Przepisy na marynowanie pikantnych ogórków na zimę

Wiele gospodyń domowych praktycznie nie odpoczywa latem, owocnie wykorzystując tę ​​porę roku: solą pomidory, ogórki na zimę. Teraz nauczymy się robić ostre ogórki i poznamy różne przepisy na ich przygotowanie.

Ogórki kiszone lub kiszone są szczególnie smaczne zimą. Mogą być używane nie tylko jako zwykła przekąska, ale także do przyrządzania dużej ilości dań: sałatek, różnego rodzaju zup, tatarskich azu i wielu innych. Dzisiaj zbadamy najpopularniejsze przepisy na pikantne ogórki na zimę.

Dla początkujących hostess

Aby ukończyć ten przepis, będziesz potrzebować następujących produktów:

• ogórki (najlepiej małe);
• liść laurowy - trzy sztuki;
• pieprz - 0,5 sztuki.
• czosnek - kilka ząbków;
• koper;
• nasiona gorczycy;
• ocet 9% - 3 duże łyżki.

Jeden litr będzie wymagał:

1. Cukier granulowany - 3 duże łyżki.
2. Gruba sól spożywcza - 1,5 łyżki.

Etapy pracy:

1. Należy pamiętać, że ilość warzyw jest wskazana w przybliżeniu, ale aby uzyskać ostre ogórki, należy wybrać młode owoce. Banki przed użyciem należy dokładnie wysterylizować.
2. W przygotowanym pojemniku najpierw włóż liście laurowe, czosnek, pieprz (pokrój na małe kawałki).
3. Następnie dodaj parasole koperkowe.
4. Lepiej jest zachować małe ogórki. Dokładnie umyj warzywa, zdejmij ogon i równomiernie włóż je do pojemnika.

Gotujemy wodę, dodajemy do niej sól w ilości 1 litra wody na 1,5 łyżki soli, cukier. Najpierw musisz wlać 3 duże łyżki 9% esencji octu do słoika z ogórkami. Napełnione słoiki pozostają otwarte przez około piętnaście minut, aż do zmiany koloru ogórków. Następnie zwinąć i pozostawić do ostygnięcia pod ręcznikiem do góry nogami do następnego ranka. To wszystko, ostre kiszone ogórki można włożyć do piwnicy na zimę.

Ogórki Chrzanowe

Do słoika takich ogórków będziesz potrzebować:

• młode ogórki;
• chrzan - 4 liście;
• liście orzecha włoskiego i wiśni - po 5 sztuk;
• liście porzeczki - 4 sztuki;
• lavrushka - 3 sztuki;
• ostra papryka - 1 sztuka;
• cebula z czosnkiem - pół głowy;
• woda;
• sól - 1 łyżka;
• cukier granulowany - 5 łyżek;
• ocet - 70%;
• ziele angielskie - 5 sztuk;
• kolendra;
• koperek - 1 pęczek.

Spójrz również

TOP 10 przepisów na marynowanie pieczarek w domu na zimę

Namocz ogórki w wodzie i pozostaw na sześć godzin. Następnie dobrze je myjemy i odcinamy górę. Przygotowujemy słoiki - należy je umyć i wysterylizować, wszystkie składniki należy umyć. Na dnie każdego pojemnika należy położyć kilka liści porzeczki, chrzanu, wiśni i orzechów, nie zapomnij o lawruszce i pieprzu (kroimy na małe kawałki). Ułóż ostatnie ogórki w równych kolumnach, szczelnie, jeden do jednego.

Gotujemy wodę i ostrożnie napełniamy słoiki, czekamy dwadzieścia minut.Pod koniec tego czasu spuść wodę z puszek, dodaj wszystkie składniki i ponownie zagotuj. Dodaj jedną małą łyżeczkę octu. Napełnij solanką i zamów puszki. Odwracamy pojemniki z ogórkami, zostawiamy do następnego ranka.

Takie ostre kiszone ogórki ucieszą każdego w gospodarstwie domowym. Ale to nie wszystko, są inne ciekawe przepisy, o których warto porozmawiać!

Ogórki z kawałkiem cytryny

Ten przepis jest bardzo prosty, ale mimo to preparat okazuje się bardzo smaczny i zdrowy. Aby przygotować ogórki z cytryną, będziesz potrzebować:

• ogórki (zaleca się przyjmowanie małych rozmiarów, wygodniej jest je zamykać w litrowych słoikach);
• cebula (główki pokrojone w pierścienie);
• świeża cytryna;
• czosnek, goździki, lavrushka;
• pieprz;
• opakowania na kwas cytrynowy;
• cukier granulowany, sól.

Bierzemy czysty słoik i na dnie kładziemy liść laurowy, czosnek, ziele angielskie i goździki. Będziesz musiał majstrować przy cebuli - należy ją ostrożnie ułożyć, aby pierścień nie został uszkodzony. Następnie kładziemy ogórki (najpierw odetnij ogon). Na koniec dodaj kółko cytryny - należy ją ostrożnie umieścić z boku słoika.

Gdy wszystko będzie gotowe, zalej słoiki wrzątkiem i przykryj sterylnymi pokrywkami. Po piętnastu minutach wlej wodę do naczynia, dodaj cukier, sól i wszystko zagotuj, a następnie dodaj kwas cytrynowy. Następnie solankę można wlać do puszek i zamknąć pokrywkami. Gotowe puszki kładziemy na ręczniku do góry dnem i przykrywamy szmatką. W tej pozycji pozwól im stać przez jeden dzień, a następnie można je przenieść do piwnicy.

Wiedz, że na zimę zaskoczysz swoich gości i bliskich takimi pikantnymi ogórkami.

Przepisy są różne: jak widać, ten jest dość prosty. Ale są też bardziej złożone opcje solenia, przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo!

Spójrz również

TOP 14 przepisów na gotowanie ormiańskich pomidorów na zimę

Ogórki kiszone z musztardą

Dobrze myjemy ogórki, moczymy w zimnej wodzie. Oprócz ogórków potrzebne będą: chrzan, liście wiśni i czarnej porzeczki, liść laurowy, cukier granulowany, sól, ocet stołowy.

Do pikantnych ogórków potrzebujesz strąków czosnku, gorczycy (to główny składnik), ziela angielskiego, czarnego pieprzu i goździków. Jeśli nie chcesz goździków, nie musisz ich używać.

Jeśli ogórki zbierano niedawno, wystarczy trzymać je w wodzie przez godzinę. Jeśli minął dzień lub dłużej, pozostaw warzywa w wodzie na trzy godziny. W tym czasie ogórki będą miały czas na nasycenie się wodą i uzyskanie soczystości.

Liście laurowe, wiśnie i porzeczki zalewamy wrzącą wodą przez dwie minuty. Następnie spuszczamy wodę i przystępujemy do przygotowania ogórków - odcinamy wierzchołki i ogon. Banki należy przygotować poprzez staranną sterylizację. Kiedy wszystko będzie gotowe, na dno pojemnika należy umieścić dwa liście porzeczek i wiśni, jeden liść laurowy i jeden chrzan, kilka strąków czosnku. Wrzuć do słoika jeden goździk oraz dwa groszki i groszek czarny. Wybieramy nawet ogórki i układamy je w rzędzie: trzeba gęsto napełnić słoik ogórkami, na wierzch można ułożyć pokrojone warzywa.

Gdy wszystko będzie gotowe, możesz napełnić puszki gorącą wodą, pozostawić na dwadzieścia minut.

Teraz przygotujmy solankę. Wodę z puszek wlej do rondla i zagotuj, a następnie wlej do pojemników. Po dziesięciu minutach wlej wodę z powrotem do rondla, ale teraz dodaj dwie duże łyżki cukru pudru (w przeliczeniu na litr wody) i dużą łyżkę soli. Podczas gdy solanka się gotuje, dodaj musztardę do każdego słoika i napełnij go solanką, a następnie dodaj małą łyżkę octu i przekręć.

W ten sposób ogórki konserwowe, pikantne na zimę, będą gotowe, co oznacza, że ​​można je zjeść za trzy tygodnie.