TOP 15 przepisów na zimową konserwację pomidorów w paście pomidorowej

Wśród warzyw w puszkach, które zbiera się na zimę, popularne są pomidory marynowane w koncentracie pomidorowym, soku, marynacie i innych nadzieniach. Dzięki zastosowaniu różnorodnych przypraw i przypraw uzyskuje się pomidory o niecodziennych i różnorodnych smakach. Właściwy dobór warzyw i produktów dodatkowych ma ogromne znaczenie dla uzyskania wysokiej jakości i smacznej konserwacji.

Zasady gotowania pomidorów w sosie pomidorowym

Do konserwowania pomidorów w sosie pomidorowym zamiast klasycznej marynaty używa się soku, sosu ze świeżych pomidorów lub koncentratu pomidorowego z puszki. Taki blank jest uniwersalny, wykorzystuje wyłącznie owoce i sos.

Wybór i przygotowanie pomidorów

Do zbioru wybiera się świeże, jędrne, średniej wielkości owoce. Aby sos był odpowiedni, odpowiednie są pomidory o dowolnym rozmiarze i kształcie, najważniejsze jest bez zgnilizny i zepsucia.

Jak przygotować pojemnik?

Po dokładnym umyciu szklane pojemniki są sterylizowane w zwykły sposób. Można smażyć w piekarniku, gotować na parze nad wrzącą wodą, używać kuchenki mikrofalowej.

Metody zaopatrzenia

Pomidory można zbierać w puszkach o pojemności od jednego do trzech litrów, ze sterylizacją lub bez, ale przykrywając je czymś ciepłym, aż ostygnie.

Klasyczny przepis

Zbiór według klasycznej receptury nie zawiera dodatkowych przypraw i przypraw, dzięki czemu owoce zachowują świeży smak.

Kompozycja:

• 700 gramów małych, gęstych pomidorów;
• 100 gramów pasty pomidorowej;
• łyżka deserowa soli;
• taka sama ilość cukru;
• 20 mililitrów octu.

Owoce przełożyć do pojemnika. Wlać do koncentratu pomidorowego 1,5 szklanki wody. Sok miesza się z solą i cukrem, gotuje przez 8 minut, wlewa się ocet. Pomidory zalać sosem, hermetycznie zamknąć, zawinąć.

Szybki sposób bez sterylizacji

Pomidory konserwowane według tego przepisu są pyszne, aromatyczne i szybko się gotują.

Wymagane produkty:

• 1,5 kilograma pomidora;
• 300 gramów pasty pomidorowej;
• 1,5 łyżki soli;
• 2 fasetowane szklanki cukru;
• 3 groszki różnych papryczek;
• 2 liście laurowe.

Owoce w słoikach zalewamy wrzącą wodą, podgrzewamy przez 8 minut. Pozostałe składniki przełożyć do odsączonego płynu, gotować 3 minuty. Zalej warzywa sosem, przekręć, przykryj do rana.

Bez octu

Zbiera się marynowane pomidory bez skórki.

Kompozycja:

• 2,5 kilograma pomidora;
• 200 gramów pasty pomidorowej;
• 1,5 litra wody;
• 30 gramów soli;
• 25 gramów cukru.

Obierz owoce. Pastę wymieszać z wodą, dodać sól i cukier, zagotować. Następnie obrane pomidory są opuszczane na 30 sekund, przenoszone do sterylnego pojemnika i zalewane sosem. Zapieczętowana żywność w puszkach jest przykryta kocem na jeden dzień.

Z koperkiem i goździkami

Preparat doskonale łączy koper z goździkami i liśćmi laurowymi.

Spójrz również

Pyszny przepis na gotowanie bakłażana na zimę z keczupem chili

Następujące produkty są przyjmowane do zszywania:

• 7 kilogramów pomidora;
• litr pasty pomidorowej;
• kilka krzewów kopru z nasionami;
• 9 pąków goździka;
• liść laurowy;
• szklanka cukru;
• 1,5 szklanki soli.

Możesz przekręcić pomidory za pomocą klasycznego przepisu. Podczas gotowania sosu dodaje się przyprawy. Koper umieszcza się z pomidorami.

Z żelatyną

Półfabrykat zaskoczy swoim smakiem i uzupełni świąteczny stół.

Potrzebne są następujące produkty:

• kilogram małych pomidorów;
• 60 gramów pasty pomidorowej;
• 0,5 szklanki cukru, sól;
• worek żelatyny;
• jedna trzecia szklanki octu;
• litr przefiltrowanej wody.

Do żelatyny wlewa się trochę wody i utrzymuje przez 10 minut do pęcznienia. Owoce umieszcza się w pojemnikach.

Rozcieńczona pasta, sól, cukier, ocet są stopniowo wprowadzane do żelatyny, podgrzewane, ale nie gotowane. Owoce wlewa się sosem, sterylizuje przez 10 minut. Zatkany.

Pikantne pomidory w sosie pomidorowym

Do przygotowania pierwszych dań używany jest ostry sos.

Składniki:

• 4 kilogramy gęstych pomidorów;
• 1,5 litra pasty pomidorowej;
• 4,5 litra oczyszczonej wody;
• 3 strąki ostrej papryki;
• Liść laurowy;
• 90 gramów grubej soli;
• 30 gramów cukru;
• 25 mililitrów octu.

Rozcieńczony pomidor jest solony, dodaje się cukier, drobno posiekaną paprykę, liść laurowy. Gotuj sos przez 7 minut, wlej ocet, gotuj przez kilka minut.

Owoce są rozprowadzane w brzegach, zalewane wodą przez siedem minut. Po wylaniu płynu słoik wypełnia się wrzącym sosem. Foka. Blokada jest owinięta kocem. Dzień później są usuwane do przechowywania.

Z liśćmi porzeczki

Klasyczny przepis służy do konserwowania. Podczas gotowania sosu dodaje się kilka liści porzeczki. Wlewając gotowy sos do słoików, należy usunąć liście porzeczki.

Z cynamonem i goździkami

Pomidory są obrane. Pół laski cynamonu, 5 pączków goździków, 3 groszki ziela angielskiego umieszcza się w woreczku z gazy.

Pastę rozcieńcza się w jednym litrze wody, dodaje się sól, cukier, zanurza się worek z gazy. Nadzienie przygotowuje się na 15 minut. Po usunięciu przypraw pomidory wlewa się ostrym sosem. Foka. Lok powinien być pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.

Słodkie pomidory w paście pomidorowej

Ten przepis spodoba się miłośnikom bardzo słodkich pomidorów.

Będziesz potrzebował następujących składników:

• 2 kilogramy pomidora;
• 4 ząbki młodego czosnku;
• łyżka deserowa soli;
• szklanka cukru;
• 200 gramów pasty pomidorowej;
• 1,5 litra wody źródlanej.

Owoce z całym szczypiorkiem umieszcza się w pojemniku, wlewa wrzątek. Pastę miesza się z wodą, dodaje się cukier i sól. Gotuj przez 3 minuty. Ciecz jest odsączana, wlewana do podgrzanych owoców. Foka.

Z selerem

Aby zrobić pomidory z selerem, musisz użyć przepisu na słodkie pomidory z koncentratem pomidorowym. Podczas gotowania w sosie umieszcza się garść selera, który następnie usuwa się.

Z zielonymi pomidorami

Obrabiany przedmiot można uczynić nieostrym, zastępując ostrą paprykę bułgarską.

Wymagane produkty:

• kilogram małych zielonych pomidorów;
• 500 mililitrów przefiltrowanej wody;
• 90 gramów pasty pomidorowej;
• 2 kawałki ostrej papryki;
• łyżeczka soli;
• jedna trzecia szklanki cukru;
• 4 ząbki czosnku;
• 15 gramów octu.

Spójrz również

10 najlepszych przepisów na robienie kaukaskiej adżiki na zimę

Pomidory kroi się na pół, wkłada do miski do gotowania. Wlej pastę rozcieńczoną wodą, solą, dodaj cukier. Dodaje się posiekany czosnek z pieprzem. Przystawka jest przygotowywana przez 12 minut. Wlej ocet, gotuj. Obrabiany przedmiot jest rozdzielany między banki. Zatkany.

Z czosnkiem

Półfabrykat jest wykonany bez sterylizacji.

Składniki:

• kilogram pomidorów;
• głowa czosnku;
• 150 gramów pasty pomidorowej;
• jedna trzecia szklanki grubej soli;
• jedna trzecia szklanki cukru;
• 2 liście laurowe.

Gotujemy według przepisu „Słodkie pomidory w paście pomidorowej”.

Z chrzanem i papryką

Przedmiot obrabiany jest ostry, z długim okresem trwałości.

Wymagane komponenty:

• 1,5 kilograma gęstych pomidorów;
• 500 gramów pasty pomidorowej;
• 150 gramów marchwi, papryki;
• 100 gramów startego chrzanu;
• mała pęczek pietruszki;
• 100 gramów czosnku;
• 60 gramów soli niejodowanej;
• 150 gramów drobnego cukru.

Pietruszkę i pomidory wkładamy do słoika. Warzywa zalewamy wrzącą wodą przez piętnaście minut. Odcedzony płyn zastępuje się sosem.

Papryka sałata, chrzan, marchewka z czosnkiem są przepuszczane przez maszynę do mięsa. Pomidor rozcieńcza się szklanką wody, miesza z kleikiem warzywnym. Wlej sól i cukier, gotuj przez 10 minut, usuwając pianę. Ostre pomidory są mocno przykręcone.

Pomidory nadziewane czosnkiem i ziołami, oblane sokiem pomidorowym

Jako przyprawę możesz dodać ostrą paprykę do nadzienia.

Będziesz potrzebować:

• kilogram pomidorów;
• litr soku pomidorowego;
• głowa młodego czosnku;
• pęczek pietruszki;
• ćwierć szklanki octu;
• 150 gramów cukru pudru;
• 30 gramów soli;
• liść laurowy;
• 3 groszki ziela angielskiego.

Owoce są przycinane do łodygi. Drobno posiekane zioła z czosnkiem umieszcza się na środku pomidorów, umieszcza w szklanym pojemniku.

Gotuj sok pomidorowy z pozostałymi składnikami przez 8 minut. Sos wlewa się do pojemnika z pomidorami. Do słoika dodaj 2 łyżki gorącego oleju roślinnego. Przykryj pokrywką. Obrabiany przedmiot jest sterylizowany przez 17 minut. Zatkany.

Pomidory koktajlowe we własnym soku z makaronem

Marynowane pomidory koktajlowe są nie tylko smaczne, ale służą również jako doskonała dekoracja świątecznego stołu.

Wymagane produkty:

• kilogram pomidora koktajlowego;
• 500 mililitrów przefiltrowanej wody;
• 120 gramów pasty pomidorowej;
• 75 gramów cukru pudru;
• niekompletna łyżka deserowa soli;
• łyżka deserowa octu.

Wiśnia jest umieszczana w szklanym pojemniku, zalewana wrzącą wodą. Pomidor rozcieńcza się oczyszczoną wodą, dodaje się sól i cukier. Po ugotowaniu dodaj ocet. Nadzienie przygotowuje się przez pół minuty.

Ciepły płyn spuszcza się ze słoika z warzywami, wypełnionego nadzieniem pomidorowym. Konserwacja jest mocno przykręcona. Owiń ciepłym kocem.

Warunki i zasady przechowywania półfabrykatów

Pomidory w puszce można przechowywać w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu, spiżarni, na dolnej półce lodówki lub w piwnicy. Konserwacja nie powinna odbywać się w jasnym pomieszczeniu, do którego dociera bezpośrednie światło słoneczne.

Okres przechowywania preparatu warzywnego w temperaturze pokojowej nie przekracza dwunastu miesięcy. Pomidory, które mają temperaturę nie wyższą niż pięć stopni, są przechowywane przez trzy lata.