4 przepisy na marynowanie zielonej cebuli na zimę w słoikach

Szczypiorek to niezbędny składnik wielu potraw kulinarnych, a nawet osobna przystawka do przystawek. Jeśli w ciepłych porach roku jest go dużo, to zimą wiele gospodyń domowych odczuwa niedobór przydatnych zieleni. Abyś mógł być zadowolony z tego produktu przez cały rok, powinieneś wiedzieć, jak prawidłowo marynować zieloną cebulę w słoikach na zimę i zachować całe spektrum witamin.

Czy można solić zieloną cebulę?

Z reguły zaleca się zamrażanie piór cebuli lub innych zieleni. Możesz jednak wybrać inną opcję konserwacji cebuli - posolić ją w pojemnikach. Wybierając tę ​​metodę utrwalania zdrowego produktu, można go dodawać tylko podczas gotowania..

Wymagania dotyczące składników

Do przygotowania solonego półfabrykatu wybiera się tylko soczyste zielone pióra. Są wstępnie badane pod kątem uszkodzeń i wysuszonych procesów. Do ochrony nadają się zarówno młode, jak i dostatecznie dojrzałe pędy. Używanie cebuli, która również powinna być młoda, nie będzie zbyteczne.

Przygotowanie pojemnika

Przed konserwacją wszystkie pojemniki należy dokładnie przepłukać roztworem sody, wysuszyć i umieścić w nagrzanym piekarniku. W ten sposób pojemniki są przechowywane przez około 20 minut. Możesz także użyć podwójnego bojlera (na małe puszki) lub kuchenki mikrofalowej. Już zamknięte pojemniki pasteryzuje się w kąpieli wodnej.

Jak solić zieloną cebulę na zimę w domu?

Istnieje kilka prostych sposobów na przygotowanie w domu suplementu smakowego i witaminowego.

Prosty przepis

Solenie piór cebuli według tego przepisu nie zajmie od gospodyni dużo czasu i wysiłku. Ten przepis nie wymaga dodania octu, można go jednak dodać, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia i okres przydatności do spożycia. Czego potrzebujesz:

• zielona cebula - 1 kilogram;
• gruba sól - 100 gramów;
• pieprz - opcjonalnie.

Spójrz również

Dlaczego ogórki kiszone w słoiku stają się miękkie i jak zapobiegać problemowi

Technologia zbioru:

1. Wstępnie zaleca się usunięcie silnej goryczy z ziół. Aby to zrobić, kiełki zalewamy wrzącą wodą lub umieszczamy we wrzącej wodzie na jedną minutę.
2. Ponadto główny składnik musi zostać zmiażdżony. Rozmiar pierścieni zależy od oka.
3. Następnie warzywa przenosi się do osobnego pojemnika i posypuje solą.
4. Dokładnie wymieszaj i zmiażdż tłuczkiem.
5. Przesoloną masę przenieść do sterylnych pojemników, mocno ubić i ponownie posolić.

Zamknij pojemnik i schowaj.

Z zielenią

Świetną opcją na zimę jest przygotowanie całej mieszanki świeżych ziół. Wraz z głównym składnikiem możesz posolić koperek, pietruszkę, szczaw, czosnek, rukolę lub dowolną inną zieleninę według własnego uznania. Co zabrać:

• pióra cebulowe - 0,5 kilograma;
• kolendra - 0,5 kilograma;
• pietruszka - 300 gramów;
• koperek - 0,4 kilograma;
• sól - 200 gramów.

Schemat gotowania:

1. Przygotuj składniki: posortuj, spłucz. Zanurz zioła w osolonej wodzie na dziesięć minut, aby kiełki dobrze namoczyły.
2. Wysuszyć składniki, drobno posiekać i posypać solą. Ułożyć w pojemnikach, mocno ubić i zamknąć nylonową pokrywką.

Ukryj do zachowania.

W swoim własnym soku

Solona cebula zachowa swoją świeżość i aromat przez długi czas, jeśli zostanie przygotowana we własnym soku. Jeśli cała zielona miazga znajduje się w cieczy, sól będzie dobrze rozprowadzona po obrabianym przedmiocie. Lista wymaganych składników:

• cebula - 2,5 kilograma;
• sól - 0,4 kilograma;
• ocet - opcjonalnie.

Instrukcje konserwacji:

1. Dokładnie umyj kiełki, przejrzyj i przytnij wysuszone końcówki.
2. Aby miazga dawała jak najwięcej soku, lepiej pokroić ją bardzo drobno ostrym nożem.
3. Przygotowany produkt posyp solą i odstaw na chwilę. W tym momencie należy przygotować pojemniki do konserwacji.
4. Rozłóż soloną mieszankę do pojemników, rozgnieć lub tłuczkiem i dokładnie wypłucz, aby uzyskać dużo płynu. Cebulę należy całkowicie pokryć własnym sokiem.
5. Do każdego pojemnika można dodać łyżeczkę octu.

Zamknij i przechowuj do przechowywania. Preparat idealnie sprawdza się jako dodatek do sałatek lub gotowanych szparagów.

Z olejem roślinnym

Cebulę najlepiej przechowywać z dodatkiem oleju roślinnego. Dzięki tej metodzie kiełki zachowają soczystość i aromat. Co zabrać:

• pióra cebuli - 1 kilogram;
• sól kamienna - 0,25 kilograma;
• olej roślinny - 3 duże łyżki.

Spójrz również

TOP 10 przepisów, jak solić koperek w domu na zimę w słoikach, proporcje

Schemat gotowania:

1. Umyte zielone pióra pokrój, przełóż do miski i posyp solą.
2. Wymieszać i umieścić masę w pojemniku, zmiażdżyć z kruszonką.
3. Wlej niewielką ilość oleju do każdego pojemnika.

Uszczelnij pojemniki.

Przechowywanie cebuli

Zaleca się przechowywanie solonej cebuli w słoikach tylko w lodówce. Jeśli został dodany ocet, a słoiki są zwinięte metalowymi pokrywkami zgodnie ze wszystkimi zasadami, można je przechowywać w spiżarni, piwnicy lub piwnicy. Takie przygotowanie potrwa nieco ponad siedem miesięcy.