Jak prawidłowo zamrozić rabarbar na zimę w domu i czy to możliwe
Wielu letnich mieszkańców na miejscu rabarbar rośnie, ale niewiele osób wie, co z tym zrobić. Chociaż roślina służy do gotowania różnych potraw i kompotów do gotowania. Zamrażanie łodyg rabarbaru na zimę nie jest trudne. Ale zimą można z niego zrobić pyszne ciasta.
Do zamrażania wybieramy rabarbar
Przed zamrożeniem łodyg należy je poprawnie wybrać:
- Tylko jędrne i soczyste łodygi nadają się do zamrażania na zimę. Zwiędłe i wysuszone nie nadają się do zamrażania.
- Dojrzałe łodygi należy obrać, młode tak zostawić.
- Na łodygach nie powinno być śladów uszkodzeń spowodowanych przez owady i choroby.
Do zamrażania nadają się zarówno części młode, jak i dojrzałe. Nie ma zasadniczej różnicy.
Jak przygotować rabarbar do zamrożenia?
Do zamrażania łodygi są zbierane o każdej porze sezonu. Najważniejsze jest to, że części rośliny są duże iw pełni uformowane. Przed zamrożeniem obiera się dojrzałe łodygi. Młode nie wymagają obierania, mają cienką skórę.
Następnie łodygi są myte pod bieżącą wodą i układane na ręczniku. Ważne jest, aby obrabiane elementy były całkowicie suche od wody. Po wyschnięciu łodyg kroi się je w kwadraty. Dalsze działania zależą od wybranej metody zamrażania.
Metody zamrażania rabarbaru
Możesz zbierać roślinę na zimę w domu na różne sposoby. Po prawidłowym zamrożeniu wszystkie składniki odżywcze, w które ta roślina jest tak bogata, zostają zachowane.
Musisz przechowywać zamrożone przedmioty w zamrażarce nie dłużej niż dwa lata. Chociaż zaleca się spożywanie przedmiotów w pierwszym roku. Im dłużej surowce leżą w zamrażarce, tym mniej będą smaczne.
Zamrażanie świeżego rabarbaru
Wiele osób woli zamrażać roślinę na świeżo. W tym celu łodygi są cięte u nasady. Powinny być soczyste i grube. Skórka jest obrana, a same łodygi są następnie dokładnie myte w zimnej wodzie. Następnie części rośliny układa się na ręczniku lub gazecie, aby osuszyć wodę.
Gdy części rośliny są suche, kroi się je w kwadraty średniej wielkości. Złożyć plastikowe torby i włożyć do zamrażarki. Przed zamrożeniem należy wysuszyć łodygi, aby nadmiar płynu nie gromadził się w nich podczas przechowywania.
Zamrozić rabarbar z cukrem
Innym sposobem zamrażania jest dodatek cukru. Pierwszy krok do zamrażania rabarbaru z cukrem jest dokładnie taki sam jak w pierwszym przepisie. Następnie posiekaną łodygę należy wymieszać z granulowanym cukrem.Na 2 szklanki weź połowę tej samej szklanki cukru. Pozostaw rabarbar na kilka godzin do namoczenia.
Ułóż obrabiany przedmiot w pojemnikach lub plastikowych torebkach. Wstaw do zamrażarki, aby przedmiot był całkowicie zamrożony. Następnie musisz zdobyć przedmiot i oddzielić części.
Jak zamrozić blanszowany rabarbar?
Surowce można zamrażać w postaci blanszowanej. Najpierw musisz przetworzyć surowiec i pokroić go na kawałki. Następnie wykonaj następujące czynności:
- Wlej wodę do rondla i podpal. Poczekaj, aż się zagotuje.
- Część surowca umieść w durszlaku i we wrzącej wodzie na 1 minutę.
- Następnie natychmiast umieść surowce w zimnej wodzie na kilka minut.
- Poczekaj, aż cały płyn zostanie odsączony i rozprowadź surowce na ręczniku. Kawałki należy wysuszyć.
- Przenieś surowce do torebek i włóż do zamrażarki.
Mrożony blanszowany rabarbar smakuje tak samo jak świeży mrożony.
Zamrażający przecier rabarbarowy
Przed zamrożeniem puree łodygi przygotowuje się w taki sam sposób, jak w poprzednich metodach. Następnie, gdy kawałki są gotowe, umieszcza się je w blenderze i miele na puree. W razie potrzeby dodaj cukier do puree. Gotowe puree układa się w pojemnikach i wkłada do zamrażarki.
Jak prawidłowo rozmrozić rabarbar?
Aby zachować wszystkie składniki odżywcze, należy je odpowiednio rozmrozić. Najlepiej rozmrażać surowce w specjalnej komorze, która jest dostępna w niektórych lodówkach. Ale jeśli nie ma takiej komory, istnieją inne sposoby na po prostu rozmrożenie produktu i zachowanie jego korzyści dla organizmu.
Nie zaleca się rozmrażania żywności w gorącej wodzie, jak robi to większość ludzi. Najlepiej pozostawić puste miejsca w lodówce 12 godzin przed gotowaniem. Lub zostaw go w pokoju na 4 godziny. Elementy będą stopniowo rozmrażać bez utraty składników odżywczych. Produkt rozmrozić również w ciepłej wodzie. Aby to zrobić, musisz umieścić obrabiany przedmiot w innej torbie i włożyć go na talerz z ciepłą wodą na kilka godzin.
Musisz rozmrozić tyle jedzenia, ile potrzeba do przygotowania potrawy. Ponowne zamrażanie jest bez znaczenia. Surowce będą pozbawione smaku i wodniste. To samo dotyczy innych warzyw.
