15 prostych przepisów krok po kroku na marynowanie pomidorów na zimę w słoikach

Solenie pomidorów jest łatwe, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni przepis. Ale smaczna przekąska zachowa smak i zalety warzyw przez długi czas. Pomidory można podawać z dowolnym dodatkiem. Każdy przepis różni się listą składników, sposobem przygotowania i czasem. Aby uzyskać harmonijny smak, musisz przestrzegać wszystkich zaleceń określonych w instrukcji. Szczególną uwagę zwraca się na dawkowanie wszystkich składników.

Zasady marynowania pomidorów

Istnieją trzy sposoby solenia:

1. Gorąca wersja solenia jest uważana za tradycyjną. Przygotowane produkty umieszcza się w pojemniku i zalewamy wrzącą marynatą. Następnie puszki zwija się, przykrywa ciepłem, a po ostudzeniu wyjmuje w chłodne miejsce.
2. Marynowanie pomidorów na zimno odbywa się najczęściej w dużych pojemnikach. Warzywa polewamy schłodzoną marynatą, a pojemniki przykrywa się drewnianą deską.
3. Przy soleniu na sucho nie ma solanki. Pomidory umieszcza się w przygotowanym pojemniku, posypuje solą i przykrywa pokrywkami. Po dwóch dniach solenie przenosi się do lodówki. Pod względem czasu jest to najszybsza opcja zakupu.

Przygotowanie surowców przed rozpoczęciem procesu

Do solenia nadają się prawie wszystkie odmiany mięsistych czerwonych lub żółtych pomidorów o cienkiej, ale gęstej skórce. Na powierzchni nie powinno być żadnych uszkodzeń ani oznak rozkładu.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki

Jeśli gotujesz całe warzywa, lepiej wziąć pojemnik o objętości większej niż dwa litry. Potrawy z kawałków warzyw można rozprowadzać w mniejszych pojemnikach. Kontener jest wstępnie sprawdzany. Nie powinno być żadnych uszkodzeń powierzchni. Wybrane pojemniki myje się roztworem sody i sterylizuje.

Przepis na solone pomidory na zimę

Warzywa przygotowane według jednej ze sprawdzonych receptur mają niezwykły, przyjemny smak.

Prosty sposób na marynowanie palców

Do marynowania pomidorów potrzebne są następujące składniki:

• czosnek - 38 g;
• cebula - 130 g;
• olej roślinny - 65 ml;
• sól - 110 g;
• cukier - 45 g;
• lavrushka - 2 liście;
• groszek ziele angielskie;
• ocet - 210 ml;
• gałęzie zieleni.

Instrukcja krok po kroku:

• cebula jest krojona na pół pierścienia, czosnek - w dużych plasterkach warzywa są drobno posiekane;
• czosnek, zioła i olej są najpierw umieszczane w pojemniku;
• następnie posmaruj pomidory półpierścieniami cebuli;
• przygotować solankę z dodatkiem przypraw, octu i polać warzywami;
• pojemniki są sterylizowane przez 16 minut.

Z kwasem cytrynowym w 3-litrowej puszce

Wymagane są następujące komponenty:

• cukier - 122 g;
• sól - 36 g;
• kwas cytrynowy - 12 g;
• trzy ząbki czosnku;
• Lavrushka;
• zieleń.

Solenie naczynia nie jest trudne:

• czosnek, zioła, przyprawy umieszcza się w trzylitrowych słoikach;
• rozłóż owoce w gęstych rzędach i zalej wrzącą wodą;
• po 16 minutach wlewa się wodę, dodaje przyprawy i kwas cytrynowy, ponownie gotuje;
• gotową marynatę wlewa się do pojemnika.

Spójrz również

Błyskawiczne przepisy na lekko solone chrupiące ogórki w gorącym i zimnym rondlu z dodatkiem czosnku i przypraw

Z octem i cebulą w 2 litrowym słoiku

W przypadku dwulitrowego pojemnika wymagane będą następujące produkty:

• Bułgarska papryka - 110 g;
• cebula - 45 g;
• czosnek - trzy ząbki;
• cukier - 42 g;
• sól - 34 g;
• ocet - 52 ml;
• Lavrushka;
• ziarnka pieprzu;
• zieleń.

Aby posolić pomidory, musisz wykonać kilka kolejnych kroków:

• cebulę kroi się na półpierścienie, czosnek na pół, pieprz w paski, a połowę posiekanych składników przesyła się do pojemnika;
• pojemnik jest wypełniony połówką pomidorów;
• ułożyć warstwę pozostałych wyciętych elementów;
• znowu idą pomidory;
• dodaj przyprawy;
• zalać wrzącą wodą;
• po 16 minutach wlewa się wodę do rondla, dodaje przyprawy, gotuje, wlewa się ocet;
• na ostatnim etapie pozostaje zalać marynatą warzywa.

Metoda gorąca bez octu na 1 litr

Będziesz potrzebował następujących elementów:

• sól - 14 g;
• cukier - 27 g;
• liście wiśni i porzeczek;
• czosnek - dwa ząbki;
• Lavrushka;
• ziarnka pieprzu;
• kwas cytrynowy.

Aby przygotować pyszne danie, musisz wykonać kilka sekwencyjnych czynności:

• przyprawy i zioła wkłada się do słoika;
• potem są pomidory;
• warzywa wlewa się wrzącą wodą;
• po 26 minutach wlewa się wodę, dodaje przyprawy z kwasem cytrynowym i ponownie gotuje;
• do pomidorów dodaje się liście porzeczki i wiśni;
• zalać solanką.

Z liśćmi winogron

Przygotowywane są następujące składniki:

• pomidory - 1,9 kg;
• liście winogron - 3-7 sztuk;
• cukier - 110 g;
• sól - 65 g.

Opcja gotowania jest niezwykła, ale łatwa:

• każdy pomidor przed wysłaniem do pojemnika jest zawijany w liść winogronowy;
• złożone owoce zalać wrzącą wodą;
• po 14 minutach wlewa się wodę, dodaje przyprawy i gotuje;
• gotową marynatę wlewa się do warzyw.

Z olejem słonecznikowym

Wersja klasyczna zakłada obecność następujących składników:

• papryka - 115 g;
• cebula - 95 g;
• czosnek - 32 g;
• ziarnka pieprzu;
• lawrushka - dwa liście;
• cukier - 122 g;
• sól - 93 g;
• olej słonecznikowy.

Gotowanie obejmuje następujące kroki:

• pomidory kroimy na pół, paprykę - w paski, cebulę - na pół pierścienia;
• warzywa układa się warstwami z ziarnami pieprzu i ząbkami czosnku;
• przygotować solankę z wody i przypraw i wlać do niej warzywa;
• na wierzch wlewa się olej roślinny.

Z musztardą

Będziesz potrzebował następujących elementów:

• pomidory - 1,8 kg;
• czosnek - 38 g;
• ziarnka pieprzu;
• ocet - 35 ml;
• lavrushka - 5 sztuk;
• chrzan;
• koper;
• Chile;
• proszek musztardowy - 62 g;
• cukier i sól - po 62 g

Proces gotowania jest łatwy i obejmuje następujące kroki:

• przyprawa ziołami jest wysyłana do pojemnika;
• umieścić pomidory;
• gotować wodę z przyprawami;
• musztarda jest dodawana do warzyw;
• zalać solanką.

Z selerem

Aby przygotować danie w domu, będziesz potrzebować następujących produktów:

• seler - 2 gałęzie;
• ziarnka pieprzu;
• zieleń;
• czosnek - 47 g;
• sól i cukier - po 36 g;
• kwas cytrynowy - 7 g.

Praca krok po kroku:

• czosnek, gałązki selera i pieprz wrzuca się do pojemnika;
• słoik jest do połowy wypełniony pomidorami;
• pozostałe warzywa dusimy przez 16 minut, następnie dodajemy przyprawy i ksylot cytrynowy;
• sos siekamy w blenderze i wylewamy na całe pomidory.

Spójrz również

Najsmaczniejsze przepisy na błyskawiczne koreańskie ogórki na zimę

W języku białoruskim

Będziesz potrzebował następujących elementów:

• kwas cytrynowy - 7 g;
• sól - 46 g;
• cukier - 112 g;
• ziarnka pieprzu;
• czosnek;
• seler, koperek.

Przygotowanie przystawki jest proste:

• zielenie są ułożone w pojemniku;
• mocno ułożyć pomidory;
• zalać wrzącą wodą przez 27 minut;
• przyprawy wlewa się do pojemnika i wlewa nową wrzącą wodę.

Z cebulą i przyprawami

Do dania musisz przygotować następujące składniki:

• pomidory - 850 g;
• cebula, marchewka i papryka - po jednej dużej kopii;
• ziarnka pieprzu;
• ocet - 55 ml;
• cukier i sól - po 36 g;
• czosnek - dwa ząbki;
• Lavrushka;
• zieleń.

Gotowanie solenia jest łatwe:

• w pojemniku zaczynają się umieszczać niepodstawowe warzywa pokrojone w plasterki;
• potem same pomidory;
• zalać wrzącą wodą;
• po 16 minutach wodę wlewa się do rondla, dodaje przyprawy i ocet, gotuje;
• marynatę wlewa się do warzyw.

Lekko solone zielone pomidory z jabłkami w słoikach

Będziesz potrzebował następujących składników:

• zielone, średniej wielkości pomidory;
• soczyste jabłka średniej wielkości;
• liście porzeczki;
• zieleń;
• czosnek;
• sól i cukier.

Instrukcja zakłada następującą kolejność prac:

• jabłka kroi się w plasterki;
• drobno posiekaj warzywa;
• w pojemniku zaczynają na przemian układać pomidory i jabłka;
• umieść zioła i czosnek między warstwami;
• pojemnik jest zamknięty pokrywką, usuwany pod uciskiem przez trzy dni.

Pomidory w połówkach w ostrym sosie z selerem

Aby przygotować solenie, będziesz potrzebować następujących składników:

• średniej wielkości pomidory;
• seler;
• pieprz mielony;
• zieleń.

Instrukcje krok po kroku pomogą Ci szybko przygotować danie:

• część przygotowanych pomidorów przecina się na pół;
• przyprawy i zioła wrzucane są do banków;
• plasterki pomidorów w stosie;
• wrzącą wodę wlewa się przez 27 minut;
• pozostałą połowę pomidorów z dodatkiem przypraw gotuje się przez 12 minut;
• zmiel masę pomidorową blenderem, zagotuj i wlej ocet;
• Wlej połówki pomidora gorącą mieszanką.

Pomidory bez skórki we własnym soku

Przygotowywane są następujące produkty:

• duże, mięsiste, lekko przejrzałe pomidory i gęste, średniej wielkości okazy;
• cukier i sól;
• ziarnka pieprzu;
• czosnek;
• zieleń;
• ocet jabłkowy.

Opcja gotowania nie spowoduje trudności:

• Obierz owoce.
• Przyprawy, czosnek, zioła wrzucamy do pojemnika.
• Zagotuj wodę z przyprawami.
• Napełnij słoiki pomidorami i zalej solanką przez 25 minut.
• Pozostałe pomidory siekamy w blenderze. Zagotuj masę pomidorową, dodaj przyprawy, oliwę i gotuj 16 minut. Pod koniec gotowania wlej ocet.
• Przygotowaną pastą polewamy połówki pomidorów.

Wiśniowe pomidory z czosnkiem i papryką

Do przekąski potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory - 660 g;
• Bułgarska papryka - 155 g;
• lavrushka - 2 sztuki;
• chili - ¼ części;
• zieleń;
• czosnek - dwa ząbki;
• ziarnka pieprzu.

Gotowanie nie zajmie dużo czasu:

• przyprawy i zioła są wkładane do pojemnika;
• potem są owoce z kawałkami pieprzu;
• gotować wodę z dodatkiem lawruszki i przypraw;
• solankę wlewa się do warzyw na 22 minuty;
• następnie marynatę wlewa się do rondla, gotuje i dodaje ocet;
• na ostatnim etapie warzywa wlewa się solanką.

Jak prawidłowo go przechowywać

Pomidory w puszkach najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu z dobrą wentylacją. Piwnica lub piwnica są idealne.

Do przechowywania w mieszkaniu wybierz miejsce oddalone od urządzeń grzewczych, na przykład pomieszczenie gospodarcze.

Okres przechowywania solenia wynosi jeden rok, ale z zastrzeżeniem odpowiednich warunków.