2 szybkie przepisy na kandyzowane skórki mandarynki w domu
Większość owoców jest obrana przed użyciem, co najczęściej jest wyrzucane nieumyślnie. Dlaczego więc nie zadowolić domowników pysznymi kandyzowanymi skórkami mandarynek przygotowanymi w domu, których przepisy podano poniżej? Są wykonane jak żelki o smaku słonecznych cytrusów.
Funkcje gotowania kandyzowanych owoców mandarynki
Ponieważ większość procesu gotowania owoców kandyzowanych polega na gotowaniu skórki mandarynki w delikatnym syropie, należy pamiętać, że gotujący się cukier może łatwo wykipić i spowodować poważne oparzenia. Dlatego w tym celu należy użyć rondla, który może pomieścić trzy razy więcej płynu niż jest to konieczne, aby zapobiec wrzeniu syropu.
Aby dodać pikanterii przysmakowi, do syropu cukrowego można dodać ulubioną przyprawę. Może to być laska cynamonu, wanilia, anyż, kardamon lub goździki. Gotowe produkty można również zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie i zamrozić przed podaniem.
Susząc kandyzowane skórki mandarynki, wybierz miejsce z dobrą cyrkulacją powietrza.
Przed ułożeniem słodkich plasterków kratkę lekko naoliwi się olejem roślinnym, a pod nią kładzie się tacę z pergaminem lub papierem woskowanym do zbierania kropli. Prawidłowo przygotowane owoce kandyzowane nie powinny sklejać się i przypominać konfitury podczas przechowywania.
Przygotowanie głównego komponentu
Aby uzyskać smaczny i soczysty smakołyk, musisz wybrać organiczne i nie woskowane owoce, z wyłączeniem owoców przejrzałych, niedojrzałych, pomarszczonych lub z widocznymi oznakami uszkodzenia skóry. Owoce cytrusowe wybrane do gotowania dobrze myje się pod bieżącą wodą, po czym ostrożnie usuwa się z nich skórkę wraz z białą warstwą, którą kroi się w paski, kwadraty, romby lub inne figury.
Po umyciu i pokrojeniu skórki mandarynki przechowuje się w chłodnej wodzie przez 2 do 3 dni, z okresową zmianą płynu, w celu spęcznienia i usunięcia goryczy.
Jeśli chcesz długo na to czekać, możesz włożyć pokrojone plastry do rondla i zalać lekko osoloną wodą.
Doprowadź do wrzenia i gotuj przez dwie minuty. Pomaga to usunąć istniejącą goryczkę z białej części skórki. Po wyjęciu z ognia półprodukty są dokładnie myte w celu usunięcia śladów soli.
Jak zrobić kandyzowaną skórkę ze skórki mandarynki w domu?
Oczywiście proces tworzenia produktów kandyzowanych zajmie osobisty czas gospodyni, ale w końcu otrzymasz w 100% naturalny przysmak, bez użycia barwników i innych szkodliwych substancji.
Klasyczny przepis
Do przygotowania kandyzowanych owoców będziesz potrzebować kilograma przygotowanej skórki mandarynki. Jeśli ilość półproduktu zostanie pobrana mniej, musisz zmniejszyć ilość pozostałych składników w równych proporcjach.
Przygotowane skórki zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez około 10 minut i kładziemy na durszlaku.
Aby przygotować syrop, weź kilogram cukru i nieco mniej niż dwie szklanki wody. Gotuj miksturę w osobnym rondlu, aż cukier się rozpuści.
Gotowane skórki pomarańczy umieszcza się we wrzącym syropie, doprowadza do wrzenia, usuwa z ognia i pozostawia pod przykryciem na 5 godzin. Następnie ponownie gotuj przez 5 minut i pozostaw na noc. Tę procedurę należy powtórzyć dwa do trzech razy.
Podczas ostatniego gotowania do syropu należy dodać trochę kwasu cytrynowego, aby plastry owoców nie okazały się bardzo słodkie.
Możesz uatrakcyjnić smak, dodając kilka kropli likieru takiego jak Amaretto. Gorące kandyzowane owoce mandarynki wyjmuje się z syropu łyżką cedzakową i układa na kratce do wyschnięcia. W razie potrzeby lekko wysuszony produkt można dodatkowo zawinąć w cukier.
Szybki przepis
Aby przygotować smakołyk, będziesz potrzebować:
- 8-10 skórek mandarynki;
- 1,5 szklanki wody;
- 3 szklanki cukru.
Przepis:
- Wodę wlewa się do szerokiego rondla i wlewa 2,5 szklanki cukru. Słodką mieszankę doprowadza się do wrzenia, a następnie do syropu dodaje się półprodukty z mandarynki.
- Gdy kandyzowane owoce gotują się, gaz jest zmniejszany, aż powoli się spali, po czym smakołyk gotuje się przez około pół godziny, aż skórka stanie się przezroczysta.
- Ugotowaną skórkę układa się szczypcami w pozostałym cukrze, zwija i umieszcza na ruszcie do wyschnięcia. Suszenie trwa zwykle od 2 do 4 godzin, w zależności od wilgotności w pomieszczeniu.
Jak i jak długo można przechowywać gotowy produkt?
Klasyczne plastry mandarynki są przechowywane w hermetycznym pojemniku, ułożone między arkuszami woskowanego papieru, w lodówce lub w chłodnym, suchym miejscu do sześciu miesięcy. Szybko ugotowany smakołyk umieszcza się w hermetycznym pojemniku na maksymalnie 2 tygodnie.
Ciesz się herbatą!
