10 najlepszych przepisów na robienie marynowanych słodkich pomidorów na zimę

Warzywa marynowane to tradycyjna dekoracja stołu w święta i dni powszednie, szczególnie lubią pomidory we wszystkich odmianach: słodkie i słone, pikantne i pikantne, konserwowane oddzielnie lub w połączeniu z innymi prezentami ogrodowymi. Aby przez całą zimę cieszyć się smacznymi i zdrowymi pomidorami, należy przestrzegać przepisu, zasad przygotowania i zaleceń dotyczących przechowywania puszek.

Cechy zbioru słodkich pomidorów na zimę

Możesz przygotować przetwory pomidorowe, które zachwycą Cię do nowych zbiorów z własnych uprawianych owoców lub możesz kupić warzywa w sklepie lub na targu podczas zbiorów. Najlepszy czas na zbiory to późne lato lub wczesna jesień. W zależności od odmiany i przepisu małe całe pomidory lub owoce pokrojone w małe plasterki umieszcza się w słoikach.

Bezpieczeństwo zapasów zapewni wstępne przygotowanie szklanych pojemników i pokrywek, prawidłowy dobór pomidorów, dodatek konserwantów do marynaty. Po zwinięciu puszek odwróć je i upewnij się, że solanka nie wycieka. Pojemnik jest z opuszczoną pokrywą, aż ostygnie, natomiast półfabrykaty należy zawinąć w koc lub przykryć starą zimową odzieżą.

Wybór i przygotowanie pojemników i warzyw

Z reguły pomidory są konserwowane w szklanych naczyniach, słoiki są wstępnie czyszczone sodą i sterylizowane dowolną dostępną metodą: parą, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej. Pokrywki również wymagają obróbki: gotuje się je przez 5 minut..

W celu konserwacji zwykle biorą małe owoce, które są wygodnie układane w słoikach. Wybierając warzywa, zwróć uwagę na następujące parametry:

• Kształt: regularny, zaokrąglony, bez wypukłości.
• Dojrzałość: przejrzałe pomidory pękną po zakonserwowaniu - takich warzyw lepiej nie brać.
• Kolor: jednolity, bez zielonych lub innych plam.
• Skórka: gęsta, bez widocznych uszkodzeń.

Wybrane owoce są myte, suszone, a skórkę przekłuwa się w miejscu usuniętej łodygi, aby pomidory nie pękały podczas konserwowania.

Przepisy na marynowanie

Każda doświadczona gospodyni domowa ma swoje ulubione przepisy, szczególnie te udane przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Możesz wybrać empirycznie metodę gotowania, która najbardziej Ci się podoba. Istnieją podstawowe klasyczne przepisy, które opierają się na dodaniu ulubionych przypraw i przypraw do smaku.

Słodkie pomidory w 3 litrowych słoikach bez sterylizacji octem

Kisząc pomidory, możesz zrobić solankę na bazie octu, aby zachować je bez sterylizacji.Ocet należy dodać tuż przed zszywaniem, ponieważ po podgrzaniu szybko odparowuje.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• pomidory - pół kilograma;
• woda - 0,5 l;
• sól - 0,5 łyżki stołowej;
• cukier - 60 g;
• liść laurowy - 1 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 2 szt.;
• groszek ziele angielskie - 2 szt.;
• goździki - 2 szt.;
• nasiona kopru - do smaku;
• ocet - 30 ml.

Sposób konserwacji octem bez sterylizacji opisano poniżej:

• Przygotowane pomidory są układane w bankach.
• Wrzątek wlewa się do warzyw na ¼ godziny, a słoiki przykrywa się pokrywkami.
• Płyn wlewa się do rondla i przygotowuje tak, aby całkowita objętość wynosiła pół litra.
• Dodaj przyprawy i gotuj przez kilka minut.
• Pomidory wlewa się wrzącą cieczą.
• Brzegi są zwijane, schłodzone zakręty przenoszone do piwnicy.

Z cebulą: przepis na 1 litr wody

Jeśli marynujesz pomidory z dodatkiem cebuli, otrzymasz pyszne pikantne danie. Cebule kroi się w plasterki lub półpierścienie.

Wymagane składniki:

• pomidory - 0,5 kg;
• cebula - 1 sztuka;
• woda - 1 l;
• czarne ziarna pieprzu - 5 sztuk;
• groszek ziele angielskie - 2 sztuki;
• ocet - 1 łyżeczka;
• cukier - 4 łyżki;
• sól - 1 łyżka stołowa.

Swirl przygotowuje się według następującej techniki:

• Umieść 2 szklanki cebuli w dolnej części słoika, napełnij do połowy pomidorami.
• W wypełnionym do połowy słoiku włóż kolejne 1-2 szklanki cebuli, pół czarną i ziele angielskie.
• Pojemnik jest wypełniony do góry, umieszczając cebulę i resztę papryki pod szyjką.
• Wlej wrzącą wodę przez pół godziny, zamknij pokrywką.
• Spuszczoną wodę rozcieńcza się do 1 litra.
• Doprowadź płyn do wrzenia, rozpuść w nim przyprawy, wlej do pojemnika.
• Ocet dodaje się bezpośrednio do słoika.
• Obrabiany przedmiot jest zwijany.

Spójrz również

12 najlepszych przepisów na błyskawiczną marynowaną kapustę

Bez octu

Ten przepis spodoba się przeciwnikom octu i miłośnikom najbardziej naturalnego smaku produktów. Aby najłatwiej zrobić pomidory bez octu, nie potrzebujesz żadnych dodatkowych konserwantów poza solą. Ilość potraw i czas gotowania zależą od wielkości pojemnika do wekowania.

Składniki:

• pomidory;
• woda;
• Sól.

Poniżej przedstawiono podstawowy sposób zbioru pomidorów bez octu:

• Przygotowane pomidory układa się na umytych, wysuszonych brzegach.
• Warzywa pakowane są solone.
• Wkładają słoiki do naczynia, którego dno jest przykryte szmatką, co zapobiegnie pojawieniu się pęknięć na szkle.
• Wlej wodę do rondla dwie trzecie wysokości puszki.
• Pomidory wlewa się zimną, nie przegotowaną wodą, słoiki przykrywa się pokrywkami.
• Gotować od pół godziny do godziny, w zależności od wielkości pojemnika.
• Banki są zwijane, chłodzone.

Możesz posmakować szewu za miesiąc.

Z cytryną

Sok z cytryny doda ciekawej kwaskowatości roladom pomidorowym. W razie potrzeby możesz dodać trochę papryki do takiego skrętu.

Aby ugotować pomidory z marynatą cytrusową, potrzebujesz następujących składników:

• średniej wielkości pomidory - 1 kg;
• cytryna - sok z połowy owocu;
• czosnek - 4 ząbki;
• liść laurowy - 1 sztuka;
• świeży koperek - 2 gałęzie;
• liść porzeczki - 5 sztuk;
• czarne ziarna pieprzu - 8 sztuk;
• cukier - 4 łyżki ze zjeżdżalnią;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• woda.

Jak zrobić pomidory z cytryną, opisano poniżej:

• Słoik jest wypełniony warstwami: dolna warstwa składa się z liści porzeczki i kopru, potem przychodzi kolej na przyprawy i czosnek, pomidory układane są na wierzchu.
• Zalewaj wrzątkiem na kwadrans.
• Przygotuj marynatę z odsączonej wody, gotując ją z solą i cukrem, aż znikną kryształki.
• Najpierw do słoików dodaje się sok z cytryny, a następnie płyn zwija się.

Przekąska jest gotowa do spożycia za miesiąc.

Najsmaczniejsze słodkie pomidory z miodem

Do dodania słodyczy potrawom tradycyjnie używa się miodu, nadaje się również do pomidorów.Orientalny egzotyczny smak blanków uzyskuje się dopełniając delikatność pikantnymi goździkami.

Konserwacja miodu przygotowywana jest z następujących składników:

• pomidory - 1 kg;
• miód - 100 g;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• ocet - 40 ml;
• sól - 30 g;
• woda - 1,5 l;
• liście chrzanu - 1 sztuka;
• liście czarnej porzeczki - 2 sztuki;
• koperek - 1 parasol;
• goździki - 1 sztuka w puszce.

Fantazyjne pomidory miodowe są przechowywane w następujący sposób:

• Słoiki są tak napełnione, aby zioła i posiekany wzdłużnie czosnek znajdowały się na dole i przy szyi.
• Marynatę z wody, octu, soli, pieprzu, goździków gotuje się przez 3 minuty.
• Wlać płyn do słoików na 15 minut, zdekantować i zagotować.
• Procedura nalewania jest powtarzana jeszcze dwukrotnie. W sumie marynatę gotuje się trzykrotnie.
• Puszki są zwijane i po schłodzeniu przenoszone do piwnicy.

Z arbuzem

Nieoczekiwanym dodatkiem do pomidorów jest miazga arbuza. Słodka papryka idealnie komponuje się z potrawą, seler naciowy nadaje niezwykły akcent. Arbuz jest wolny od skórki i pestek, pokrojony dowolnie na małe kawałki. Umytą paprykę, pozbawioną nasion, dzieli się na plasterki.

Twist arbuzowo-pomidorowy zostanie uzyskany z następujących składników:

• średniej wielkości pomidory - 10 sztuk;
• arbuz - 2 plastry;
• pieprz - 1 sztuka;
• czosnek - 2 ząbki;
• liść selera - pęczek;
• cukier - 2 łyżki ze zjeżdżalnią;
• sól - 20 g;
• kwas cytrynowy - niekompletna łyżeczka;
• woda.

Różne warzywa przygotowuje się według poniższego schematu:

• Dolna warstwa to zielenie i ząbki czosnku przecięte na pół.
• Do góry pojemnik jest wypełniony mieszanką warzyw.
• Banki wlewa się wrzącą wodą przez 10 minut.
• Odcedzoną wodę gotuje się ze wszystkimi składnikami marynaty przez 2 minuty.
• Wlej przystawkę marynatą, zwiń słoiki.

W zalewie jabłkowej

Konserwacja odbywa się na bazie soku jabłkowego zmieszanego z solą. Lepiej jest sam wycisnąć sok, ale wystarczy gotowa wersja kupiona w sklepie.

Spójrz również

Przepisy na marynowanie szparagów i fasolki szparagowej w języku koreańskim na zimę

Składniki twistu pomidorowego marynowanego w soku owocowym:

• pomidory - 2 kg;
• sok jabłkowy - 1 l;
• sól - 1 łyżka stołowa.

Danie przygotowuje się według następującego schematu:

• Warzywa wlewa się wrzącą wodą przez pół minuty, po czym układa się w słoikach.
• Przygotuj marynatę, gotując sok jabłkowy z solą. Jeśli jabłka są kwaśne, a marynata jest kwaśna lub zbyt słona, uzupełnij ją cukrem.
• Pomidory zalewamy marynatą, słoiki sterylizujemy przez 10 minut, a następnie zwijamy.

Z jabłkami

W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu nie wymaga to soku jabłkowego, ale samych owoców, które są podzielone na plasterki. Podstawowy przepis można urozmaicić pikantnymi liśćmi lub przyprawami w przypadku chęci dodania niecodziennych akcentów.

Składniki na talerz pomidorów i jabłek:

• pomidory - 3 kg;
• jabłka - 1 kg;
• ocet - 0,5 filiżanki;
• czarny pieprz - łyżeczka;
• ziele angielskie - łyżeczka;
• woda - 3 l.

Poniżej przedstawiono instrukcje krok po kroku:

• Składniki układa się w słoikach warstwami, naprzemiennie plasterkami jabłka, pomidorami, pikantnymi ziołami.
• Napełnij słoiki wrzącą wodą.
• Schłodzony płyn odsącza się, dodaje się sól, pieprz, cukier i zagotowuje.
• Do różnych owoców i warzyw dodajemy ocet i marynatę.
• Banki się zwijają.

Z kwasem cytrynowym

Doskonała alternatywa dla konserwacji. Proponowana opcja przygotowania jest odpowiednia dla tych, którzy wolą zrezygnować z octu z tego czy innego powodu. Urozmaicaj danie, dodając inne warzywa.

Wymagane składniki:

• pomidory - 600 g;
• marchewki - 0,5 szt.;
• papryka sałatkowa - 0,5 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• koperek - 2 parasole;
• świeży liść chrzanu - 0,5 szt.;
• liść porzeczki - 2 szt.;
• goździki - 2 szt.;
• ziarna pieprzu czarnego - 3 szt.;
• woda - 0,5 l;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• sól - 0,5 łyżki stołowej;
• cukier - 1,5 łyżki.

Przygotuj taką przekąskę:

• Ułożono zieleninę i czosnek, marchewkę w plasterkach, plasterki papryki, przyprawy i szczelnie wypełniono pomidorami do góry.
• Warzywa zalewamy wrzącą wodą przez 15 minut.
• Marynatę gotuje się z wody, soli, cukru i kwasu cytrynowego, gotując mieszaninę.
• Odcedź wodę i zastąp ją wrzącą marynatą.
• Banki są zwijane.

Z cukrem

Idealny twist, idealny na większość okazji, konserwowany w cukrowej marynacie.

Do tej przekąski potrzebujesz:

• pomidory - 1 kg;
• cukier - 50 g;
• sól - 1,5 łyżki;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• ziarna pieprzu czarnego - 3 szt.;
• groszek ziele angielskie - 2 szt.;
• goździki - 2 szt.,
• koperek - 0,5 łyżeczki;
• czosnek - 1 ząbek.

Aby ugotować słodkie pomidory, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:

• Przyprawy i czosnek umieszcza się na dnie szklanego słoika.
• Pomidory są ciasno ułożone.
• Zawartość słoika zalewamy wrzącą wodą.
• Na bazie wody spuszczonej z puszki, kwasu cytrynowego, cukru i soli przygotowuje się marynatę przez gotowanie mieszanki.
• Warzywa wlewa się płynem.
• Banki są zwijane.

Jak prawidłowo przechowywać obrabiane przedmioty

Przechowując domowe środki konserwujące należy pamiętać, że temperatura nie powinna przekraczać 20 stopni, a wilgotność nie powinna przekraczać 75%. Ponadto sterylizowane słoiki boją się bezpośredniego światła słonecznego. Nie tolerują zapasów i ujemnych temperatur.

Idealnym miejscem do przechowywania szklanych pojemników z marynowanymi pomidorami jest piwnica, piwnica lub podziemia w prywatnym wiejskim domu. W warunkach miejskich można odłożyć szafkę na balkonie, narożnik w spiżarni, półkę w zabudowanej lodówce pod parapetem na półfabrykaty. Najważniejsze jest to, że obserwuje się warunki temperaturowe, wilgotność i brak światła słonecznego.

Okres trwałości produktu

Nie zaleca się przechowywania pomidorów w puszkach w domu dłużej niż dwa lata, a jeszcze lepiej jest zbierać plony przez jeden sezon, odnawiając zapasy każdej jesieni. Pozbywają się zakrętów bez żalu, jeśli pokrywki są spuchnięte, solanka zmętniała lub warzywa w słoiku zmieniły kolor. Otwarte puszki są przechowywane tylko w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

Każda gospodyni domowa może urozmaicić menu za pomocą konserwacji domu. Pomidory kiszone na słodko są łatwe w przygotowaniu, a ich smak i aromat rozweselą i przypomną lato w długie zimowe wieczory.