Najlepsze i ciekawe przepisy na wykonanie wykrojów wiciokrzewu na zimę

Obecnie znanych jest wiele interesujących przepisów na wykroje z wiciokrzewu. Sok, dżem, dżem są zrobione z tej jagody. Może służyć do robienia marmolady, pastylek, kompotów. Z owoców tworzy pyszny sos do mięs. Jagody można również zamrażać lub suszyć. Te metody pozwalają zachować maksymalną ilość witamin. Dzięki temu owoce przyniosą korzyści zdrowotne.

Subtelności zbierania wiciokrzewu na zimę

Aby przygotować wysokiej jakości półfabrykaty, musisz wziąć pod uwagę następujące funkcje:

1. Wiciokrzew musi być świeży. Owoce należy zbierać przy suchej i słonecznej pogodzie.
2. Owoce należy starannie posortować. Ważne jest, aby pozbyć się zepsutych lub przejrzałych jagód.
3. Możesz pominąć zacięcie. Prawidłowo ugotowany produkt zamykany jest nylonowymi nakrętkami.
4. Wiciokrzew należy umyć i wysuszyć.
5. Aby dżem nie został dosłodzony, podczas ostatniego wrzenia dodaj 1 gram kwasu cytrynowego na każdy kilogram.

Przygotowanie składników i pojemników

Nie wszystkie odmiany wiciokrzewu są dobrze transportowane. Dlatego od razu po zbiorach zaleca się sortowanie owoców. Warto je umyć przed gotowaniem. Dzięki temu nie będą wiotczeć.

Podczas sortowania jagód należy odstawić mocne i gęste owoce. Przygotowuje się z nich cały dżem owocowy. Do tartego dżemu używa się miękkich i przejrzałych jagód. Warto pozbyć się liści, zgniłych jagód i innych zanieczyszczeń.

Nie bez znaczenia jest wybór pojemników do przechowywania dżemu. Banki powinny być małe. Są wstępnie wysterylizowane. Pomaga to pozbyć się zarazków, które mogą zepsuć produkt. Sterylizację przeprowadza się w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze.

Pokrywy używane do zwijania puszek nie mogą być w widoczny sposób uszkodzone. Należy je również wysterylizować. Możesz również użyć nylonowych czapek. Jednak zaleca się przechowywanie takiego dżemu w lodówce lub piwnicy.

Najlepsze przepisy na każdy gust

Możesz skorzystać z różnych przepisów na wiciokrzew, w zależności od preferencji.

Spójrz również

Prosty przepis na robienie dżemu z czarnego agrestu na zimę

Suszenie jagód

Istnieje wiele sposobów suszenia wiciokrzewu. Wszystko zależy od możliwości i preferencji osoby.

Na antenie

Wiciokrzew może wyschnąć na strychu lub pod szopą. W tym celu owoce należy położyć na pergaminie i przykryć gazą. Przy upalnej i wietrznej pogodzie proces ten zajmie 3-5 dni. W innych przypadkach czas wydłuża się do 7-10 dni.

W piecu

Wiciokrzew można też wysuszyć w piekarniku.Aby to zrobić, należy go podgrzać do 40-45 stopni i wysuszyć do miękkości.

W suszarce elektrycznej

To urządzenie pozwala robić różne zapasy, zachowując korzystne właściwości jagód. Suszenie wiciokrzewu odbywa się zgodnie z instrukcją suszarki.

Zamrażanie

Aby zachować dużą ilość witamin i minerałów, wiciokrzew można zamrozić.

Bez cukru

Do tej metody warto wybrać odmiany o gęstej skórce. Dzięki temu jagody będą mniej zdeformowane. Aby to zrobić, czyste owoce umieszcza się na palecie pokrytej folią. Musi być umieszczony w zamrażarce na 6 godzin. Wiciokrzew można następnie przenieść do worków i dobrze zapakować.

Z cukrem

Do tej metody można użyć pokruszonych owoców. Wystarczy włożyć je do pojemnika, posypując każdą warstwę cukrem. Następnie pojemniki są zamykane i delikatnie wstrząsane.

Dżem

Możesz zrobić dżem z wiciokrzewu. Istnieje kilka ciekawych przepisów na to danie.

Tradycyjny

Aby to zrobić, wymieszaj wiciokrzew i granulowany cukier w równych częściach. Pozostaw masę na kilka godzin. Następnie gotuj w kilku etapach.

"Suchy"

Aby to zrobić, weź 2 kilogramy cukru pudru na 1 kilogram owoców. Jagody opłucz i osusz. Następnie zmiel z cukrem i podgrzej do 60-70 stopni. Produkt przechowywać w chłodnym miejscu.

Z truskawką

Do tego przepisu weź 500 gramów jagód i 1,5 kilograma cukru. Owoce należy posiekać, posypać cukrem i parzyć przez jeden dzień. Następnie gotuj przez 5 minut i ostudź.

Marmolada

Aby przygotować ten produkt, musisz wziąć 1,2 kilograma owoców, 800 gramów cukru, 20 gramów żelatyny. Najpierw jagody należy ugotować z granulowanym cukrem, a następnie dodać do nich żelatynę. Gotowe naczynie włóż do lodówki.

Pastila i dżem

Aby przygotować pianki marshmallows, możesz wziąć jagody, które pozostały po wyciśnięciu soku. Wymieszaj je w równych częściach z cukrem i pozostaw na kilka godzin. Rozwałkować na ciasto i wysuszyć w piekarniku. Schłodzone ptasie mleczko można pokroić.

Aby dostać dżem, należy wziąć 1 kilogram owoców, 2 kilogramy cukru i kilka szklanek wody. Gotuj, ciągle mieszając, aby zagotować jagody. Przygotowany dżem wlej do słoików i zamknij.

Spójrz również

Proste przepisy na robienie dżemu mandarynkowego na zimę

Kompot

W takim przypadku weź całe jagody, 400 gramów cukru pudru i 1 litr wody. Najpierw słoiki są wypełnione owocami 2/3, po czym nalewane są gorącym syropem.

Sok

Do przygotowania soku możesz użyć zwykłej sokowirówki. Aby uzyskać zdrowszy napój, owoce można blanszować przez 3-5 minut.

sos

Do ostrego sosu potrzebne będą 2 szklanki owoców, 2/3 szklanki koncentratu pomidorowego, kilka ząbków czosnku. Należy również dodać kolendrę i pietruszkę, sól, cukier, czarny pieprz.

Galareta

W przypadku galaretki weź 1 litr soku jagodowego i 800 gramów cukru. Mieszankę należy gotować, aż jej ilość osiągnie jedną trzecią pierwotnej objętości.

Syrop

Na 1 kilogram owoców warto wziąć 2 kilogramy cukru. Sok z jagód należy wymieszać z gorącym syropem cukrowym i przechowywać w lodówce przez 6-8 godzin.

Owoce kandyzowane

Aby to zrobić, wymieszaj 1 kilogram jagód z jedną trzecią cukru i pozostaw na 2-3 dni. Drugiego dnia dodaj kolejną trzecią część cukru. Wykonaj podobne czynności trzeciego dnia. Masę należy okresowo mieszać. Odcedź, oddzielając kandyzowane owoce od syropu.

Wino

Owoce należy posiekać, dodać 50 gramów cukru na każdy kilogram jagód. Pozostaw do fermentacji na 3 dni. Wyciśnij miąższ i przelej do butelki. Załóż rękawiczkę na wierzch.

Kiedy opadnie, należy dodać 200 gramów cukru do 1 litra soku. Gdy rękawiczka odpadnie po raz drugi, wino wlewa się do butelek i zakorkowuje.

Dalsze przechowywanie

Przechowywanie półfabrykatów zależy od metody przygotowania. Jeśli dżem został poddany wysokiej jakości obróbce cieplnej, można go przechowywać bez hermetycznego uszczelnienia. Jagody starte z cukrem można przechowywać w chłodnym miejscu.

Wiciokrzew to przydatny produkt, który można wykorzystać do przygotowania różnych preparatów. Obecnie istnieje wiele interesujących przepisów, które pozwalają zachować maksimum witamin w owocach.