Przepis na robienie dżemu morelowego z migdałami na zimę
Morele zawierają bogaty kompleks witamin i są przydatne zarówno jako świeże, jak i w puszkach. Wiele gospodyń domowych przygotowuje na zimę dżem morelowy z migdałami według różnych przepisów. Możesz gotować dżem z całych owoców, plasterków, z ziarnami lub bez. Niezależnie od metody przygotowania dżem służy jako środek profilaktyczny w chorobach układu krążenia, anemii i anemii.
Subtelności gotowania dżemu morelowego
Aby dżem był smaczny i zdrowy, podczas gotowania należy przestrzegać kilku zasad.
Włącznie z:
- Podczas gotowania nie mieszaj masy owocowej, aby owoce nie straciły kształtu. Pojemnikiem można wstrząsać tylko okresowo.
- Dodając cukier do moreli, należy go wlewać stopniowo, aby nie wypełniał całej przestrzeni między owocami. W przeciwnym razie owoce wygotują się i staną się zbyt miękkie.
- Przygotowując dżem z nasionami, należy wybierać odmiany ze słodkimi ziarnami, ponieważ nie wytwarzają one trującego kwasu cyjanowodorowego.
- Piankę, która tworzy się na powierzchni, należy usunąć z patelni, ponieważ może zepsuć smak i spowodować gorycz.
Przygotowanie głównych składników
Do gotowania można użyć dowolnego rodzaju moreli. Zebrane owoce muszą być jędrne, nienaruszone, wolne od wgnieceń i innych wad. Używając całych owoców na dżem, należy je wstępnie przekłuć w kilku miejscach i blanszować przez 5 minut w temperaturze 80-90 stopni, a następnie natychmiast ostudzić.
Standardowa receptura zakłada użycie 1 kg owoców i cukru, 250 g wody, 100 g orzechów.
Dżem morelowy z migdałami na zimę
Klasyczny przepis na dżem morelowy z dodatkiem migdałów nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
Aby ugotować smakołyk, postępuj zgodnie z prostą instrukcją:
- oddziel owoce od nasion lub weź całe owoce i dusić je;
- wymieszać powstałą masę z cukrem i doprowadzić do wrzenia;
- dodać migdały i gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając;
- umieść gotowy produkt w sterylizowanych słoikach.
Dżem morelowy z pestkami migdałów
Przepis na dżem bez pestek jest jednym z najpopularniejszych. Zgodnie z przepisem należy dokładnie umyć owoce, usunąć łodygi i przeciąć na pół wzdłuż rowka. Owoce układa się w rondelku, kroi w górę i przykrywa gorącym syropem cukrowym. Powstałą mieszaninę pozostawia się na jeden dzień, po czym doprowadza do wrzenia na małym ogniu i ugotuje do odpowiedniej grubości.Pod koniec gotowania dodaj esencję octową i wanilinę.
Dżem morelowy z migdałami i cytryną
Aby urozmaicić smak moreli, możesz dodać przyprawy do przepisu. Dodanie soku z cytryny lub kilku łyżek skórki doda cytrusowego smaku. Na 1 kg głównego składnika zaleca się dodanie połowy lub całej cytryny.
Używając większej ilości owoców cytrusowych, istnieje szansa, że gotowy produkt okaże się kwaśny.
Cytrynę wymieszać z wrzącą masą moreli i syropem cukrowym. Wszystkie pozostałe kroki są zgodne ze standardową recepturą.
Królewski dżem z moreli z migdałami
Za najbardziej wykwintny przepis uważa się dżem królewski z orzechami w środku.
Aby go przygotować, potrzebujesz:
- Ostrożnie usuń pestkę z moreli, nie uszkadzając samego owocu. Aby to zrobić, możesz zrobić małe nacięcie i włożyć sztućce z okrągłym uchwytem lub podobnym przedmiotem do wnęki.
- Umieść migdały w otworze w owocu.
- Owoce przełożyć do rondla i wymieszać z syropem cukrowym.
- Ciągle usuwając piankę, odczekaj do wrzenia, wyjmij z pieca i odstaw na 10-12 godzin.
- Kontynuuj gotowanie powstałej masy w trzech krokach w podobnych odstępach czasu.
- Wlej dżem do słoików i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, obracając pojemniki do góry dnem.
Przechowywanie gotowego produktu
Słoiki do przechowywania gotowego dżemu należy umyć, zalać wrzącą wodą i wysuszyć w piekarniku. Jeśli produkt wejdzie w kontakt z wilgocią, może rozwinąć się pleśń. Zszywając pojemniki dżemem z blaszanymi pokrywkami, wlej go na gorąco, całkowicie wypełniając wolną przestrzeń. Możesz zostawić słoiki w temperaturze pokojowej, unikając bezpośredniego światła słonecznego.
Jeśli zapakujesz dżem w stanie zimnym, wystarczy przykryć go pergaminem. W takim przypadku produkt należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Dżem najlepiej spożywać z nasionami dodanymi w pierwszym roku, ponieważ w wyniku długotrwałego przechowywania z jąder zaczynają wydzielać się szkodliwe substancje.
