Czy można zamrażać winogrona na zimę i TOP 4 sposoby w domu
Często zimą chcesz skosztować letnich warzyw lub owoców. Winogrona zbierane od sierpnia do wczesnej jesieni nie są wyjątkiem. Oprócz smaku każdy kulinarny specjalista chciałby zachować dobroczynne właściwości jagody. Większość letnich owoców umieszczonych w zamrażarce na zimę nie traci swoich właściwości, ale czy nadal można zamrażać winogrona? Warto zrozumieć tę kwestię.
Czy można zamrozić winogrona?
Podobnie jak wiele letnich przysmaków, ten produkt nie traci smaku ani przydatnych właściwości w zamrażarce. Bezpośredni dowód na to: w zimnych regionach, przy gwałtownym spadku temperatury, jagody pozostają tak samo atrakcyjne dla różnych gatunków ptaków. Ktoś uważa, że mrożenie winogron to dodatkowe zamieszanie w kuchni, bo w supermarketach bez problemu można kupić owoce szklarniowe, jagody, warzywa.
Jednak świeża mrożonka zachowuje całą witaminę C, w którą jest tak bogata. Tą jakością nie mogą pochwalić się sztucznie wyhodowane okazy. Oprócz tego, że mrożone jagody mogą w zimie zachwycić rodzinę „letnim” smakiem, z tych winogron można ugotować doskonałe kompoty i napoje owocowe.
Które odmiany są odpowiednie?
Wybierając winogrona do zamrażania, należy zwrócić uwagę na odmiany o grubej skórce, a konsystencja samych jagód jest dość gęsta. Często są to ciemne odmiany stołowe. Ich właściwości pozwalają na zachowanie pierwotnego stanu winogron nawet po długotrwałym mrożeniu. Również dość często doświadczone gospodynie domowe wybierają rodzynki. Jagody tej odmiany są wystarczająco duże, a brak nasion sprawia, że stosowanie letniego produktu zimą jest jeszcze przyjemniejsze.
Wybór i przygotowanie jagód
Kupując winogrona na rynku lub w sklepie, wybór należy kierować się pięknem, a także wielkością jagód. Warto wypróbować produkt przed zakupem dużej ilości produktu.
Musisz być trochę bardziej ostrożny podczas zbioru bezpośrednio z gałęzi w ogrodzie.
Zabieg najlepiej wykonać w drugiej połowie września, kiedy jest suchy i przejrzysty. Wilgoć na owocach może zepsuć produkt po zamrożeniu.
Konieczne jest bardzo ostrożne odcięcie pędzli, upewniając się, że jagody nie pękają ani nie marszczą się. Uszkodzone należy od razu zjeść, pozostawić na winie (jeśli jest chęć zrobić) lub wyrzucić.Pozostałe pędzle są starannie ułożone w pudełku lub pudełku, przykryte papierem od góry w celu ochrony przed negatywnymi czynnikami zewnętrznymi.
Bezpośrednio przed procesem zamrażania należy podjąć kilka kroków:
- Spłucz szczotki pod bieżącą wodą, dokładnie usuwając brud i kurz, który mógł się nagromadzić podczas przechowywania.
- Zawieś je na linie, aż woda zostanie całkowicie opróżniona i wyschnięta.
- Wstaw winogrona do lodówki na dwie godziny.
To wstępne przygotowanie jest wymagane w przypadku każdego przepisu na zamrażanie. Jeśli pominiesz ten etap, istnieje ryzyko zepsucia jagód i zmniejszenia intensywności smaku produktu.
Opcje zamrażania winogron na zimę
Wydawać by się mogło, że nie ma nic łatwiejszego niż włożenie produktu do zamrażarki i pozostawienie go tam do zimy. Ale w rzeczywistości, aby jagody zachowały swoje korzystne właściwości i podstawowy smak, muszą być odpowiednio przechowywane. Ponadto istnieje wiele przepisów na mrożenie winogron, a każda gospodyni domowa musi zdecydować, który wybrać. Możesz wypróbować różne opcje każdej zimy lub gotować kilka na raz.
Zbiór w klastrach
Aby winogrona zamrożone w pęczkach, zebrane w domu, nie zepsuły się podczas przechowywania, musisz przestrzegać kilku zasad:
- Schłodzone kiście winogron układa się na dużym talerzu lub tacy i pozostawia w zamrażarce na 6-8 godzin.
- Po sortowaniu winogron w opakowania do dalszego przechowywania. Nie więcej niż 2-3 pędzle (pęczki) są umieszczone w jednej torebce.
- Teraz produkt zachowa wszystkie użyteczne właściwości do momentu jego użycia.
Doświadczone gospodynie domowe zauważają, że ta metoda jest najbardziej odpowiednia dla jagód, z których następnie planują ugotować kompot. Z pewnością będzie to smaczna i zdrowa uczta w środku mroźnej zimy.
Przecier z winogron
Ta metoda wymaga najpoważniejszej inwestycji czasowej, ponieważ każda jagoda będzie musiała zostać wydrążona. Następnie winogrona umieszcza się w blenderze wraz z cukrem i rozgniata. Stosunek produktów wynosi 2: 1. Otrzymana masa jest przenoszona do przechowywania, wysyłana do zamrożenia.
Zamrozić w syropie
Ta metoda jest zalecana do lekkich odmian winogron. Pędzle przygotowywane są metodą tradycyjną. Następnie jagody są oddzielane i umieszczane w misce do dalszego zamrażania. Syrop przygotowuje się osobno, używając 2 łyżek. l. woda z rozpuszczoną 1 łyżką. l. Sahara. Syrop należy dokładnie wymieszać, a jagody wlać do pojemnika.
Zamrozić cukier
Jeden z najłatwiejszych, ale nie mniej skutecznych sposobów zamrażania winogron. Poszczególne jagody są dokładnie myte, a następnie umieszczane w torbie. Tutaj również wlewa się cukier. Następnie należy ostrożnie przenieść „miksturę” do miski. W ten sposób cukier jest równomiernie mieszany z jagodami, które nie zostaną uszkodzone.
Jak i ile możesz przechowywać?
Mrożone winogrona, które są dokładnie oczyszczone i odpowiednio ugotowane, wytrzymają całą zimę. Więc nawet wczesną wiosną możesz zadowolić swoich bliskich letnim kompotem z jagód. To prawda, że jeśli lodówka jest rozmrożona, lepiej natychmiast użyć winogron.
Zasady rozmrażania
Aby jagody nie straciły smaku, ważne jest, aby je prawidłowo rozmrozić. Proces odbywa się etapami. Początkowo torby lub pojemniki z produktem przenosi się do lodówki na 10-18 godzin. Szybkie rozmrażanie: winogrona zalać ciepłą wodą. To prawda, że w tym przypadku produkt jest natychmiast używany.
Nie zaleca się umieszczania przedmiotów w kuchence mikrofalowej przed użyciem. W rezultacie część witamin ulega zniszczeniu, jak w przypadku stopniowego rozmrażania w temperaturze pokojowej.
