Przepis na mrożenie barszczu z burakami na zimę
Gotowanie barszczu zimą i latem jest zawsze inne. W końcu latem do Twojego ulubionego dania dodaje się świeże pomidory, cukinię i strąki papryki. Zimą warzywa są drogie i nie każda gospodyni może sobie pozwolić na dodanie takich składników do barszczu. Dlatego mrożenie do gotowania barszczu na zimę od dawna opanowały doświadczone gospodynie domowe, a większość z nich natychmiast przygotowuje taki preparat z burakami.
Cechy mrożonego sosu barszczowego na zimę
Gotowy dressing znacznie skraca czas gotowania ulubionego dania zimą. Teraz nie musisz kroić warzyw, a następnie gotować na wolnym ogniu do miękkości, ponieważ wszystko jest już w sosie. Preparat barszczowy po prostu rozmraża się i dodaje do gotowego bulionu z kapustą i ziemniakami.
Ważny! Do przygotowania dressingu używamy tylko świeżych surowców.
Gotowane mrożone buraki nadają się do przyrządzania sałatek i winegret, ale nie dodaje się ich do barszczu.
Wymagane składniki
Każda gospodyni prawdopodobnie ma własny przepis na swoje ulubione danie. Dlatego wybierając składniki do zamrażania należy kierować się gustami i preferencjami rodziny. Ktoś dodaje do barszczu korzeń selera lub pietruszki, a inni nie znoszą ich smaku.
Rozważ podstawowe przepisy na mrożenie, które w każdej chwili możesz dostosować dla siebie, i dodaj do nich swoje ulubione składniki.
Do przygotowania przedmiotu potrzebne będą następujące warzywa:
- Rośliny okopowe marchwi i buraków - po 0,7 kg.
- Pomidory i wielokolorowe strąki słodkiej papryki - po 0,7 kg każda.
- Główki cebuli - 0,7 kilograma.
- Koncentrat pomidorowy.
- Dodaj zioła i przyprawy do smaku.
- W razie potrzeby dodaje się sól, cukier, pieprz.
Rada! Proporcje różnych składników dressingu są podane w przybliżeniu, każda gospodyni domowa dodaje według własnego uznania warzywa i przyprawy.
Jak prawidłowo zamrozić barszcz
Na początek składniki opatrunku są dokładnie myte pod bieżącą wodą i obierane. Z papryki usuwa się nasiona i ścianki działowe, pomidory w razie potrzeby obiera ze skórki. W tym celu warzywa kroi się, parzy gorącą wodą i usuwa skórkę.
Teraz wybieramy metodę mielenia składników. Ktoś lubi warzywa pokrojone w paski, a inni lubią kostki. Ponadto często korzenie barszczu są przepuszczane przez tarkę, a pomidory siekane w blenderze.
Rozdrobnione składniki obrabianego przedmiotu miesza się, doprawia makaronem i przyprawami i układa w porcjowane saszetki lub pojemniki.Aromatyczna mieszanka barszczu jest teraz gotowa do długotrwałego przechowywania w zamrażarce.
Jeśli gospodyni jest przyzwyczajona do dodawania duszonych lub smażonych warzyw do barszczu, to przed zamrożeniem mieszaninę umieszcza się na patelni z olejem roślinnym, doprawia przyprawami i koncentratem pomidorowym i doprowadza do gotowości. Po ostygnięciu opatrunku dzieli się go na porcje i przesyła do zamrożenia.
Rada! Do przechowywania wyślij porcje na jeden preparat barszczu, aby nie rozmrozić pozostałych przetworów.
W jakim pojemniku przechowywać obrabiany przedmiot
Do przechowywania obrabianego przedmiotu najlepiej używać małych plastikowych torebek z zamkami lub specjalnych pojemników na porcje. Po zapakowaniu mieszanki w ten sposób nie trzeba rozmrażać całego przygotowania zimowego.
Pokrojone warzywa wydzielają sok, który po zamrożeniu skleja składniki w jedną dużą, brzydką bryłę. Aby temu zapobiec, przez pierwsze 3-4 godziny od znalezienia warzyw w zamrażarce, raz na 30-40 minut potrząśnij workami lub pojemnikami. Zapobiegnie to przekształceniu się składników w jedną dużą bryłę.
Warunki przechowywania
Przygotowany sos przechowuj w lodówkach lub zamrażarkach w temperaturze nieprzekraczającej -18 stopni. Z zastrzeżeniem reżimu temperaturowego warzywa są przechowywane w tym stanie przez okres do roku. Jeśli z jakiegoś powodu zamrażarka się rozmroziła, powinieneś spróbować jak najszybciej skorzystać ze stacji benzynowej. Jeśli warzywa zostaną ponownie zamrożone, wygląd i smak składników pogorszy się, co doprowadzi do utraty korzystnych składników i witamin.
Zasady rozmrażania
Na 10-15 minut przed gotowaniem barszczu mrożone warzywa wyjmuje się z zamrażarki i rozmraża. Jeśli gospodyni usmaży dressing przed dodaniem go do pierwszego dania, do rozmrożenia wystarczy 5 minut. Już usmażony, mrożony dressing wyjmujemy z zamrażarki na 20-30 minut przed dodaniem do barszczu.
Nie zaleca się rozmrażania i ponownego zamrażania obrabianego przedmiotu, aby nie stracić wyglądu i smaku składników.
Przygotowując zbiory barszczu na zimę, gospodyni ułatwi proces przygotowania ulubionego dania i znacznie obniży koszty pracy.
