TOP 4 sposoby gotowania suszonej papryki na zimę w domu
Suszone warzywa stały się bardzo popularne po tym, jak na sklepowych półkach pojawiły się suszone pomidory, papryka, a nawet niektóre owoce. Gotowanie suszonej papryki na zimę w domu nie jest trudne. Mogą być stosowane jako składnik sałatek, sosów, podawane jako gotowa przystawka do mięs, grzanek, ryb. Takie danie będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu.
Cechy zbioru suszonej papryki na zimę
Aby danie okazało się tak smaczne, jak to tylko możliwe, przy wyborze warzyw i ich przygotowaniu zaleca się uwzględnienie następujących cech. Konieczne jest wybranie mięsistych, jędrnych owoców, ponieważ znacznie zmniejszają swoją objętość. Warzywa powinny być wolne od zepsucia.
Ostry
Ostra papryka jest mała i można ją przekroić na pół lub pozostawić do wyschnięcia w całości.
bułgarski
Zaleca się pocięcie słodkiej papryki na kawałki o dowolnej wielkości, uprzednio oczyszczone z łodygi nasionami. Aby przystawka była nie tylko smaczna, ale także piękna, zaleca się stosowanie owoców w różnych kolorach.
Jeśli skóra zostanie usunięta z owocu, gotowe danie okaże się delikatniejsze. Aby to zrobić, warzywa należy umieścić we wrzącej cieczy na 1-2 minuty, a następnie spłukać zimną wodą. Następnie podnieś skórę nożem. Łatwo odpada.
Plusy i minusy
Zaletą tego dania jest to, że preparat nie zawiera octu. Mogą go spożywać dzieci, kobiety w ciąży i karmiące piersią, a także osoby, którym ze względów zdrowotnych nie wolno używać octu.
Jest tylko jeden punkt ujemny - przechowywanie w zimnie i ciemności. Dlatego warunki wewnętrzne nie są odpowiednie.
Jak gotować suszoną paprykę
Poniżej klasyczny zestaw składników. W razie potrzeby można go urozmaicić. Jeśli dodasz trochę cukru, gotowa przekąska będzie miała pikantny słodkawy smak. Przyprawy można dodawać zgodnie z preferencjami smakowymi rodziny. Olej można zastąpić olejem słonecznikowym.
W piecu
Wymagane komponenty:
- pieprz - 1,5-1,8 kg;
- Oregano;
- rozmaryn;
- czarny pieprz;
- Sól;
- oliwa z oliwek - 85-90 ml;
- czosnek - 3 ząbki.
Sekwencjonowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 100-130 o... Jeśli istnieje tryb konwekcji, należy go ustawić, wtedy powietrze będzie dobrze cyrkulować, a wilgoć wyparuje.
- Umyj, osusz warzywa, usuń rdzeń. Pokrój na duże kawałki, możesz paski.
- Przygotuj pojemnik o odpowiedniej wielkości, złóż plastry, przykryj przyprawami i solą, zamieszaj.
- Rozłóż skórkę na blasze pokrytej pergaminem, gotuj przez 1,5-2 godziny.Odwracaj się okresowo.
- Gotową paprykę ułożyć szczelnie w czystych, wysterylizowanych pojemnikach, dodać posiekany czosnek, wlać określoną ilość oleju, szczelnie zamknąć. Masło powinno całkowicie pokryć kawałki. W razie potrzeby zwiększ ilość oleju.
W suszarce
Sekwencjonowanie:
- Umyte, obrane plasterki pieprzu przełożyć do pojemnika. W razie potrzeby posyp przyprawami, solą, cukrem.
- Złożyć jedną warstwę na ruszcie lub siatce do suszenia. Pomiędzy kawałkami powinna być przestrzeń, aby powietrze mogło swobodnie krążyć.
- Ustaw temperaturę na 75-80 o... Gotuj przez 3-4 godziny, od czasu do czasu odwracaj.
- Ułóż kawałki w wysterylizowanych pojemnikach, między warstwami dodaj posiekany czosnek.
- Wlać olej, przykryć, przechowywać.
W kuchence mikrofalowej
Gotowanie papryki w ten sposób jest trudniejsze. Kawałki wymagają przewietrzenia, w przeciwnym razie ugotują się we własnym soku. Warzywo należy równomiernie pozbawić nadmiaru płynu.
Sekwencjonowanie:
- Umyte warzywa osuszyć, obrać, pokroić w plasterki.
- Posyp pieprz przyprawami i solą, wymieszaj.
- Złóż płaski pojemnik i umieść w kuchence mikrofalowej na 5 minut.
- Po upływie czasu wyjmij go, odcedź oddzielony sok, odstaw na kolejne 5 minut.
- Powtarzaj procedurę do pełnej gotowości.
- Złożyć gotowe kawałki do sterylizowanego szklanego pojemnika, dodać talerze czosnkowe, wlać olej, zamknąć, wstawić na zimno.
W oleju
Ta metoda różni się tym, że część oleju należy dodać przed obróbką cieplną. Do tak przygotowanych kawałków wlać 1/5 podanej ilości oleju wraz z przyprawami, wymieszać. Następnie ugotuj zgodnie ze schematami wskazanymi powyżej.
Jak sprawdzić gotowość
Gotowość jest sprawdzana na podstawie wyglądu. Gotowy pieprz będzie miał na skórce siateczkę, lekko ściemnieje, miazga stanie się trzykrotnie mniejsza. Plasterki stają się lekko suche, ale elastyczne. Jeśli plastry nie będą elastyczne do końca zalecanego czasu gotowania, pozostawić do wyschnięcia na kolejne 10-15 minut.
Jeśli kawałki stają się kruche i kruszą się, są suche.
Zasady i okresy przechowywania
Konieczne jest przechowywanie obrabianego przedmiotu w chłodzie (piwnica, lodówka), w ciemności, od 4 do 6 miesięcy. Jeśli na wierzchu oleju utworzyła się pleśń, nie można używać produktu. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia do 7-9 miesięcy, zaleca się dodanie 15-20 ml octu na litrowe opakowanie.
Suszona papryka będzie świetną przekąską nie tylko na rodzinny obiad. Takie danie zasłuży na swoje miejsce na świątecznym stole. W razie potrzeby zestaw przypraw można dowolnie zmieniać. Nie bój się eksperymentować, bo tak rodzą się nowe kulinarne arcydzieła.
