Jak szybko sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej, z wodą i bez

Przygotowanie marynat i dżemów na zimę nie jest łatwym zadaniem, a każda gospodyni wie: gwarancją, że półfabrykaty okażą się skuteczne, a słoiki nie wybuchną i nie zmętnią się, jest dokładna sterylizacja. Ktokolwiek wysterylizował słoiki w garnku z wrzącą wodą i gorącym piekarniku, przynajmniej raz zrozumie, że jest to żmudna i groźna praca z oparzeniami. Ale jest znacznie prostszy i bardziej niezawodny sposób, a każdemu miłośnikowi półfabrykatów przyda się nauczenie się szybkiej sterylizacji słoików w kuchence mikrofalowej.

Zalety i wady sterylizacji puszek w kuchence mikrofalowej

Dzięki kuchence mikrofalowej można łatwo zakończyć proces, który zajmował dużo czasu i wysiłku, a także zdezynfekować naczynia potrzebne do obrabianych przedmiotów w ciągu kilku minut. Ale metoda ta ma szereg wad, o których warto wspomnieć.

Korzyści ze sterylizacji mikrofalowej:

• nie trzeba gotować wielkiego garnka wody i ustawiać w kuchni czegoś na kształt łaźni parowej;
• nie ma niebezpieczeństwa poparzenia gorącą parą lub rozbicia słoika przez wyciągnięcie go z wrzącej wody, nie są tu wymagane dobre umiejętności, których nie każdy ma;
• sterylizacja jest bardziej skuteczna dzięki ekspozycji na fale mikrofalowe oprócz temperatury.

Wady korzystania z piekarnika:

• sterylizacja mikrofalowa jest procesem energochłonnym, a rachunek za prąd będzie imponujący;
• osłony nadal będą musiały być przetwarzane w staroświecki sposób, fale mikrofalowe są niekompatybilne z metalowymi przedmiotami;
• pojemność piekarnika pozwala na umieszczenie tylko jednej puszki o pojemności trzech litrów na raz, a procedurę trzeba powtarzać dla każdej puszki.

Ale nawet biorąc pod uwagę ograniczoną objętość, sterylizacja mikrofalowa zajmie znacznie mniej czasu i wysiłku niż tradycyjne metody.

Przygotowanie pustych szklanych słoików

Przed zapaleniem puszek ważne jest, aby je dokładnie przygotować. W tym procesie nie ma żadnych drobiazgów, każda usterka może zniweczyć całą pracę, a bardzo irytujące jest znalezienie mętnych ogórków lub sfermentowanego dżemu lub, co gorsza, eksplodującego kompotu na półce.

Sekwencjonowanie:

• po pierwsze, sprawdź, czy nie ma uszkodzeń, pęknięć i odprysków. Takie wady nie pozwolą na przechowywanie słoika przez długi czas, pod wpływem zmiany temperatury występują wahania ciśnienia, a jeśli nawet złapie małe pęknięcie, cała zawartość zniknie;
• po drugie, dobrze wypłucz słoiki, usuń wszelkie zanieczyszczenia.Podczas mycia lepiej jest używać mydła do prania i sody, resztki detergentu mogą pozostać na ścianach i wpływać na smak i jakość marynat;
• po trzecie, lepiej jest wcześniej przygotować pokrywki, wypłukać, sprawdzić i wysterylizować we wrzącej wodzie.

Spójrz również

3 najlepsze przepisy na przygotowanie serbskiego aivara na zimę

Metody i instrukcje krok po kroku dotyczące sterylizacji w piecu

Istnieją dwa sposoby sterylizacji puszek w kuchence mikrofalowej:

• z parą;
• suche, a dokładniej nazwij to połączonym, ponieważ para jest nadal obecna.

Obie metody są równie niezawodne i możesz wybrać tę, która jest wygodniejsza w użyciu. Każda gospodyni ma swoją ulubioną metodę, ale ważne jest również, aby zrozumieć, czy potrzebna jest sucha puszka, czy też dopuszczalne jest użycie mokrej.

Sterylizować parą

To najprostszy i najbardziej efektywny sposób:

• do słoika wlewa się niewielką ilość wody, nie więcej niż dwa palce od dna;
• pojemnik umieszcza się w piekarniku (jeśli puszki są małe, można umieścić kilka na raz);
• do czasu piekarnik włącza się na około 3 minuty, z mocą 800 watów, dodatkowo można nawigować po poziomie wody;
• trzylitrowe puszki można złożyć na bok, po umieszczeniu czystego ręcznika lub serwetki, aby puszki nie toczyły się podczas obróbki;
• puszki wyjmuje się z piekarnika, zawsze dobrze przylepiając dłonie, wylewa nadmiar wody, a puszki układa się na czystym ręczniku przed wylaniem półfabrykatów.

Ważny! Nie wlewaj zimnego płynu do gorącego słoika. – szkło z pewnością pęknie od gwałtownego spadku temperatury. Gorącą marynatę zaleca się wlać do ciepłego pojemnika i do ostudzonego – już chłodniej.

Lepiej jest pobierać wodę bez zanieczyszczeń, aby uniknąć tworzenia się kamienia na dnie.

Sterylizować na sucho

Do tej metody będziesz dodatkowo potrzebować szklanki, wlewa się do niej wodę o 2/3 objętości, aby nie rozlała się podczas gotowania. Słoiki i szkło są umieszczane w kuchence mikrofalowej i mają moc 700-800 watów. Aby poprawnie określić, ile minut zajmuje przetworzenie, musisz monitorować poziom wody. Po całkowitym wygotowaniu zabieg można uznać za zakończony.

Fale mikrofalowe i gorąca para całkowicie zniszczą bakterie na powierzchni pojemnika.

Cechy sterylizacji mikrofalowej puszek z konserwacją

Czasami konieczne jest przetworzenie puszek wraz z półfabrykatami, tak, aby same produkty były również wolne od nadmiaru bakterii. W takim przypadku produkty przygotowane do konserwacji umieszczamy w czystych pojemnikach i sterylizujemy w ten sam sposób, z dodatkiem niewielkiej ilości wody.

Ze względu na krótki czas przetwarzania produkty nie mają czasu na gotowanie, a ogórki nie stracą jędrności i chrupkości, a jagody zachowają swój kształt i konsystencję.

Ze słonymi potrawami

Sól sama w sobie jest środkiem dezynfekującym do przygotowania i konserwacji, ale zawsze warto dodatkowo przetwarzać pojemniki i produkty dla lepszej ochrony.

Spójrz również

TOP 4 sposoby gotowania suszonej papryki na zimę w domu

Jest to szczególnie ważne w przypadku produktów mięsnych i grzybów. Botulizm to straszna choroba, czasami śmiertelna, a ostrożne obchodzenie się z żywnością podczas konserwacji jest niezwykle ważne.

Słoiki już wypełnione grzybami lub innym środkiem konserwującym oraz mały pojemnik z wodą należy wstawić do kuchenki mikrofalowej, poczekać aż woda się zagotuje, gotować przez około 3 minuty, po czym można je wyjąć, zalać marynatą i szybko zamknąć sterylnymi pokrywkami za pomocą maszyny do zszywania ...

Gotowe słoiki lepiej zostawić do ostygnięcia, owijając je kocem, aby temperatura spadała wolniej. I połóż go do góry nogami na kilka dni, aby upewnić się, że nie ma bąbelków. Jeśli mimo wszystko pojawią się bąbelki, słoik będzie musiał zostać ponownie przetworzony, wysterylizowany i zwinięty.

Z surowymi jagodami i owocami

W przypadku surowych owoców i jagód bardzo ważna jest również sterylizacja.Wszystkie owoce zawierają bakterie sprzyjające fermentacji. A jeśli nie chcesz, aby słoik niespodziewanie eksplodował pod wpływem nagromadzonych gazów, należy go dokładnie zdezynfekować.

Tutaj, wkładając owoce do przygotowanego słoika i dodając trochę syropu, wkładają do piekarnika na krótki czas, gotują przez 3-5 minut, wyjmują, napełniają gotowanym syropem i zamykają pokrywką. Ważne jest, aby nie prześwietlać owoców pod wpływem temperatury, w przeciwnym razie stracą one swoje właściwości i nie będą wyglądać tak pięknie.

Z dżemem

Niektóre gospodynie zaniedbują potrzebę pasteryzacji dżemu, mając nadzieję, że duża ilość cukru zapobiegnie zepsuciu się produktu.

Warto jednak przypomnieć, że dżem bardzo często zaczyna fermentować lub pleśnieć, co będzie wyjątkowo niemiłą niespodzianką. Dlatego lepiej poświęcić pięć minut i uniknąć tragicznych konsekwencji zaniedbania.

Słoiki z dżemem są sterylizowane przez 4-5 minut przy normalnej mocy 700-800 watów, po czym nie ma potrzeby martwić się o stan zapasów przez całą zimę.

Ważny! Podczas sterylizacji należy unikać dostania się zanieczyszczeń do pojemnika podczas przenoszenia i zwijania puszek.

Jeśli jednak w wyniku zaniedbania do słoika dostanie się obcy przedmiot, łatwiej będzie ponownie wysterylizować procedurę, niż czekać na nieuchronne pogorszenie się produktów po chwili.

Nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego znacznie ułatwiają życie gospodyniom domowym i przy minimalnym wysiłku uzyskuje się doskonały wynik. Chociaż ważne jest, aby opanować subtelności i niuanse jego zastosowania, a czasem nieoczekiwane możliwości.

I oczywiście najważniejszy jest wynik. Po wytężonych staraniach nic nie przebije przyjemności spróbowania słoika ulubionego dżemu lub kompotu w zimowy wieczór, który zachował wspomnienia słonecznego lata.