9 melhores receitas de bolo de Natal caseiro passo a passo
No Natal, costuma-se fazer um bolo de Natal cheiroso contendo muitas frutas secas, nozes, frutas cristalizadas. Todos os tipos de especiarias e aditivos aromáticos conferem ao produto um aroma natalício único. Para produtos de panificação convencionais, o frescor diminui após dois ou três dias. E o bolo de Natal fica mais saboroso com o tempo.
História do prato
O bolo de Natal é uma antiga tradição inglesa. Originalmente, era um mingau com ameixas, que era servido no Natal como uma transição do jejum para a comida light. Mais tarde, frutas secas, especiarias e mel foram adicionados ao mingau.No século 16, manteiga, farinha e ovos foram adicionados à receita. O resultado é um pudim cozido. Mais tarde, novas especiarias foram trazidas. Já no século XIX, era um verdadeiro bolo assado com raspas de frutas cítricas, nozes, frutas cristalizadas de frutas locais e exóticas e bagas.
Hoje em dia, os cupcakes não são tão populares, mas ainda são encontrados na nossa mesa. No entanto, na Inglaterra, é um símbolo do Natal. Nem uma única família pode viver sem ele. O mais delicioso é o bolo de natal inglês.
Requisitos básicos e preparação de ingredientes básicos
Tradicionalmente, os doces eram preparados um mês ou um mês e meio antes do Natal. Isso foi feito para que houvesse tempo para o produto assado amadurecer. Todo o período de infusão do bolo é borrifado com álcool a cada três dias. Graças a esta técnica, apenas o aroma permanece após a evaporação do álcool.
É utilizada uma grande quantidade de nozes, frutas cristalizadas e frutas secas. Às vezes, há mais desses componentes do que o teste. Frutos secos e secos ao sol e bagas são cortados em pedaços, libertando-os das sementes. Adicione frutas cristalizadas e nozes torradas, polvilhe com especiarias. A mistura é colocada em um recipiente adequado, cheio de álcool, guardado por uma semana, agitando periodicamente o conteúdo. Para meio quilo da mistura, tome meio copo de álcool.
Se você não tiver tempo para envelhecer a mistura de frutas por uma semana, poderá fazê-lo uma noite. Para fazer isso, misture álcool com chá quente. Ao usar água fervente, os ingredientes ficam de molho rapidamente e ficam prontos pela manhã.
Preparação de massa
A massa para bolos de Natal contém muitos muffins e aditivos na forma de nozes e frutos secos. Uma mistura de frutas e nozes envelhecidas em bebida alcoólica interfere na massa acabada.
Cada dona de casa tem sua própria receita para fazer massa. Eles podem diferir ligeiramente em quantidade, composição dos ingredientes, tipo de especiarias.
Mesmo a ordem em que os produtos são misturados é diferente. Mas, independentemente da receita, a massa é preparada sem fermento, portanto de forma rápida e não difícil. Para preservação a longo prazo da maciez do cozimento, mel é adicionado à massa, melaço - como conservantes.
As sutilezas do cozimento adequado
O formulário é forrado com papel manteiga, untado com óleo vegetal inodoro. Eles são cozidos em uma temperatura baixa, não superior a cento e quarenta graus. A duração depende do tamanho do produto, pode ser de até quatro horas. A prontidão é verificada com uma lasca de madeira, palito ou fósforo.
O bolo acabado esfria em uma lata coberta com papel alumínio. Após o resfriamento completo, de preferência no dia seguinte, o produto acabado é retirado do molde.
Como decorar cupcakes corretamente?
No Natal, um cupcake decorado é servido junto com outras refeições. Decore de diferentes formas, ao seu gosto. Algumas donas de casa simplesmente polvilham o produto com açúcar de confeiteiro. Outros são cobertos com fondant, açúcar ou esmalte de proteína. O acabamento branco como a neve fica lindo por si só. Até que tenha congelado, a superfície é decorada com nozes, frutas cristalizadas, maçapão. Eles também instalam figuras de mástique e polvilham o topo com granulado de bolo.
Receitas de Cupcake de Natal
Segundo os velhos costumes, deve haver um bolo de Natal na mesa festiva. As donas de casa modernas têm uma grande seleção de várias receitas para esta pastelaria. Eles podem escolher um cupcake de Natal de acordo com seu gosto e as preferências de gosto de sua família.
Receita tradicional para idosos
Se as anfitriãs escolheram esta receita específica, elas devem começar a assar um mês antes do feriado.
Produtos necessários:
- 4 ovos grandes;
- 120 mililitros de creme a 20%;
- um copo de açúcar fino com uma lâmina;
- 150 gramas de manteiga derretida;
- 1,5 xícaras de farinha;
- 200 gramas de frutas secas;
- 280 gramas de passas brancas;
- 60 gramas de amêndoas;
- 2 colheres de chá da mistura (canela, noz-moscada, cardamomo)
- raspas de frutas cítricas;
- um saco de fermento em pó;
- 50 mililitros de conhaque de qualidade.
O cozimento começa com o recheio. As passas são eliminadas de galhos e sementes. Depois disso, você precisa separar as frutas secas selecionadas a seu gosto. Lave tudo bem, seque um pouco, corte em pedaços pequenos. Transfira para uma tigela funda e regue com álcool. Coloque a mistura na geladeira por sete dias. Para garantir que todas as frutas secas estejam igualmente saturadas, elas devem ser mexidas diariamente.
Seque as amêndoas no forno antes de picar. As amêndoas ficarão prontas em dez minutos.
Depois de sete dias, quando as frutas secas estiverem de molho, você pode começar a assar. Mate a manteiga com o açúcar. Ao preparar a massa, é melhor usar uma batedeira. Coloque os ovos na massa, um por um. Adicione as raspas, especiarias, farinha e fermento em pó. Por fim, acrescente as nozes, a fruta embebida.
Asse em uma assadeira por três horas. Mergulhe o bolo sem retirá-lo da forma, molhe-o com álcool. Mantenha aquecido por doze horas embrulhado em papel alumínio. Após esse período, o bolo é retirado da forma, embrulhado em papel manteiga, papel alumínio. Durante um mês, polvilhe os assados com conhaque a cada três dias.
Cupcake de natal inglês
Esta pastelaria distingue-se pela abundância de recheios de várias frutas secas, especiarias e nozes.
Prepare-se para o teste:
- um copo de açúcar de cana;
- 4 ovos de tamanho médio;
- um copo (topo) de farinha;
- 70 mililitros de bom conhaque;
- raspas de limão;
- 60 gramas de nozes;
- um saco de fermento em pó;
- uma colher de café de gengibre;
- 200 gramas de manteiga amolecida.
Produtos de enchimento:
- uma colher de chá (sem tampa) de canela e cardamomo;
- 240 gramas de tâmaras, damascos secos, ameixas secas;
- 240 gramas de uma mistura de uvas passas e cerejas;
- 50 gramas de nozes;
- 6 colheres de sopa de suco de laranja
- meio copo de suco de limão;
- uma colher de café de raspas de limão;
- 170 mililitros de conhaque.
Misture o conhaque, o suco, as especiarias, as raspas, os frutos secos lavados e picados com as nozes.Mantenha no frio por uma semana. Bata a manteiga derretida com o açúcar, o sal e os ovos, adicionando um a um. Adicione as nozes torradas picadas, as raspas, o gengibre, o conhaque, o fermento e as frutas secas embebidas. Asse por três horas.
Polvilhe o bolo preparado com álcool, sem tirar da forma, embrulhe em papel alumínio. Após doze horas, retire o bolo, embrulhe em papel, papel alumínio. Polvilhe com álcool uma vez por semana. O cupcake fica pronto em algumas semanas.
Com adição de frutas secas
Nesta versão, os frutos secos são selecionados individualmente.
Ingredientes:
- 600 gramas de suas frutas secas favoritas;
- um copo de rum;
- 4 ovos;
- 1,5 xícaras de farinha;
- um copo de amêndoas esmagadas;
- 200 gramas de manteiga;
- um saco de fermento em pó;
- meia colher de café de vanilina;
- a mesma quantidade de canela;
- 0,5 colheres de sobremesa de uma mistura de noz-moscada, cardamomo, cravo;
- 2 copos de açúcar.
Frutas secas para repousar no rum por uma semana. Bata a manteiga com o açúcar de grão fino, os ovos. Misture com o resto dos produtos. Asse a massa amassada.
Cupcake de Natal alemão roubado
O cupcake é cozido com massa de fermento um mês antes do feriado. Componentes necessários:
- 200 gramas de damascos secos, passas;
- 250 gramas de amêndoas torradas;
- meio copo de conhaque;
- 2 ovos;
- 250 gramas de manteiga;
- uma colher de café de canela;
- 2 copos de leite;
- 75 gramas de açúcar fino;
- limão;
- 50 gramas de fermento comprimido.
Antes de preparar o bolo, os frutos secos são mantidos em conhaque durante uma semana.Dissolva o fermento no leite morno, adicione uma colher de acar, dois - farinha. Adicione a manteiga amassada com o açúcar e a farinha à massa. Sove a massa e deixe crescer. Junte as frutas secas, as nozes, as raspas e a canela. Mantenha aquecido por três horas. Asse. Resistir por duas a quatro semanas.
Opção rápida com tangerinas
Cupcake com tangerina é preparado rapidamente, o prazo de validade é curto.
Componentes:
- 150 gramas de manteiga;
- um copo com açúcar superior;
- 3 ovos;
- 3/4 xícara de farinha
- um saco de fermento em pó;
- 2 tangerinas grandes;
- 150 gramas de frutas secas;
- 0,5 copo cortado de licor de laranja.
Despeje as frutas secas com licor por uma hora. Numa frigideira derreta uma colher de manteiga, com uma colher de chá de açúcar, frite as rodelas de tangerina. Coloque as frutas douradas em um prato. Frite frutas secas embebidas em licor aqui. Bata a manteiga com o açúcar e os ovos. Adicione a farinha com o fermento, as frutas secas e as fatias de tangerina. Asse um bolo.
Doces festivos Chadeyka
Outra massa simples com suas frutas cristalizadas favoritas.
Produtos necessários:
- 120 gramas de óleo;
- 1,5 xícaras de açúcar;
- 10 ovos;
- 2,5 xícaras de farinha;
- 150 gramas de passas, frutas cristalizadas;
- 200 gramas de cranberries secas.
Moa o açúcar com as gemas e a manteiga, acrescente a farinha, acrescente as claras batidas em pequenas porções. Adicione frutas cristalizadas, passas, cranberries. Misturar. Asse.
Christmas Cupcake Belonica
Esta pastelaria distingue-se pela presença de melaço escuro e um elevado teor de frutos secos.
É necessário:
- 700 gramas de frutas secas;
- um terço de um copo de licor;
- suco de meia laranja;
- 2 ovos;
- meio copo de farinha;
- 100 gramas de óleo;
- uma colher grande de melaço;
- 50 gramas de amêndoas moídas;
- uma colher de chá de especiarias.
Vários frutos secos são cortados, os bagos permanecem intactos. Misture com suco e licor, deixe durante a noite. A massa é preparada pela manhã. Bata a manteiga com as amêndoas, as especiarias e a meia farinha. Os ovos são batidos com melaço. Ambas as massas são combinadas com a farinha restante e frutas em infusão. Assado até ficar macio.
Como preparar uma receita italiana
O panetone é feito na Itália. A composição desta pastelaria é muito semelhante ao Shtolen alemão. A única diferença é que o panetone não precisa ser insistido por várias semanas. Portanto, é cozido na véspera do Natal.
Produtos:
- meio quilo de farinha de trigo duro;
- um terço de um copo de leite;
- 15 gramas de fermento comprimido;
- 150 gramas de manteiga;
- 150 gramas de açúcar;
- uma colher de chá de malte;
- 4 ovos;
- 3 gemas;
- 50 gramas de passas, cerejas secas e cranberries;
- 100 gramas de frutas cítricas cristalizadas;
- vanilina;
- meio copo de conhaque.
Passas e frutas vermelhas insistem no álcool.Misture o leite morno com 10 gramas de fermento, uma colher de chá de açúcar, malte, meio copo de farinha. Deixe por uma hora e meia. Em seguida, adicione 2 ovos, 50 gramas de manteiga derretida, fermento, 2 colheres de sopa de açúcar e um copo de farinha na massa. Misture bem e deixe descansar por três horas. Na última etapa, adicione os produtos restantes Sove a massa por dez minutos ou mais. Deixe subir e assar.
Bolo de gengibre para o Natal
Uma das delícias tradicionais do Natal é o pão de mel.
Biscoitos de gengibre, composição:
- 1,5 xícaras de farinha;
- 2 colheres de café de gengibre em pó;
- uma colher de café de canela;
- uma colher de café de noz-moscada ralada;
- a mesma quantidade de cravo-da-índia moído;
- um saco de fermento em pó;
- 4 gemas;
- 2 copos de açúcar;
- um copo de leite;
- vidro facetado de mel;
- 50 gramas de manteiga.
Para esmalte:
- 2 esquilos;
- meio copo de açúcar em pó;
- uma colher de sopa de suco de limão.
Os componentes secos são misturados. As gemas são moídas com açúcar até que os cristais se dissolvam. Leite, mel e manteiga são aquecidos antes de misturar os produtos, mas não fervidos. O resto é adicionado aos componentes secos, a massa é amassada. Desenrole em um bolo, corte várias figuras. Asse até ficar macio. Os biscoitos resfriados são decorados com glacê.Para a cobertura, bata as claras até ficarem firmes, adicionando o açúcar de confeiteiro. Adicione o suco de limão no final, bata.
Regras de armazenamento de panificação
Os pastéis cozidos devem ser resfriados, embrulhados em papel manteiga, embrulhados em papel alumínio. Guarde na prateleira inferior da geladeira por três semanas.
