Szybki przepis na robienie plasterków dżemu jabłkowego na zimę

Nie bez powodu jabłka są uważane za najlepsze dostępne dla każdego owoce sezonowe. Są niezwykłe, ponieważ są spożywane zarówno na surowo, jak i po obróbce cieplnej. Domowy dżem z plasterków jabłka to miodowy deser, którym zachwyci się cała rodzina. Owoce dobrze komponują się z innymi owocami: śliwkami, pomarańczami, morelami, wiśniami. Pozwala to gospodyni improwizować z gustem domowych preparatów.

Cechy robienia dżemu bursztynowego z jabłek w plasterkach

Aby właściwie przygotować smakołyk jabłkowy, należy pamiętać o oznakach gotowości:

• kropla syropu na spodku nie rozprzestrzenia się po schłodzeniu, zachowując swój kształt;
• owoc pokrojony na kawałki jest równomiernie rozłożony na cieczy i nie unosi się nad powierzchnią;
• dżem przezroczysty, jednorodna konsystencja.

Aby nieznacznie zmienić smak gotowego produktu, do przepisu dodaje się w razie potrzeby skórkę, sok pomarańczowy lub cytrynowy, wanilię, kardamon lub cynamon.

Wymagane składniki

Do przygotowania deseru jabłkowego lepiej wybrać następujące odmiany: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Saffron, Pepin i tym podobne. Aby dżem nabrał niezwykłego smaku, stosuje się różne odmiany jabłek.

Przed zakupem owoców do przetworów należy upewnić się, że jabłka są dojrzałe, z jędrnym soczystym miąższem o słodkim smaku. Przejrzałe potrawy i tunele czasoprzestrzenne nie będą działać.

Dla miłośników przysmaków z kwaśną nutą odpowiednie są zielone owoce.

Przygotowywanie posiłków

Zakupione jabłka gotowe do dalszej obróbki są bardzo dobrze myte miękką szczotką lub ściereczką, układane na ręczniku i wycierane ręcznikiem papierowym.

Umyte i wysuszone owoce należy odpowiednio pokroić. W tym celu owoce kroi się na 4 plasterki i usuwa torebkę nasienną. Następnie każdy kawałek jest podzielony na 3-4 części. Nie krój zbyt cienkich plasterków, ponieważ podczas obróbki cieplnej takie jabłka mogą znacznie się zagotować i stwardnieć. W związku z tym obrabiany przedmiot jest cięty na średnią grubość.

Aby zapobiec ciemnieniu plasterków, blanszuje się je we wrzącej wodzie przez około trzy minuty lub trzyma przez około godzinę w osolonej wodzie (10-20 gramów soli na 1 litr wody).

Spójrz również

TOP 8 prostych przepisów na robienie dżemu jabłkowego Białe nadzienie na zimę

Jak przygotować pojemnik?

Aby przygotować dżem zgodnie z zasadami, ważne jest, aby nie przegapić ani jednego szczegółu. Technologia sugeruje, że nawet przybory kuchenne mogą wpłynąć na efekt końcowy, a jeśli zalecenia nie będą przestrzegane, przysmak nie potrwa długo i eksploduje, pozostawiając rodzinę bez słodyczy w zimnych porach roku.Wynika to z faktu, że owoc jest gotowany w niewłaściwym pojemniku, a płyn zareagował z metalem i utlenił.

Pojemnik do przygotowania deseru jabłkowego powinien być wykonany wyłącznie ze stali nierdzewnej lub emaliowany, bez frytek. Lepiej jest używać miski o dużej średnicy, aby dżem był równomiernie obrabiany cieplnie i nie palił się.

Aby wydłużyć okres przechowywania przedmiotu obrabianego, pobiera się 750 gramowe szklane słoiki, myje roztworem sody, napełnia 100 miligramami wody, umieszcza w kuchence mikrofalowej i sterylizuje przez trzy minuty przy maksymalnej mocy.

Przygotowanie przepisu na zimę krok po kroku

Możesz szybko ugotować dżem, ale preferowane jest wielokrotne gotowanie takiej żywności, ponieważ pozwala lepiej zachować kształt plasterków i uzyskać klarowny syrop. Szybka metoda polega na gotowaniu przez pięć minut - to powszechny i ​​jednolity przepis na obróbkę termiczną owoców i jagód, których nie trzeba gotować zbyt długo.

Szybka metoda robienia dżemu jabłkowego:

1. Krok 1. Aby przygotowane plasterki nie ściemniały, układa się je w misce z zakwaszoną zimną wodą (1 łyżeczka soku z cytryny na 2 litry płynu).
2. Krok 2. Cukier granulowany (w takiej samej objętości jak owoce przed cięciem) wsypujemy do rondla, napełniając wodą w ilości 1 pełnej szklanki na 1 kilogram składnika luzem. Syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 1-2 minuty, aby rozpuścić cząsteczki. Gotową ciecz usuwa się z ognia.
3. Krok 3. Jabłka odcedzamy na kilka minut do durszlaka, aby spuścić wodę, i wkładamy do gorącego syropu.
4. Krok 4. Przedmiot obrabiany umieszcza się na piecu, doprowadza do wrzenia, ciągle mieszając, gotuje na małym ogniu przez 5 do 7 minut. Natychmiast wlewa się go do gorących puszek, zwija, przewraca i zawija na 20 godzin.

Spójrz również

Przepisy na dżem jabłkowy w powolnej kuchence i szybkowarze na zimę

Sposób przygotowania dżemu z plastrami jabłka w kilku etapach:

1. Krok 1. Plasterki układa się w garnku i przykrywa drobnym cukrem w ilości 750-800 gramów (w zależności od cech smakowych owocu) na kilogram jabłek.
2. Krok 2. Mieszaninę przykrywa się i pozostawia na 10-12 godzin. Po wyznaczonym czasie podpala się, zagotowuje i gotuje przez około 10 minut. Następnie naczynia wyjmuje się z pieca. Gotowanie powtarza się jeszcze 2-3 razy w odstępach czasu 10-12 godzin. W ostatnim etapie mieszaninę gotuje się do uzyskania jasnobrązowo-bursztynowego koloru. Przygotowany w ten sposób deser staje się nieco grubszy niż w poprzednim przepisie, a niezawodność przechowywania jest wyższa.
3. Krok 3. Gorącą masę układa się w szklanym pojemniku, zwija, odwraca do góry nogami i układa pod kocem do ostygnięcia.

Jak prawidłowo przechowywać obrabiane przedmioty?

Możesz zachować dżem do następnego sezonu, umieszczając wypełnione słoiki w piwnicy, lodówce lub innym chłodnym pomieszczeniu.

Długi odstęp czasu nie psuje zwrotów akcji, zachowując dobroczynne właściwości, smak i zapach jabłek. Ale jeśli nie jest to możliwe, słoiki umieszcza się w ciemnej szafce, a okres trwałości zostanie skrócony do sześciu miesięcy.