Przepis na robienie galaretki z grzybami na zimę polizie palce
Solanka z grzybami na zimę to jeden z najbardziej apetycznych i satysfakcjonujących preparatów. Konserwowanie kurkami i innymi grzybami jest bardzo wszechstronne, ponieważ robi się z niego różne sałatki i jest często stosowany jako dressing w potrawach.
Osobom, które nigdy nie przygotowywały się na zimę, bardzo trudno jest skręcić z kapusty i grzybów. Dlatego zaleca się wcześniejsze zapoznanie się z tym, jak można gotować mieszankę z grzybami na zimę.
Podstawowe niuanse
Gotowanie mieszanki na zimę z kapustą lub bez ma pewne subtelności, z którymi powinieneś się wcześniej zapoznać:
- Wiele przepisów na mieszankę grzybową na zimę obejmuje pomidory. Przed dodaniem do mieszanki z grzybami obierz skórkę. Zaleca się wcześniej polać je gorącą wodą, aby ułatwić usunięcie skóry. Niektóre gospodynie domowe, które nie chcą używać świeżych pomidorów, zastępują je pastą pomidorową.
- Dość często grzyby zbiera się z kapustą na zimę. Taki preparat warzywny okazuje się tak smaczny, że polizasz palce. W tym celu zaleca się stosowanie odmian, które można przechowywać przez długi czas. Aby konserwa była apetyczna, warzywo należy pokroić na mniejsze kawałki.
- Do wykonania półfabrykatu można użyć dowolnego rodzaju grzyba. Na przykład popularna jest mieszanka grzybów mlecznych na zimę. Również niektóre gospodynie domowe zwijają na zimę kurki z kapustą w słoikach.
- Wszystkie grzyby należy przed użyciem posortować, umyć z brudu i namoczyć w słonej wodzie.
- Zimowe przetwory z grzybów można przechowywać w pomieszczeniach o temperaturze pokojowej. Jednak tylko pod warunkiem, że wszystkie pojemniki zostały wcześniej wysterylizowane, a twist został przygotowany ściśle według jednej z technologii gotowania.
Z kapustą
Przepisów na kapustę z grzybami na zimę jest sporo. Jednak ten przepis jest najbardziej popularny wśród wielu osób, które konserwują grzyby. Taka popularność wynika z faktu, że ta mieszanka z grzybami i kapustą ma doskonały smak. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:
- kilogram kapusty;
- kilogram grzybów;
- 80 g cebuli;
- 100 ml octu;
- dwie marchewki;
- 70 g cukru;
- 50 g soli;
- szklanka oleju.
Kapusta z grzybami na zimę przygotowywana jest w kilku etapach. Najpierw należy zacząć przygotowywać wszystkie składniki. Warzywa są dokładnie umyte i drobno posiekane. Kapustę kroimy tak drobno, jak to możliwe, aby przystawka w puszkach wyglądała apetycznie. Pokrój cebulę na pół-pierścienie, a marchewki pokrój w plasterki.
Przygotowując przekąskę grzybową, wszystkie składniki muszą być starannie ugotowane. W tym celu grzyby umieszcza się w małym rondlu i doprowadza do wrzenia.Następnie do pojemnika dodaje się trochę więcej wody, aby marynata całkowicie pokryła powierzchnię warzyw. Równolegle zaleca się smażenie cebuli z marchewką, którą następnie dodaje się również na patelnię. Kiedy płyn zacznie wrzeć, będziesz musiał dodać do niego trochę koncentratu pomidorowego i octu. Następnie wszystko należy zgasić przez kolejne pół godziny, po czym składniki układa się w słoikach.
Po rozłożeniu wszystkiego w zamykanych pojemnikach, pieczarki solimy, zwijamy i odkładamy do magazynu na przetwory.
Z grzybami
Bardzo często na zimę przygotowuje się mieszankę z grzybami. Różni się tym, że tę przekąskę zbiera się bez dodawania kapusty. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:
- 2 kg agarics miodowych;
- 2 kg pomidorów;
- dwie główki cebuli;
- 100 ml octu;
- 500 ml oleju;
- 40 g soli;
- 75 g cukru.
Grzybowa mieszanka na zimę bez kapusty zaczyna się od przygotowania składników. Wszystkie grzyby myje się ciepłą wodą i kroi na kawałki. Następnie przygotowuje się pojemnik do gotowania składników. Wypełniony do połowy wodą i umieszczony na kuchence gazowej. Grzyby miodowe gotuje się przez 20-30 minut. W tej chwili musisz zacząć przygotowywać inne składniki. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę i usmaż na oleju.
W takim przypadku należy najpierw usmażyć cebulę, a dopiero potem pomidory.
Następnie gotowane grzyby należy usmażyć. Układa się je na patelni, posypuje solą i pieprzem i dusi przez 20 minut. Na kilka minut przed końcem smażenia na patelnię wlać trochę octu. Następnie gotowe składniki są rozprowadzane między słoikami, a mieszanka z grzybami jest zwijana pokrywkami.
Z pieczarkami
Wiele gospodyń domowych przygotowuje galaretkę z grzybami na zimę. Biorąc to pod uwagę, niektórzy sprawiają, że są dość niezwykłe, dodając do nich trochę papryki. Ten przepis jest uniwersalny, więc jeśli chcesz, możesz zastąpić grzyby masłem lub innymi grzybami. Aby stworzyć takie solenie, będziesz musiał wcześniej przygotować następujące składniki:
- kilogram pieczarek;
- 400 g kapusty;
- kilogram pomidorów;
- 400 g marchewki;
- trzy główki cebuli;
- 500 g pieprzu;
- 150 ml octu;
- 100 g soli;
- pięć liści laurowych.
Zbiór mieszanki grzybów na zimę należy rozpocząć od przygotowania składników. Są wcześniej myte gorącą wodą i osadzane w niej przez kilka godzin. Następnie kroi się je na małe kawałki i odstawia. Następnie możesz zacząć przygotowywać pozostałe składniki.
Wszystkie pomidory zalewamy wrzącą wodą, aby ułatwić usunięcie z nich skórki.
Są mielone w blenderze lub maszynce do mięsa. Mając gotowe pomidory, możesz zająć się marchewką i kapustą. Są krojone na małe kawałki i umieszczane w rondelku, gdzie należy je dusić przez około godzinę. Pod koniec duszenia do naczynia dodaje się ocet, pieprz i liście laurowe.
Na ostatnim etapie gotowania wszystko układa się w osobnych słoikach i zwija pokrywkami.
W multicookerze
Istnieje również przepis na galaretkę, którą można gotować w powolnej kuchence. Ta metoda gotowania pozwoli Ci zaoszczędzić dużo czasu. Aby stworzyć przekąski, będziesz potrzebować:
- 400 g grzybów;
- 50 g soli;
- kilogram kapusty;
- dwie główki czosnku;
- 400 ml soku pomidorowego;
- dwa liście laurowe;
- 200 ml octu;
- 90 g cukru.
Najpierw grzyby są czyszczone, myte i gotowane przez 30 minut w rondlu na małym ogniu. Jeśli przedmiot obrabiany jest wykonany z kurków, to nie musisz ich gotować.
Następnie marchewkę i cebulę kroimy w małe krążki. Kapusta jest również drobno siekana. Aby działał szybciej, możesz lekko zmarszczyć go rękami. Następnie olej wlewa się do miski multicooker i układa wszystkie przygotowane składniki. Podczas przygotowywania loków wszystkie warzywa należy kilkakrotnie wymieszać i posolić. Po pół godzinie zawartość multicookera jest rozdzielana między banki i zwijana.
Wniosek
Każdy może ugotować grzyby zimowe.Jednak wcześniej będziesz musiał przestudiować ten lub inny przepis ze zdjęciem i ściśle go przestrzegać, otrzymując najlepszą solankę na zimę.
