TOP 3 przepisy na zimę na dżem z czarnej porzeczki i agrestu
Dżem z czarnej porzeczki i agrestu to po prostu bomba witaminowa. Wspomaga organizm zimą, jest stosowany w medycynie ludowej jako środek przeciwzapalny. Łączy w sobie wszystkie dobroczynne właściwości obu jagód. Przyprawiony różnymi ziołami: miętą, cynamonem, rozmarynem. Pomaga to uzyskać bogatszy smak i aromat.
Specyfika robienia dżemu z agrestu i porzeczki na zimę
Dżem z agrestu i porzeczki ma swoje własne cechy przygotowania. Jagody różnych rozmiarów mają różne czasy gotowania. Aby przygotować różne smakołyki, stosuje się dwie metody:
- Wszystkie jagody przechodzą przez maszynę do mięsa, zamieniając je w jednorodną masę.
- Agrest gotuje się jako pierwszy - są większe. Następnie dodaje się do niego porzeczki. Dzięki temu wszystkie jagody gotują się równomiernie.
Przestrzeganie tej zasady jest obowiązkowe dla wszystkich upraw z jagodami o różnych rozmiarach. Należy pamiętać, że proces przygotowania surowca jest długi i pracochłonny.
Funkcje wyboru i przygotowania jagód
Do mieszanego dżemu wybiera się lekko niedojrzały agrest. To gwarancja, że nie rozpadną się podczas gotowania. Ale gotowanie deseru z niedojrzałych jagód jest również niedopuszczalne. Agrest usuwa się na około tydzień przed pełną dojrzałością.
Pobierane są dojrzałe porzeczki. Wybrano jagody średniej wielkości.
Wszystkie materiały roślinne muszą być nienaruszone. Wybrano gładkie, nie pogniecione owoce.
Przed gotowaniem wszystkie jagody należy posortować, usunąć łodygi i znamiona. Następnie przygotowane surowce myje się bieżącą wodą i umieszcza na sicie lub durszlaku. Woda powinna odpłynąć.
Zasady przygotowania kontenerów
Do przygotowania różnych dżemów na zimę użyj dużego szerokiego rondla lub misy. Naczynia mogą być emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Podczas gotowania dżem jest stale mieszany. Lepiej to zrobić drewnianą łyżką. Gotowy dżem umieszcza się w szklanych słoikach o pojemności 0,5 lub 1 litra. Banki są wstępnie sterylizowane. Są przykryte pokrywkami. Można stosować plastikowe lub metalowe osłony.
Najsmaczniejsze przepisy
Nie wszystkie gospodynie domowe robią różne dżemy. Ale ci, którzy to zrobią, powiedzą ci dokładnie swój przepis na robienie dżemu porzeczkowego i agrestowego. Jego smak zależy od kombinacji składników.
Z czarną porzeczką
Ugotowanie takiego dżemu z mieszanki czarnej porzeczki i agrestu nie jest trudne. Podstawą tego deseru jest agrest. To zajmie 300 gramów. Porzeczki są pobierane trzy razy mniej - tylko 100 gramów.
Jagody należy przygotować i umyć składając do oddzielnych pojemników. Nie możesz ich od razu mieszać. Agrest mieści się w dużej misce. Dodaje się do niego wodę w objętości 200 gramów. Jagody umieszcza się na małym gazie i gotuje na wolnym ogniu, aż pojawi się sok. Porzeczki wlewa się do powstałego soku z agrestu. Wszystkie jagody są gotowane razem.
Zauważając, że skórka na porzeczkach jest popękana, do pojemnika wlewa się 320 gramów cukru. Podczas procesu gotowania mieszanka jagód jest stale mieszana. Po rozpuszczeniu wszystkich kryształków cukru deser pozostawia się na gazie przez kolejne 7 minut.
Z czerwoną porzeczką
Aby ugotować taki dżem na zimę, potrzebujesz 3 kg agrestu i 1 kg czerwonych porzeczek. Najpierw surowce należy posortować, obrać z łodyg i umyć. Agrest należy wlać do głębokiego pojemnika i zmiażdżyć zmiażdżeniem, aby jagody pękły. Przetrzyj czerwone porzeczki. Zostaw sok i miąższ i wyrzuć skórki. W półpłynnej konsystencji porzeczki dodaje się cukier w ilości 2 kg. Wszystko jest dokładnie wymieszane i na gaz.
Syrop porzeczkowy gotuje się, upewniając się, że się nie pali. Po ugotowaniu dodaje się puree z agrestu. Mieszając, kontynuuj gotowanie deseru przez 20 minut.
Podczas gotowania pamiętaj o usunięciu pianki.
Gotowy dżem jest zapakowany w kadzi w wysterylizowanych słoikach.
Z białą porzeczką
Możesz ugotować wspaniały deser na zimę z mieszanki agrestu i białej porzeczki. Osobliwością tego słodkiego przysmaku jest to, że wszystkie składniki są połówki. Na 1 kilogram agrestu potrzebny będzie 1 kilogram białych porzeczek. Na 2 kg jagód potrzebujesz 2 kg cukru. W tym przepisie obrane jagody są pokryte cukrem i pozostawione na jeden dzień. Lepiej wkładać naczynia do lodówki.
Dzień później masę jagodową umieszcza się na wolnym gazie i ogrzewa. Gotować przez 5 minut i ostudzić. Proces powtarza się kilkakrotnie, aby uzyskać żądaną grubość. Gotowy deser pakowany jest w słoiczki pod metalowymi wieczkami.
Jak i ile możesz przechowywać smakołyk?
Różne dżemy są przechowywane przez 2 lata, z zastrzeżeniem wszystkich zasad:
- Deser umieszcza się w sterylnych szklanych słoikach.
- Dżem jest zwijany metalowymi pokrywkami.
- Słodycz przechowuje się w ciemnym pomieszczeniu o średniej wilgotności w temperaturze + 15-20 stopni Celsjusza.
Dżem przykryty plastikowymi pokrywkami jest przechowywany tylko przez rok w lodówce.
