2 najlepsze przepisy na tłuczone jeżyny z cukrem na zimę bez gotowania
Jeżyna to jagoda bogata w witaminy, przydatne składniki, dlatego służy do przygotowania konserwacji. Popularny przepis na tłuczone jeżyny z cukrem na zimę bez gotowania. Deser jest często przygotowywany w ten sposób ze względu na brak obróbki cieplnej, która pozwala jagodzie zachować całą swoją użyteczność. Ponadto taki przepis nie spowoduje trudności dla gospodyni, wystarczy wiedzieć, jak prawidłowo przygotować produkt.
Funkcje gotowania
Aby ugotować tłuczone jeżyny z granulowanym cukrem, musisz przestrzegać kilku zasad:
- Jagoda, w przeciwieństwie do innych owoców, nie jest podatna na dojrzewanie w domu, jeśli zostanie zebrana przed terminem. Dlatego zbiór owoców należy przeprowadzić w momencie pełnego dojrzewania.
- Jagodę należy zbierać ostrożnie, nie można jej wycisnąć. Owoc ma cienką, delikatną skórkę, delikatną w porównaniu z malinami, łatwo ulega uszkodzeniom.
- Jeśli krzew z jeżynami jest otoczony owadami, w tym pluskwami, lepiej nie wybierać z niego jagód.
Zasady przygotowania produktów i pojemników
Zanim zaczną myć jagody, radzą sobie z usuwaniem brudu, przylegających liści, owadów, zepsutych owoców. Zaleca się mycie jeżyn pod prysznicem, ponieważ strumień z kranu może je uszkodzić.
Głównym krokiem przygotowawczym do puszkowania jest usunięcie łodyg. Wyciąga się je z owocu przez przekręcenie.
Przygotowany i umyty produkt jest suszony przed użyciem na zimny deser.
Rozprowadź jagodę, przetartą cukrem, tylko w wysterylizowanym pojemniku, który jest wstępnie myty wodą i roztworem sody. Obrabiane są również okładki. Sterylizację przeprowadza się za pomocą garnka z wrzącą wodą, na szczycie którego mocowany jest specjalny pierścień z otworem na szyjkę puszki. Pojemnik jest sterylizowany przez około 20 minut.
Jak ugotować jeżyny z cukrem na zimę?
Aby ugotować jeżyny na zimę, możesz użyć jednego z przepisów, które obejmują wersję klasyczną i metodę sterylizacji.
Klasyczny przepis bez gotowania
Przepis zawiera następujące składniki:
- 500 gr. Jeżyny;
- 500 gr. cukier granulowany.
Kroki przygotowania deseru:
- Konieczne jest wybranie dobrej jagody, obranie jej z łodyg, wysuszenie i włożenie do emaliowanej miski. Ważne jest, aby do deseru nie dostały się muszki, brud, kurz, zepsute owoce, ponieważ dżem nie ulegnie procesowi gotowania, a granulowany cukier nie uratuje chorych jagód.
- Weź moździerz lub wygodny pojemnik i ciężki tłuczek.Będziesz musiał dodać trochę jeżyny, pocierając ją, aż utworzy się kleik.
- Dodaje się cukier, mieszaninę miesza się i pozostawia na 2,5 godziny.
- W tym czasie masę należy kilkakrotnie wymieszać, aby całkowicie rozpuścić granulowany cukier.
- Po 2 godzinach deser rozprowadzany jest w sterylnych pojemnikach. Do każdego słoika na wierzchu mikstury wlewa się łyżkę cukru, mocno zakręconą pokrywką. Dzięki folii cukrowej starta jagoda jest dłużej przechowywana na zimę.
Przepis na sterylizację
Zaletą tej metody jest możliwość przechowywania deseru w temperaturze pokojowej. Możesz też dużo zaoszczędzić na cukrze.
Przepis obejmuje następujące produkty:
- jeżyny - 2 kg;
- cukier granulowany - 1 kg.
Jak zrobić deser:
- Zetrzyj jagody na sitku.
- Puree przykryć cukrem i odstawić na 2 godziny. W celu przyspieszenia procesu zaleca się również użycie kąpieli wodnej.
- Mieszanina jest dokładnie mieszana i rozprowadzana w pojemnikach przykrytych pokrywkami.
- W dużej misce na dnie kładzie się ściereczkę, nalewamy wodę i wkładamy pojemnik.
- Pojemnik przenosi się na małe ciepło do wrzenia. Sterylizacja puszek o pojemności 0,5 litra trwa 20 minut.
Warunki i zasady przechowywania wykrojów
Jeśli owoce są zwinięte w granulowany cukier bez procesu sterylizacji, to przechowywanie w lodówce trwa 2 miesiące.
Półfabrykat z piwnicy pod plastikową pokrywką należy zużyć do lutego.
