6 prostych przepisów na domowe wino żurawinowe

Świeże wino żurawinowe jest uważane nie tylko za smaczne, ale i zdrowy napój. Jagody zawierają wystarczającą ilość witamin i enzymów, które mają korzystny wpływ na pracę organizmu człowieka. Z umiarem domowe wino pomoże wzmocnić układ odpornościowy, zapobiegnie rozwojowi niedoboru witamin, chorobom naczyń i serca.

Funkcje gotowania

Przygotowując napój winny, kierują się radami doświadczonych winiarzy:

1. Aby uzyskać bogate i mocne wino, konieczne jest użycie dojrzałych jagód bez widocznych uszkodzeń. W przeciwnym razie produkt uzyska ciemny odcień i cierpki smak.
2. Po przetworzeniu jagód należy natychmiast wycisnąć z nich sok. Pomoże to zachować profil smakowy żurawiny.
3. Drożdże hodowlane służą do fermentacji wyrobów alkoholowych.
4. Wino rozcieńcza się wodą, aby zmniejszyć stężenie. Ale nie więcej niż 2 razy. W przeciwnym razie gotowy produkt będzie przezroczysty.

Ważny! Aby wzbogacić pożywkę produktu, należy użyć 4 g amoniaku na każdy litr preparatu winnego. Jednak ta procedura jest opcjonalna.

Zasady przygotowania surowca

Przygotowując jagody, należy kierować się następującymi zasadami:

• Żurawinę zbiera się jesienią po przymrozkach. W tej chwili zawiera maksymalną ilość cukru.
• Niedopuszczalne jest stosowanie przejrzałych owoców. Mogą sprawić, że napój będzie zbyt cierpki.
• Przed tłoczeniem jagody są sortowane, aby zapobiec przedostawaniu się resztek do wina.
• Nie zaleca się mycia żurawiny przed gotowaniem. Na jej powierzchni znajdują się naturalne składniki, które rozpoczynają proces fermentacji.

Aby uzyskać sok, owoce są mielone, a następnie przepuszczane przez sokowirówkę.

Jak zrobić wino żurawinowe w domu

Poniżej przedstawiamy najlepsze metody przygotowania pysznego wina stołowego ze świeżej żurawiny.

Prosty przepis

Napój przygotowuje się w następujący sposób:

1. 1 szklankę jagód wlewa się 2 szklankami czystej wody.
2. Wlej trochę cukru i odstaw miksturę na tydzień w ciepłe miejsce. Jest to konieczne, aby uzyskać zaczyn.
3. Wlej 2 kg startych jagód do głębokiego pojemnika, napełnij je 1 kg granulowanego cukru.
4. Wlej 700 ml czystej wody do powstałego przedmiotu. Składniki miesza się i przesyła do zaparzania przez 6 godzin.
5. Przygotowany starter połączyć z masą żurawinową, założyć gumową rękawicę z otworem wykonanym na dnie puszki.
6. Wino jest wysyłane do zaparzania przez 2 miesiące. Musisz to okresowo sprawdzać i usuwać osad.
7. Następnie napój jest kilkakrotnie dokładnie filtrowany i butelkowany.

Spójrz również

TOP 7 prostych przepisów na robienie wina z dżemu w domu

Powstały produkt jest przechowywany w piwnicy.

Z suszonych owoców

Produkt przygotowywany według prostej receptury:

1. Zmiel 1 kg żurawiny i zmiel w maszynce do mięsa.
2. Połącz powstałą masę z 1 łyżeczką. enzym pektynowy.
3. Wlej 500 ml czystej wody do mieszaniny i pozostaw kulturę starterową na 4 dni.
4. W osobnym pojemniku wymieszać 1 kg cukru i 3 litry wody, zagotować masę do uzyskania syropu.
5. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, syrop wlewa się do kęsa żurawiny, dodaje 2 łyżki drożdży piwnych i pozostawia na 3 dni.
6. Teraz możesz usunąć osad i zainstalować uszczelnienie wodne.
7. Następnie wino wraca do fermentacji w ciepłym miejscu.
8. Po 1 miesiącu napój jest filtrowany i butelkowany.

Ważny! Nie zaleca się jednak natychmiastowego użycia produktu. Musi być przechowywany przez sześć miesięcy.

Bez zakwasu

Aby stworzyć pyszny napój, potrzebujesz:

1. 2 kg owoców zmiel na gładką masę.
2. Dodaj 1 g granulowanego cukru i 4 litry czystej wody. Przykryj powstały blank gazą i pozostaw na 6 dni.
3. Odcedź zaparzoną bazę wina. Rezultatem powinien być sok.
4. Wsyp kolejny 1 kg cukru i poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
5. Zainstaluj uszczelnienie wodne i pozostaw napój na 3 dni.
6. Zagotuj 1 kg cukru w ​​2 litrach wody do uzyskania jednorodnego syropu.
7. Polej kęsem żurawiny. Wyślij masę do zaparzenia przez 30 dni.

W rezultacie wino jest filtrowane i przenoszone do piwnicy. Przed użyciem wymagana jest sześciomiesięczna ekspozycja.

Z czarną porzeczką

Proces gotowania wygląda następująco:

1. Zmiel 500 g żurawiny i taką samą ilość porzeczek na gładką masę.
2. Do powstałej masy wlej 2 kg cukru, wlej cały 1 litr wody i pozostaw na 3 dni.
3. Po chwili dodać 2 łyżki drożdży piwnych i odstawić na tydzień.
4. Zainstaluj uszczelnienie wodne i wyjmij wino do ciepłego pomieszczenia. Poczekaj 2 miesiące.
5. Przefiltruj napój, butelkuj go.

Spójrz również

10 prostych przepisów na wino z ranetki krok po kroku i jak zrobić w domu

Przed użyciem pozostaw produkt na kilka miesięcy.

Z jabłkami

Przygotowanie drinka jest łatwe:

1. W maszynce do mielenia zmiel 2 g żurawiny i 500 g jabłek.
2. Wymieszaj mieszaninę z 2 kg cukru. Wyślij ją do zaparzenia przez 3 dni.
3. Z 2 szklanek wody i 2 łyżek drożdży zrobić kulturę starterową, odstawić na 2 dni.
4. Połącz bazę owocową z zakwasem, zalej 1 litr wody.
5. Masę wyślij w ciepłe miejsce na 3 dni.
6. Zainstaluj uszczelnienie wodne i pozwól winu fermentować przez 1 miesiąc.

W rezultacie produkt jest filtrowany i rozprowadzany do butelek.

Wino żurawinowe na wódce

Napój wzmocniony jest łatwy do przygotowania:

1. Umieść 700 g jagód w słoiku.
2. Wsyp 1 kg cukru i odstaw na 5 dni. Codziennie wstrząsaj pojemnikiem.
3. Wlej 500 g wódki, pozostaw na 3 tygodnie, od czasu do czasu zamieszaj.
4. Masę przefiltruj 4-5 razy, wyjmij ciasto i wlej wino do butelek.

Przed użyciem jest przechowywany w lodówce przez kilka dni.

A jeśli jagody zostaną sfermentowane?

Jeśli owoce zaczęły fermentować, zaleca się użycie ich jako bazy na zakwas. Robi się z niego pyszne napoje winne i likiery owocowe.

Zabrania się spożywania żurawiny w tej postaci.

Jak i jak długo można przechowywać gotowy produkt?

Wino żurawinowe jest przechowywane do 3 lat w temperaturze od 2 do 10 stopni. Lepiej jest przechowywać napoje w piwnicy lub pomieszczeniu specjalnie wyposażonym na alkohol. Jeśli produkt jest przechowywany w lodówce, zaleca się pić przez kilka miesięcy.