Dom / Przepisy / Marynowanie

TOP 14 przepisów na gotowanie ormiańskich pomidorów na zimę

Ormianchiks to pyszna zimowa przekąska, która spodoba się nawet tym, którzy nie przepadają za świeżymi warzywami. Jednocześnie można je urozmaicić, na przykład dodać zioła, seler, ostrą paprykę lub chrzan, paprykę, marchewkę. Każdy przepis na ormiańskie pomidory do zbioru na zimę ma jasny i bogaty smak.

Pomidory po ormiańsku - pachnąca przekąska na Twój stół

Osobliwością pomidorów w języku ormiańskim jest to, że są bardzo jasne i bogate w smak. Jak w każdej kuchni ormiańskiej, dodawane są specjalne przyprawy i przyprawy, aby smak był rozpoznawalny.

Ale mimo to przepisy w języku ormiańskim nie są odpowiednie dla każdej rodziny. Zabrania się ich stosowania osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, takie jak zapalenie trzustki czy wrzody. Dodanie dużej ilości octu przyprawy nie wpłynie pozytywnie na ich zdrowie.

Jakie przystawki możesz podać?

Ormianie mogą być podawani zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek warzywny do przystawek. Doskonale nadają się do różnych zbóż np. Gryki, pęczaku, ryżu, kaszę bulgur, a także do gotowanych ziemniaków. Bogate w smak owoce będą również smaczne do mięs, zwłaszcza smażonych z przyprawami na patelni lub pieczonych w garnkach.

Nie oznacza to, że owoce przygotowane według klasycznej receptury wyglądają bardzo pięknie. Ale warianta z ziołami, przyprawami, marchewką, chrzanem, wyselekcjonowanymi małymi pomidorami nie powstydzi się postawić na świątecznym noworocznym stole.

Co jest potrzebne do gotowania

Do gotowania musisz samodzielnie wybrać warzywa. Ale oprócz tego potrzebny jest również podstawowy zestaw: kilka emaliowanych patelni bez frytek. Przygotowane są również banki - nadają się od litra do trzech. Potrzebujesz kilku czystych łyżek, ostrego noża, miarki, sitka.

Zasady doboru produktów

Ormianie najlepiej przyrządzać z najgęstszych owoców. Powinny mieć lekko kwaśny i chrupiący smak. Dlatego wybierają owoce lekko niedojrzałe, o gęstej skórce, o niewielkich rozmiarach.

Spójrz również

Przepis na robienie marynowanych grzybów na zimę w słoikach

Przygotowanie pomidorów

Przygotowywane są wybrane pomidory: dokładnie umyte, wysuszone na świeżym powietrzu. Rozłóż warzywa na suchym ręczniku - w ten sposób wilgoć szybciej zniknie.

Jeśli przepis nie wskazuje inaczej, można wykonać małe nakłucia wykałaczką po bokach - w ten sposób nasączą się sokiem i octem, wchłoną aromat przypraw.

Sposoby przygotowania Ormian na zimę

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Klasyczny przepis

Do klasycznego przepisu będziesz potrzebować:

5 kg pomidorów;
2 główki czosnku;
1 strąk ostrej papryki;
3 parasole z koperkiem i pietruszką.

Do marynaty potrzebne są 3 litry wody, 0,75 szklanki cukru, 0,5 szklanki soli, 250 gramów 6-procentowego octu.

Solanka jest bardzo prosta: wszystkie składniki są mieszane, do wrzącej mieszanki dodaje się ocet. W tym czasie warzywa układa się na dnie wysterylizowanego słoika, pomidory, przecięte na pół wzdłuż, są również szczelnie umieszczone w pojemniku. Zalać solanką, odczekać dwie godziny. Wlać do rondla i ponownie zagotować. Zalej warzywa solanką. Zwiń na gorąco, a następnie pozostaw zawinięty na jeden dzień, aż całkowicie ostygnie.

Armeńskie Czerwone Pomidory w Puszce

Aby zamknąć czerwone pomidory, będziesz potrzebować:

5 kg kremowych owoców;
2 główki czosnku;
1 strąk ostrej papryki;
3 litry wody;
trzy czwarte szklanki cukru;
pół szklanki soli;
250 gramów 6-procentowego octu.

Algorytm jest identyczny jak w pierwszym przypadku. Aby jednak smak był jeszcze bogatszy, nie trzeba umieszczać przypraw poniżej, ale posiekać nimi pomidory.

Z zielenią

Wykonany jest według identycznej receptury. Ale do tego przygotowania będziesz potrzebować więcej zieleni. Weź świeży koperek, parasole koperkowe, pietruszkę. Bazylia może być dodana, ale jest opcjonalna. Zielenie są dokładnie myte i suszone. Nie ma możliwości przedostania się nadmiernej wilgoci - w takim przypadku istnieje duże ryzyko, że brzegi spuchną.

Zieloni nie są zbyt drobno krojeni, układani na dnie puszki. Również środek warstwy pomidora pokryty jest równą warstwą.

Wykonanie ostrego przedmiotu

Aby uzyskać ostry przedmiot, musisz zwiększyć objętość octu - do 300 ml dla standardowej ilości składników. Dodatkowo weź 2 strąki czerwonej i zielonej ostrej papryki.

Najłatwiejszy przepis bez sterylizacji

Aby przygotować przepis bez sterylizacji, będziesz potrzebować:

5 kg warzyw;
1 czosnek;
3 parasole koperkowe.

Weź równe części cukru i soli, trzy litry wody. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj 300 gramów octu. W tym momencie do banków dodaje się aspirynę. Jedna tabletka aspiryny jest pobierana na jeden litr wody. Pomidory zalewamy solanką i szybko zwijamy.

Spójrz również

4 najlepsze przepisy na ogórki kiszone na zimę krok po kroku

Przepis na Instant Pot

Lekko solone szybko w rondlu. Będziesz musiał wziąć:

2 kg warzyw;
1 głowa czosnku;
zielenie do smaku.

Przygotowuje się solankę (2 litry wody, pół szklanki cukru, 100 gramów soli, 150 gramów 3-procentowego octu). Do wrzącej mieszanki wkłada się całe pomidory. Gotować przez 3 minuty, ogień się wyłącza. Po trzech godzinach włącza się ponownie, gotuje się na małym ogniu przez 2 minuty. Zwinąć w gorące słoiki, przechowywać maksymalnie trzy miesiące.

W banku

Wykonany jest według standardowej receptury. Ale osobliwością jest to, że do każdego słoika dodaje się zimną mieszaninę solanki. Sterylizację przeprowadza się osobno dla każdego słoika (wewnątrz pomidorów i solanki). Sterylizuj - co najmniej 20 minut.

Sfermentowani Ormianie

Będziesz potrzebować:

2,5 kg pomidorów;
6 ząbków czosnku;
60 gramów soli;
45 gramów cukru;
1,5 litra wody.

Gotowanie jest standardowe. Po zanurzeniu solankę zamyka się nylonowymi nasadkami i przenosi na zimno.

Zielone pomidory po ormiańsku: „Różne warzywa”

Czy to jest to konieczne:

1 kg pomidorów;
1 kg słodkiej papryki;
0,6 kg marchwi;
0,4 kg cebuli.

Pozostałe składniki solanki są takie same jak w przepisie standardowym. Warzywa kroimy w paski, lekko smażymy na oleju słonecznikowym. Połóż na dnie puszki, łącząc warstwami.

Z selerem bez octu

Przepis jest identyczny jak ten wskazany dla sfermentowanych Ormian. Na koniec dodaje się korzeń selera (20-25 gramów, nie więcej niż jedna puszka).

Zielone ormiańskie pomidory na zimę w plastrach

Aby przygotować przepis bez sterylizacji, będziesz potrzebować:

5 kg pomidorów;
1 czosnek;
3 parasole z koperkiem i pietruszką.

Weź 60 gramów soli, 45 gramów cukru i trzy litry wody. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj 300 gramów octu. W tym momencie do banków dodaje się aspirynę. Jedna tabletka aspiryny jest pobierana na jeden litr wody. Pomidory, wcześniej pokrojone na cztery części, wlewa się solanką i szybko zwija.

Z ostrą papryką

Przepis jest klasyczny. Można zwiększyć liczbę ostrych papryczek. Ale w każdym razie nie musisz wkładać więcej niż trzech strąków do trzylitrowego słoika.

Z chrzanem i ziołami

Na ostatnim etapie dodaje się chrzan. Możesz wziąć dowolne zioła, ale najbardziej odpowiednie są szałwia, tymianek, kolendra.

Z papryką i marchewką

Czy to jest to konieczne:

2 kg pomidorów;
0,5 kg słodkiej papryki;
0,5 kg marchwi.

Warzywa kroimy w paski, lekko smażymy na oleju słonecznikowym, ale można się bez niego obejść. Połóż na dnie puszki, łącząc warstwami. Wlać standardową solankę według przepisu. Brak przepisu na sterylizację.