TOP 17 przepisów krok po kroku, jak gotować suszone pomidory na zimę w domu

Ta śródziemnomorska przekąska jest popularna wśród miłośników kuchni włoskiej. Zakup tego włoskiego produktu w sklepie jest drogi i nie zawsze jest jasne, jakie składniki zostały użyte do jego przygotowania, w jakich warunkach został wykonany. Suszone pomidory można przyrządzić w domu różnymi metodami, o każdej z nich opowiemy więcej.

Funkcje gotowania suszonych pomidorów

Suszone pomidory są używane w wielu przepisach. Dzięki nim gotowe danie nabiera niepowtarzalnego smaku i zapachu. Produkt ten może służyć nie tylko jako idealna przekąska, ale także jako dodatek do każdego gotowego dania. Należy zaznaczyć, że w wyniku takiego przetwarzania pomidory nie tracą wartości odżywczych, witamin i mikroelementów, są konserwowane w takiej samej ilości jak w pomidorach świeżych.

Jak wybrać i przygotować warzywo przed rozpoczęciem procesu

Przed rozpoczęciem procesu suszenia musisz wybrać odpowiednie pomidory. Kupując, zwróć uwagę na południowe odmiany pomidorów, ważne jest, aby nie były przejrzałe ani zielone, lepiej wybrać owoce o gęstej mięsistej miazdze.

Jak samodzielnie ugotować suszone pomidory w domu

Owoce przecina się na pół, a środek wyjmuje zwykłą łyżką. Rezultatem jest rodzaj łodzi z gęstymi elastycznymi ścianami.

Pomidory należy suszyć dowolną dogodną lub pożądaną metodą: w piekarniku, na słońcu, w mikrofalówce itp.

Prosty przepis na zimę krok po kroku

W warunkach miejskich najlepiej zrobić taki blank w piekarniku. Proces krok po kroku będzie wyglądał następująco:

1. Pokrój pomidory na kilka kawałków.
2. Aby przygotować się do suszenia, nasiona i ścianki działowe należy oddzielić od ścian.
3. Następnie plastry pomidora układa się na blasze do pieczenia, kroi.
4. Na wierzchu posyp plasterki solą i przyprawami (bazylia, czosnek, posiekana natka pietruszki). Sól oprócz smaku pomaga usunąć nadmiar wilgoci z pomidorów, a tym samym skraca czas suszenia.
5. Blachę do pieczenia z kawałkami pomidora włożyć do piekarnika o temperaturze 80 ° C. Procedura zajmie około 5 godzin.
6. Podczas suszenia blachę do pieczenia należy kilkakrotnie odwrócić, aby zapobiec przypaleniu się kawałków.

Przepis od Julii Wysockiej

Przepis na robienie pysznych suszonych pomidorów autorstwa szefowej kuchni Julii Wysockiej jest szczególnie popularny wśród smakoszy i miłośników kuchni śródziemnomorskiej.

Jak więc gotować pomidory zgodnie z przepisem Julii Wysockiej:

1. Pokrój każdego pomidora na pół i usuń nasiona.
2. Powstałe połówki ułóż szczelnie na blasze do pieczenia, pokrój.
3. Przygotuj opatrunek. Aby to zrobić, wymieszaj przyprawy w moździerzu: czarne ziarna pieprzu, suszoną bazylię, szczyptę grubej soli morskiej, świeżą bazylię i czosnek. Mieszaninę przetrzeć tłuczkiem w jednorodną masę.
4. Nasmaruj każdego pomidora powstałą mieszanką.
5. Autor zaleca napełnienie naczynia olejem prowansalskim. Obficie podlej połówki pomidorów, zanurz je w 2/3 w oleju.
6. Wysyłamy pomidory do piekarnika, podgrzewamy do 190 i czekamy co najmniej 3 godziny.

Spójrz również

Przepisy na robienie kwaśnej śmietany z mleka koziego w domu

W piecu

W przypadku tego przepisu bezolejowego pokrój pomidory na pół, jeśli owoce są małe, i na cztery plasterki, jeśli pomidory są duże. Następnie cząsteczki rozprowadzamy na blasze do pieczenia, w gęstych rzędach, z nacięciem.

Osobno wymieszaj sól, pieprz i cukier. Weź 3 części soli pieprzowej i 5 części cukru.

Posyp miksturą owoce pomidorów, każdą cząstkę. Następnie posyp suchą bazylią. Połóż obrane ząbki czosnku na blasze do pieczenia, około 4-6 na blasze do pieczenia. Następnie blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 120 ° C na 4-5 godzin.

W suszarce elektrycznej

Jeśli masz urządzenie takie jak suszarka elektryczna, możesz również zrobić suszone pomidory:

1. Aby to zrobić, ugotuj pomidory, spłucz i pokrój w plasterki około 1 centymetra.
2. Umieść kółka na ruszcie i włącz urządzenie.
3. W trakcie tego procesu należy przygotować opatrunek. Aby to zrobić, obierz dwie główki czosnku i posiekaj je. Powstałą masę należy przenieść do osobnej miski, posypać solą i wymieszać. W drugim dressingu zioła prowansalskie.
4. Suszone owoce wyjmuje się z suszarki.
5. Pomidory układa się warstwami w przygotowanym pojemniku i na przemian w sosie. I zmiażdżony łyżką. Następnie, gdy naczynia są pełne, rozlać zawartość olejem i przykryć pojemnik pokrywką.
6. Drugi słoik napełnia się w ten sam sposób, ale zamiast czosnku każdą warstwę posypujemy solą i ziołami prowansalskimi.
7. Napełniony pojemnik jest wypełniony olejem i przykryty.

Pojemniki z wykrojami są przechowywane w komorze chłodziarki. Pełny smak pojawi się w naczyniu za dwa tygodnie.

W kuchence mikrofalowej

Gotowanie pomidorów w urządzeniu takim jak kuchenka mikrofalowa przebiega następująco:

1. Umyte i suszone pomidory kroimy na pół.
2. Połówki umieszcza się w głębokim żaroodpornym naczyniu z pociętymi częściami.
3. Następnie musisz wymieszać przyprawy: czosnek, przyprawy do smaku.
4. Przyprawy należy posypać niewielką ilością mieszanki na wszystkie plastry i posypać olejem.
5. Następnie piekarnik należy ustawić na maksymalną moc. Czas gotowania wynosi 6 minut. Następnie otwórz drzwi i pozostaw owoce na 15 minut.
6. Dodaj trochę soli, odcedź sok (jeśli jest dostępny) i wyślij do piekarnika na kolejne 2-3 minuty.
7. Pod koniec cyklu wyślij gotowe owoce do pojemnika.
8. Posyp posiekanym czosnkiem i polej sokiem, który został wcześniej odsączony. Przedmiot obrabiany należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 10 godzin.

Włoski przepis

Plastry pomidora przygotowane w zwykły sposób należy ułożyć na blasze pokrytej specjalnym pergaminem. Przyprawy: sucha bazylia, oregano i szałwią, posyp pomidorami. Trochę soli i pieprzu, do cząsteczek owoców dodaj cukier i oliwę z oliwek.

Następnie wysyłamy pomidory do piekarnika, podgrzewamy do 100-120 stopni i włączamy konwekcję.Po ugotowaniu suszonych pomidorów wyjmujemy je i wkładamy do szklanego naczynia z pokrywką, napełniamy olejem i wkładamy do lodówki. Po dwóch dniach możesz go posmakować.

W piecu konwekcyjnym

Pomidory suszone na słońcu należy gotować w piecu konwekcyjnym: aby podczas procesu zachodziła cyrkulacja powietrza, w przeciwnym razie pomidory nie będą suszone na słońcu, ale pieczone.

Z octem balsamicznym

Do przygotowania suszonych pomidorów z dodatkiem octu balsamicznego należy:

1. Plasterki pomidora posyp mieszanką soli, cukru, pieprzu, bazylii, ziół prowansalskich.
2. Owoce należy suszyć przez 6-8 godzin.
3. Gotowe pomidory układa się w szklanej misce ze świeżo posiekaną bazylią. Warstwy budzą się dzięki prowansalskim przyprawom.
4. Gdy słoik będzie pełny, polej pomidory oliwą i dodaj łyżkę octu balsamicznego.
5. Przedmiot obrabiany jest przechowywany w magazynie.

Spójrz również

2 szybkie przepisy na kandyzowane skórki mandarynki w domu

Z czosnkiem

Przygotowane owoce kroi się na 2-4 części, koncentrując się na wielkości pomidora. Środek jest usuwany z połówek. Powstałe plastry układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem w oleju. Następnie owoce należy posolić, naoliwić i posypać ziołami.

Elementy suszone są w piecu nagrzanym do 50 stopni, przy uchylonych drzwiach przez około 8-9 godzin.

Z bazylią i czosnkiem

Najpierw przygotuj mieszankę bazylii, posiekanego czosnku i oliwy z oliwek. Gdy plastry pomidora zostaną wysuszone w piekarniku, w trybie konwekcji, ułóż je warstwami w szklanym naczyniu. Każdą warstwę rozlać polewając olejem z przyprawami. Wypełnianie jest zakończone.

Suszone pomidory

Przygotowane owoce należy pokroić na 4 części. Usuń nasiona i żyłki. Następnie plastry układa się na blasze pokrytej pergaminem. Następnie posyp pomidory mieszanką przypraw i soli. Następnie należy przykryć kilkoma warstwami gazy. Blacha do pieczenia jest wystawiona na działanie słońca. Suszenie trwa kilka dni.

W oliwie z oliwek

Przygotowane owoce pokrój na 2-4 części. Powstałe plastry ułóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, solą i dopraw ziołami. Na wierzchu rozsmaruj kawałki czosnku. Susz pomidory w piekarniku przez 4-5 godzin w temperaturze 110 stopni. Pomidory przełożyć do czystych pojemników, przykryć czosnkiem i skropić olejem prowansalskim. Takie preparaty warzywne można przechowywać przez 2-3 miesiące.

W oleju słonecznikowym

Susz pomidory dowolną metodą. Następnie musisz ugotować olej, w tym celu należy włożyć kawałki czosnku na patelnię, polać je olejem i podgrzać na małym ogniu. Pomidory przekładamy warstwami do słoika, każdą warstwę z czosnkiem. Następnie wypełnij obrabiany przedmiot powstałą mieszaniną. Możesz przechowywać ten środek przez około 4-5 miesięcy.

Przepis od Alli Kovalchuk

Zdejmij skórkę z pomidorów, pokrój na dwie lub więcej części. Usuń rdzeń z owoców i połóż plasterki na blasze do pieczenia. Dopraw solą, pieprzem i dopraw do smaku posiekaną natką pietruszki i ziołami. Następnie susz pomidory w temperaturze 100 stopni przez 1,5-2 godziny. Przygotowane warzywa należy umieścić w wysterylizowanym szklanym pojemniku i rozlać gorącym olejem.

Przepis od Vincenzo Barby

Suszone w ten sam sposób pomidory bez skórki układa się warstwami w słoiku. Jednocześnie należy je ułożyć talerzami czosnkowymi, posypać przyprawami i napełnić kalcynowanym olejem.

W suszarce Isidri

Przygotowane w zwykły sposób plastry pomidora umieszcza się na tacy suszarki Isidri. Pomidory posypujemy solą i mieszanką przypraw prowansalskich. Owoce należy suszyć około 6 godzin, temperatura 70 stopni. Powstałe owoce umieszcza się w misce z rozgrzanym olejem, czosnkiem i ziołami (bazylia, koper i pietruszka).

Suszone pomidory koktajlowe

Owoce wiśni kroimy na dwie części. W przypadku bardzo soczystych pomidorów lepiej jest usunąć środek, w przeciwnym razie wyschną przez bardzo długi czas.Cząsteczki układa się na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i naoliwia. Następnie należy je solić i posypać przyprawami. Następnie pomidory należy wysyłać do wyschnięcia w piekarniku w temperaturze 100 stopni. Suszenie trwa około dwóch godzin.

Ile i jak przedmioty są przechowywane

Jeśli owoce zostały wysuszone na słońcu, przechowuje się je w bawełnianej torbie lub w piwnicy przez około 6-8 miesięcy. Jeśli owoce nie są bardzo suche, należy je mocno ubijać w naczyniu szklanym i zalać gorącym olejem. Przykryj i wstaw do lodówki. Możesz je tak przechowywać przez około rok. Ponadto suszone pomidory mogą być pakowane w polietylen spożywczy i przechowywane w zamrażarce.