TOP 3 przepisy na robienie dżemu z letnich odmian jabłek

Latem w ogrodach dojrzewają soczyste jabłka, bogate w witaminy i pektyny. Pierwsze owoce są bardzo delikatne i soczyste, dlatego nie można ich długo przechowywać. Latem wiele osób obserwuje swoją sylwetkę i stara się zachować formę. W tym czasie dżem z aromatycznych letnich jabłek stanie się szczególnie ważny ze względu na niską zawartość kalorii. Naturalna słodycz nadaje deserowi niepowtarzalny smak, dlatego dżem jest często spożywany na długo przed początkiem zimy.

Cechy robienia letniego dżemu jabłkowego na zimę

W zależności od stopnia dojrzałości jabłka dzielą się na dwa rodzaje: wyjmowane i konsumpcyjne. W fazie dojrzałości usuwalnej owoce przestają rosnąć, aw fazie konsumenckiej uzyskują odmianową barwę, smak i aromat. Ale dotyczy to odmian późnych; u gatunków letnich etapy dojrzałości występują jednocześnie. Dlatego do ich zachowania wymagana jest obróbka kulinarna.

Czas gotowania dżemu określa się na podstawie pożądanego rezultatu. Jeśli chcesz uzyskać gęste owoce i syrop, wystarczy kilka minut, a na miękki deser będziesz musiał przygotować go w kilku etapach. Nie rób dżemu w dużych ilościach. Aby uzyskać piękny, apetyczny i smaczny produkt, lepiej ugotować go w małej misce.

Popularne odmiany letnie

Kiedy dojrzewają pierwsze letnie odmiany, zbiory rozpoczynają się na zimę. Te odmiany obejmują:

• Wypełnienie białe;
• Melba;
• Borovinka;
• Chwała zwycięzcy;
• Yandykovskys;
• Składanie;
• Grushovka Moskwa.

Zasady selekcji owoców

Owoce do zbioru należy dobierać w zależności od przepisu:

• do dżemu z plasterków wymagane będą świeżo zebrane owoce z gęstą i soczystą miazgą, odpowiednie są nawet lekko niedojrzałe;
• małe owoce nadają się na dżem z całych jabłek. Aby zachować swój pierwotny kształt przed gotowaniem, należy je przekłuć wykałaczką lub widelcem, aby skórka nie pękła.

Spójrz również

16 pysznych przepisów na robienie dżemu z czerwonych porzeczek na zimę

Jak przygotować pojemniki

Pojemniki na gotowy dżem to zwykle słoiki o pojemności do 500-600 ml. Musisz je przygotować w trzech etapach:

1. Zmywanie. Aby to zrobić, użyj nowej gąbki do naczyń i mieszanki proszku musztardowego z sodą lub mydłem do prania
2. Sterylizacja różnymi metodami, np. Gotowaniem. Banki z pokrywkami umieszcza się w pojemniku z gorącą wodą, gotuje się do 10 minut.
3. Wysuszenie. Słoiki kładzie się na czystym ręczniku kuchennym do całkowitego wyschnięcia.

Przepisy kulinarne

Przepisy na letni dżem jabłkowy są proste, z minimalnym zestawem składników.

Dżem z całych jabłek

Taki przysmak można przygotować z małych owoców, na przykład rajskiego lub chińskiego.

Metoda numer 1. Składniki:

• małe owoce - 1 szklanka;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• woda - 2-2,5 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Umyte owoce obrane z gałązek przełożyć do emaliowanej miski, posypać cukrem, zalać wodą.
2. Zostaw na stole do następnego dnia.
3. Postaw na małym ogniu, gotuj przez 1,5-2 godziny.

Gotowość dżemu zależy od kropli. Jeśli syrop nie rozprzestrzenia się, zachowując swój kształt, deser jest gotowy.

Metoda numer 2. Składniki:

• najmniejsze jabłka z szypułkami - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,2 kg;
• woda - 1,5 filiżanki.

Przygotowanie:

1. Umyte, suszone jabłka posiekaj w 2-3 miejscach, aby skórka nie pękła podczas gotowania.
2. Gotuj syrop z wody i cukru, gotuj na dużym ogniu przez 2-3 minuty.
3. Jabłka przełożyć do emaliowanego pojemnika, polać syropem.
4. Po ostygnięciu syropu doprowadzić dżem do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 5 minut.
5. Wlej syrop do innego rondla, gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
6. Przygotowane słoiki napełnij jabłkami, polej syropem.

Chłodne słoiki z dżemem do góry nogami pod grubym kocem.

Wyczyść plasterki dżemu

Przepis na dżem z bursztynu w plasterkach jest dość prosty, ale jego przygotowanie zajmuje dużo czasu.

Spójrz również

TOP 6 przepisów na dżem śliwkowy z nasionami w domu na zimę

Składniki:

• plasterki jabłka - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, pokroić w plasterki.
2. Ułóż owoce i cukier warstwami w rondelku. Na wszystkich warstwach będzie cukier.
3. Pozostaw obrabiany przedmiot, aby uwolnił sok na 12-20 godzin. O gotowości decyduje górna warstwa cukru - rozpuści się, a jabłka zostaną pokryte syropem.
4. Wymieszaj mieszaninę, a następnie zagotuj na średnim ogniu.
5. Gotować przez 5 minut, wyłączyć, ostudzić.
6. Następnie ponownie zagotuj, gotuj przez 10 minut, ostudź.
7. Po trzecim ugotowaniu gotuj przez 5-30 minut. Im dłużej deser jest gotowany, tym bogatszy będzie jego kolor.
8. Przygotowany dżem wlej do słoików. Należy go schłodzić bez przykrycia kocem, aby plastry nie stały się kwaśne.

Ważne jest, aby gotować w kilku etapach. Dzięki temu owoce gotuje się równomiernie, zachowując swój kształt, a syrop wydaje się bursztynowy i jednorodny.

Jak prawidłowo go przechowywać

Słoiki z dżemem jabłkowym przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Jeśli ten warunek zostanie spełniony, dżem może być przechowywany nawet przez kilka lat.