić za pomocą maszynki do mięsa. Małe pomidory i papryki należy zapakować i zaparzyć. Do drugiego gotowania używa się soku pomidorowego zamiast wody.

Plasterki

Konserwacja pomidorów w plastrach różni się tym, że warzywa są całkowicie nasycone sokiem i solanką.

Ta metoda gotowania nadaje się również do zwijania dużych pomidorów.

Pomidory ze słodkim arbuzem

Przepis na pomidory z arbuzem obejmuje:

• arbuz;
• woda;
• Sól;
• cukier;
• ocet winny;
• chrzan.

Aby przygotować ten szew, potrzebujesz:

1. Arbuza obrać i posiać.
2. Pokrój na kawałki, które pasują do szyjki puszki.
3. Umieść wszystkie warzywa w szklanym pojemniku.
4. Użyj metody wyparzania.

Pikantna słodycz z cynamonem

Pomidory cynamonowe mają ostry i bogaty smak korzenny. Aby przygotować 1-litrowy słoik, potrzebujesz:

• 2-3 gramy cynamonu;
• 4-6 kwiatów goździka;
• 1 łyżka soli
• 30 gramów cukru;

Warzywa należy włożyć do słoika i zastosować metodę wyparzania. Przed drugim nalewaniem do rąbka należy włożyć cynamon i goździki.

Marynowane z wiśniami

Do przygotowania pomidorków koktajlowych zaleca się stosowanie małych pomidorów lub pomidorków koktajlowych. Skład zszywający dla 1 litrowego pojemnika obejmuje:

• 200-300 gramów wiśni;
• kolendra na czubku noża;
• 3-4 groszki pieprzu;
• 1 liść laurowy;
• 10 gramów soli;
• 3 łyżki cukru.

W przypadku wiśni należy usunąć wszystkie ogony. Następnie musisz włożyć wszystkie warzywa i jagody do szklanego pojemnika. Następnie należy zastosować metodę wyparzania.

Zasady i okres trwałości półfabrykatów zimowych

Przy odpowiednim przechowywaniu taka konserwacja może stać zwinięta do 8-10 lat. Konieczne jest umieszczenie szwu w chłodnym, suchym miejscu, aby okładki nie gniły. Można je również przykryć woreczkami i zawiązać gumką.