Prosty przepis krok po kroku na solenie chrupiących ogórków z cebulą na zimę
Ogórki kiszone to doskonały dodatek do mięs i ryb. Są również używane jako samodzielna przekąska, którą podaje się na świątecznym stole. Przestrzeganie zasad kiszenia ogórków cebulą pozwala stworzyć pyszne i aromatyczne danie, które z pewnością zachwyci Cię w mroźną zimę.
Cechy marynowania ogórków kiszonych z cebulą na zimę
Aby pikle były smaczne, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych niuansów:
- Najlepiej ugotować przekąskę w środku lub w drugiej połowie lata, kiedy owoce dojrzeją.
- Do zbioru nie należy używać zepsutych ogórków.
- Wskazane jest, aby wybrać trzylitrowe puszki.
- Owoce zostaw w chłodnych pomieszczeniach.
Solenie okaże się znacznie smaczniejsze, jeśli doda się do niego świeży koperek. Pokrój warzywa i wymieszaj z pozostałymi składnikami. W takim przypadku obrabiany przedmiot będzie miał przyjemny smak, a ponadto będzie przydatny.
Składniki na przepis
Aby przygotować solenie, musisz przygotować wszystko, czego potrzebujesz. Wymagana dostępność:
- ogórki - ilość zależy od liczby puszek;
- liście porzeczki - 3-5 szt.;
- parasol koperkowy;
- liście wiśni - 3-5 sztuk;
- cebula - 1 głowa;
- czosnek - 3 ząbki.
Wskazana ilość składników jest wymagana na 1 puszkę. Do napełnienia (na 1,5 litra wody) potrzebujesz:
- sól - 1,5 łyżki. l.;
- groszek ziele angielskie;
- Liść laurowy;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- ocet 9% - 25 ml.
Zasady doboru produktów
Należy starannie dobierać owoce, nie każdy ogórek nadaje się do marynowania. Wybierając odpowiednie warzywa, weź pod uwagę następujące kwestie:
- Najpopularniejsze odmiany to „Nezhinsky”, „Muromsky”, „Competitor”, „Favorit”, „Era”.
- Wskazane jest, aby wybierać warzywa o krótkich owocach wielkości 5-12 cm.
- Aby marynować ogórki, należy je zbierać do pełnej dojrzałości.
- Owoce powinny mieć grudkowatą, grubą skórkę. Przekłucie paznokcia powinno być trudne. Kolce powinny być czarne i kłujące.
- Potrzebujemy twardych świeżych owoców. A warzywa leżące i niezbyt elastyczne nie będą smaczne.
- Wybierz zielone ogórki. Jeśli są młode, zielenie będą bardziej soczyste. Żółknięcie jest oznaką przejrzałości, więc skórka i nasiona będą twarde.
- Gorzkie owoce będą takie same po soleniu. Dlatego nie powinieneś wybierać ich na puste miejsca.
Wybierając cebulę, musisz również zwrócić uwagę na pewne niuanse. Powinien być wolny od plam, kropek i innych oznak zniszczenia. Ważne jest, aby na powierzchni nie było wilgotnych miejsc. Odpowiednio dobrane komponenty to klucz do połowy sukcesu.
Przygotowanie pojemników
Banki, które będą używane do zwijania, muszą być nienaruszone. Ważne jest, aby na dnie i ścianach nie było uszkodzeń mechanicznych..
Przed inspekcją są myte w wodzie i suszone.
Odpowiednie pojemniki należy sterylizować, ponieważ bez tego warzywa nie mogą być konserwowane przez długi czas. Podczas tej procedury słoiki są poddawane działaniu pary przez 15 minut, a następnie suszone przez 5 minut w piecu.
Jak marynować ogórki cebulą na zimę w słoikach?
Aby przygotować chrupiące owoce, musisz postępować zgodnie z prostymi instrukcjami:
- Jeśli warzywa zostały zebrane nie tylko teraz, ale jakiś czas temu, to moczone są przez co najmniej 2 godziny w zimnej wodzie.
- Cebulę należy obrać i umyć.
- Konieczne jest spłukanie liści i koperku.
- W razie potrzeby połóż 1 arkusz chrzanu w brzegach.
- Zioła układa się w pojemniku: liście wiśni i porzeczek (3-5 szt.), Parasol koperkowy, obrany czosnek (2-3 ząbki).
- Następnie ogórki umieszcza się w słoiku. Najpierw umieszcza się je w kolumnach, a na górze umieszcza się małe owoce. Farsz musi być ciasno upieczony.
- Przygotuj wypełnienie. Na patelnię dodaje się cukier, sól, czarny pieprz, liść laurowy. Wodę (1,5 litra) również wylewa się i gotuje przez 5-7 minut. To wystarczy na 2 puszki.
- Dodaj 25 ml 9% octu do każdego pojemnika. Słoiki wlewa się gorącą solanką i przykrywa pokrywkami, które należy najpierw wysterylizować.
- Potrzebujesz szerokiego i głębokiego rondla, do którego dodaje się wodę. Na dnie kładzie się matę silikonową, nakłada się słoiki.
- Pojemniki sterylizuje się przez krótki czas: aż zmienią kolor i staną się fioletowe. Gdy zmienia się kolor ogórków, są one wyjmowane i zwijane.
- Puszki są odwracane, zawijane i pozostawione do ostygnięcia w pokoju.
Na tym kończy się proces gotowania. W ten prosty sposób lepiej solić małe owoce, w tym korniszony.
Warunki i zasady przechowywania wykrojów
Solenie lepiej zostawić w chłodnych piwnicach, gdzie nie ma światła słonecznego. Ważne jest, aby temperatura wynosiła 8-10 stopni. W takim przypadku pikle nie zostaną zepsute przez 1,5 roku. Pozostawienie ogórków w oświetlonych i ciepłych pomieszczeniach ulegnie zniszczeniu po 4-5 miesiącach.
